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自己做的阿胶糕需要糯米纸吗?

更新:2023-09-07 23:54编辑:bebe归类:中医养生人气:0

需要糯米纸,具体做法如下

原料:阿胶、核桃、红枣、黑芝麻、枸杞、黄酒、黄冰糖、干玫瑰花。

做法步骤:

第1步、阿胶块打成粉,用黄酒500g全部倒入粉内,搅拌均匀,用盖子盖上,放置2天左右。

第2步、准备好其他材料,红枣剪小去核,核桃仁芝麻枸杞烤箱烤15分钟130度,冰糖打成粉。

第3步、冰糖粉倒入泡好的阿胶内搅拌均匀。

第4步、先用大火烧开,然后改成小火,慢慢熬,要不停的用硅胶铲翻拌。

第5步、中途不断的捞起看是否挂旗。

第6步、要熬成这样挂旗,就可以关火了。

第7步、关火后马上放入(核桃,红枣,枸杞)搅拌均匀后,再放芝麻,搅拌有点阻力,用硬勺子拌就可以。

第8步、等核桃红枣枸杞搅拌均匀后,马上放黑芝麻搅拌均匀。

第9步、搅拌均匀后马上倒入盆内,盆内铺好油纸,然后放入玫瑰花瓣,玫瑰花是用的烤好的干花,铺好后用勺子慢慢压均匀,压平,温度会慢慢的低,可以用手慢慢压,或者用擀面杖压更结实,我没有所以用手压的。

第10步、压好了等冷却了就放入冰箱冷藏一个小时,再从磨具取出来,去掉油纸,准备切。

第11步、我没有专门的工具切,只能量好尺寸用菜刀切。

第12步、用菜刀切也还好,因为从冰箱取出来会有一点点软,所以好切。

第13步、最后用糯米纸包好每一块阿胶糕。

第14步、再用包装袋装好阿胶糕,用封口机封口。

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