沙汤的由来？

又叫撒汤，流传于民间的一种小吃，起源于安徽蒙城。相传当年乾隆微服私访，夜间行路到一村庄向一村妇求饭。村妇家中仅有老母鸡一只杀了炖汤，非常好喝，乾隆就问这是什么，老太太说是sha汤。乾隆又问：“啥汤?”，村妇重复说“啥汤”，乾隆不解，旁边侍卫看天上有月，天子在前，灵机一动，说： “月”字旁，加天字头，下面一个“韭”字，意为“天子月下救命汤”。

合肥的沙汤分为两种，一种是用骨头汤熬制的，一种是用鸡汤熬制的，加上麦仁，木耳等。也可以自创添加，只要是你爱吃的。吃的时候，一般是将一只生鸡蛋打入碗中，再用滚烫的沙汤冲入撒上胡椒面、香油等，做好一碗香喷喷的沙汤。

沙汤：

话说清朝乾隆年间，乾隆皇帝微服游访江南路过阜阳，走得又饥又渴，傍晚到一家客店投宿，店主是位老妈妈，还有她的独生女儿。

老妈妈见来了几位贵客，虽然风尘满面，穿戴却十分整齐，店家婆笑脸相迎，一面端茶，一面吩咐女儿杀了两只肥老母鸡，用沙锅煨炖。

时值初夏季节，乾隆和侍从坐在院中，一边饮茶，一边闲聊，等待用膳，谁知直等到日落月上柳梢，还不见店家送饭，乾隆饿得饥肠漉漉，命侍从前去催促，店家回答说：“鸡汤没煨好，请客官再稍候。”