铁观音和白茶哪个更健康？

白茶更健康。

白茶是一种轻发酵茶，保留了茶叶中大量的天然营养成分，如茶多酚、氨基酸、儿茶素等，这些成分具有抗氧化、抗衰老、降脂降压、促进消化等功能，是保持身体健康的重要来源。

而铁观音则相对于白茶进行了较长时间的发酵，虽然口感较重，但营养成分会相对减少。

除了茶的种类，泡茶的方式也会影响营养成分的保留和释放。

建议选择用80度左右的温水冲泡白茶，可以最大限度地保留茶叶的天然营养成分。

同时，在普通白茶的基础上，如果再加入一些花果泡制，不仅可以提高口感，还会增加饮品的营养和功效。

白茶更健康。

因为白茶在制作过程中不经过任何加工或发酵，保留了茶叶的天然成分和香味，含有较高的茶多酚和维生素C等营养物质，且茶韵清新，口感甘醇。

而铁观音则是乌龙茶的一种，需要经过加工和半发酵的过程，相比于白茶，在制作过程中被破坏了许多茶叶原本的营养成分和香气，虽然茶韵独特，但是对身体的保健作用相比于白茶要差一些。