阿胶五仁月饼做法？

1· 白糖，水，煮至糖化，沸腾后放入柠檬片与葡萄，煮开后开小火熬至糖水变成茶色，冷却后密封保存。

2· 最快1周后使用，最好提前2个月熬好糖浆备用。

3· 焯水肥肉和玫瑰露酒拌匀后，加入白糖搅匀，密封冷藏3天以后使用。

4· 冰肉烤至变透明状和五仁馅食材混合均匀。

5· 拌好的五仁馅用保鲜膜包好，冷藏备用，食材比例按各自喜好而定。

6· 花生油，糖浆(取90克)，枧水充分搅匀。

7· 倒入过筛的中筋面粉搓匀松驰30分钟。(可加入老面30克，每次用剩的边角料，没有可不加)

8· 25克皮包入75克馅，比例以各自模具而定。

9· 模具拍少许干粉，放入包好的饼坯压出造型。

10· 烤箱预热180度，在月饼生坯表面轻刷一层水，入炉，上火200度下火150度，中层烤3-5分钟，出炉扫一层薄薄的蛋黄液，在烘烤10-14分钟，烤至淡黄色即可出炉冷却。