山东夏天的四大菜？

1、黄瓜拌油条。

山东人夏天最爱吃的4道菜，黄瓜拌油条也是其中的一道，在夏天，俺们山东人，基本上家家户户都会做这道菜吃，黄瓜脆美，油条越嚼越香。

2、下饭鸡蛋酱。

山东人夏天最爱吃的4道菜，下饭鸡蛋酱也是其中的一道，鸡蛋和甜面酱的搭配，特别美味下饭，食材简单家常。

3、炝拌土豆丝。

山东人夏天最爱吃的4道菜，炝拌土豆丝就是其中的一道菜，好吃不贵，实惠又美味

炝拌土豆丝，必须用黄皮土豆，它的淀粉含量较少，口感更脆，黄皮土豆洗净削皮，切成细丝，用清水清洗三遍以上，洗掉淀粉，然后水开下锅烫40秒后，捞出来用水冲凉后，控干水分放在盆中，

然后切点大葱丝，尖椒丝，放上一勺蒜末，然后来上一勺生抽和陈醋，再来一勺半的盐，少许的鸡精味精，最后锅里来点油，把干辣椒段炸香后，泼在土豆丝上拌匀，就可以吃啦，好吃不贵，实惠又美味，看完流口水了。

4、芥末金针菇。

山东人夏天最爱吃的四道菜，芥末金针菇也是其中的一道，芥末能把金针菇的香味，充分的体现出来，金针菇营养丰富，接下来分享给您做法。

金针菇一把，切掉老根后用手撕散，水开下锅烫一分钟后捞出来冲凉，控干水分放在盆中，然后切上一根黄瓜丝，和金针菇放在一块，

然后放上半勺香油，根据个人口味，放三分之一勺或者半勺的辣根，或者芥末油。然后放上两勺糖，一勺盐，一勺生抽和陈醋，快速的拌匀后，就可以吃啦，口感筋道爽滑，特别美味，看完真的流口水了。