怎样能把阿胶糕做的硬一些？

用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱里面就能变硬，阿胶是遇热软，预冷硬。我吃的满妃阿胶糕就是夏天就软一些，冬天就硬一些。

可以先用黄酒浸泡，再重新熬制一下即可，下面介绍做法：准备材料：阿胶糕适量、黄酒适量制作步骤：

1、阿胶敲成小块状放入碗中。

2、倒入黄酒泡三天，将阿胶先软化一下。

3、泡好的阿胶放入锅中，隔水加热，边加热边搅拌，直到阿胶全部化成液体。

4、这是化好的样子，很粘稠，大概需要半个多小时。中间要不断地搅拌，有点耐心5、熬到勺子提起来滴落成三角，又叫挂旗就好了，阿胶就软化成功了。