乌龙鲫正确吃法？

1、把杀好的鱼在肚子内塞入盐、鸡精、醋、糖腌制15分钟。

2、切好姜丝放入炒锅中用油煎出香味，再把鱼放入炒锅中煎到7分熟（记住！油要多点，刚放下去的话先别急着翻过另一面，否则会让鱼皮粘锅）

3、再倒入开水淹没鱼身即可，盖上锅盖1分钟。放少许调料，不可多放（因为刚才在腌制鱼的时候就已经有调料了）

4、当鱼汤煮沸至发白时，将葱丝、姜丝、蒜丝一并放入锅中，8秒后即可出锅盛碗，放进香菜后。

原料：

主料：鲫鱼800克

辅料：乌龙茶20克

调料：姜10克 大葱15克 料酒20克 胡椒粉2克 味精2克 盐15克

制作：

1. 将鲫鱼杀好治净；葱、姜洗净切节、片待用；

2. 鲫鱼用姜片、葱节、料酒、胡椒粉、味精、盐等码味腌渍10分钟；

3. 茶叶洗净，一部分瓤入鱼腹，一部分洒于鱼身，一部分待用；

4. 鲫鱼入盘，上笼蒸熟取出； 拣去姜、葱及鱼身上的茶叶； 鲜汤入锅上火即加茶叶，略煮吃味后勾白汁，挂于鱼身上即可。