湖北名菜哪家好

一、湖北名菜哪家好

鄂菜是湖北菜的总称，由武汉、荆州、黄州三种地方风味组成。 湖北1：排骨莲藕汤用料：猪肋骨 500g、莲藕 500g、葱段 4段、姜片 4大片、料酒 2茶匙（10ml）、盐 2茶匙（10g）、胡椒粉 2茶匙（10g）、鲜香菜 适量 做法：1、猪肋骨用流水清洗干净，剔去多余的油脂、血块，用厚背厨刀剁成6cm左右的小段。 2、莲藕切去两头的蒂，纵向剖开成两半，清洗干净，检查藕眼内有无残余泥沙，再切成长边约6cm的滚刀块。 3、烧开一锅水，将排骨段放入沸水中氽烫，水重新沸腾后撇去血沫，反复撇几次，直到没有务沫冒出，捞出排骨沥干。 4、将排骨段放入汤锅中，加葱段、姜片和料酒，注入3/4锅的温水，盖上锅盖，大火烧开，煮15分钟。 5、找开锅盖，放入莲藕块，将锅盖盖严，大火煮开后调成小火，保持微沸状态炖煮约1小时。 6、熄火后捞出葱癹和姜片不用。炖好的莲藕排骨汤中调入盐、胡椒粉即可。在准备食用前调入鲜香菜调味。2.湖北的蒸菜三蒸比较普遍的说法是指“蒸鱼、蒸肉、蒸青菜”。同时，从蒸的方法来分，也有粉蒸、清蒸和扣蒸之分。   特点：用鱼和猪肉等蒸制而成。成菜肉质糯润，肥而不腻，质地软嫩，滋味鲜美，各有风味。  工艺：粉蒸肉的制法：将猪肉切成4厘米长、2．5厘米宽、1厘米厚的长条，用布控干水分，加精盐、酱油、红腐乳汁、姜末、绍酒、味精、白糖，一起拌匀，腌渍5分钟。大米淘净沥干，放入炒锅，用小火炒约5分钟。至呈黄色时，加桂皮、丁香、八角，再炒3分钟起锅，磨成似鱼子大的粉粒。老藕刮洗干净，放入钵内，将腌渍好的猪肉用五香大米娄拌匀，去掉藕节，切成1．5厘米宽、1厘米厚的条，加精盐和炒过的五香大米粉拌匀，皮朝下整齐地码入碗内，与盛藕条的钵一起上笼，用大火蒸1小时取出。将蒸藕放入盘内垫底，再将蒸肉翻扣在藕上，撒上胡椒粉即成。  蒸珍珠丸子的制法：将糯米淘洗3次，用温水浸泡2小时后，捞出沥干。将猪瘦肉和肥肉茸，与黄鲇肉茸一起放入钵内，加鸡蛋液、味精、精盐、胡椒粉、葱花、姜末、绍酒、湿淀粉、边搅边加水、边放肥肉丁和荸荠丁，一起搓揉搅匀，上劲，挤成直径约1．5厘米的肉丸，逐个放入盛有糯米的筛内滚动，使其全部粘上糯米，上笼用大火沸水蒸10分钟，取出装盘即成。3、菜苔洪山菜薹即产于武昌洪山一带的红菜薹，颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。    洪山菜薹炒腊肉，做法很讲究。菜薹要选洪山宝通寺周围种植的，要既鲜且嫩，主要吃薹，薹用手折，长约寸许，洗净沥干备用。腊肉也要切成一寸长的薄片，先放进锅里煸妙，然后捞起，再炒菜薹，最后把腊肉掺入，起锅装盘。吃时菜薹鲜嫩脆香，腊肉醇美柔润，别有风味。

我认为湖北名菜哪家好非常复杂,我都这么辛苦作答了，给个最佳答案把，谢谢啦！ 煤矸石粉碎机

二、湖北有哪些好吃的？要地点哦！

武汉小吃
武汉小吃全攻略
地点 具体位置 特色 评价
一元路 鸡脚和筋子 烤得好吃
一元路 四川鲜鱼馆 麻婆豆腐、凉拌粉皮 蛮好吃！
大智路 光明电影院对面汪记 涮财鱼
南京路 武汉图书馆旁边 凤爪王烧烤
南京路 洞庭街口瓦萨奇 烧鲶鱼
南京路 离二医院不远牡丹江饺子馆 锅包肉
南京路 杨子街口那块的 盒饭 牛肉粉 牛肉粉比桥口的好吃.要是怕辣就不消克。
洞庭街 中原电影院门口 烤鳝鱼、牛板筋
车站路 有个爹爹早上卖豆皮 豆皮 每早只卖几锅总有人抢不到。比大智老东城味道好多了
车站路 有个胖嫂面馆 热干面 听了头面条非常浑圆的粗，绝对超过蔡林记
车站路 有一家卖烧酶的 烧酶 每次都有十几个人排长队那味道还用说
车站路 王中王酒店旁边 烧鸡公
五福路 附近的 石头火锅城 自助火锅 28元/人 味碟料丰富，还可以让厨师给你弄烧烤～
循礼门 往中山公园方向车站后 何嫂 糯米包油条 只有早上有买，排蛮长的队
兰陵路 顶好牛肉面 牛肉面

三、湖北哪个地方的饭菜好吃？

只能说比高中食堂的饭菜好吃一些，但是价格比外面便宜得多。湖北中医药大 学黄家湖校区一共有三个食堂：北区宿舍一个，南区宿舍一个（即综合食堂），海景苑一个。三个食堂中，饭菜好吃程度为：综合食堂最好吃，海景苑次之，北区最差。 李金荣·湖北中医药大学！

四、湖北家常菜菜谱搜寻

农家小炒肉

主料：五花肉100g；瘦肉200g；

辅料：大青椒100g；鸡精8g；酱油12g；植物油50g；十三香3g；盐4g

做法：

1、将五花肉、瘦肉切片，大青椒拍后剁块，蒜切片；

2、锅置旺火，倒入植物油，放五花肉炸熟；

3、加入青椒、蒜片煸炒；

4、加入瘦肉片、酱油、鸡精、盐、十三香，翻炒至熟后装盘即可。

干锅土豆片

主料：五花肉80g；植物油40g；土豆400g

辅料：干辣椒20g；盐3g；孜然粉3g；蚝油13g；鸡精2g；香油3g；豆瓣酱12g；辣妹子15g

做法：

1、将土豆去皮洗净，切成1厘米厚的片，煮熟；

2、五花肉切片，蒜切片，葱切0.5厘米段，干辣椒切2厘米段；

3、锅置旺火，倒入植物油，放入五花肉，煮熟的土豆片，放入干辣椒、辣妹子、耗油、豆瓣酱、盐煸炒；

4、放入鸡精、孜然粉，翻炒后装入干锅，淋香油，撒上葱花即可。

一品茄子

主料：茄子400g；植物油180g；瘦肉20g；大红椒8g；香菇8g

辅料：生粉5g；香葱3g；蒸鱼豉油8g；耗油10g；蒜米4g；盐2g；鸡精6g；白糖2g；生姜3g；香油2g

做法：

1、将茄子绿茎剪整齐洗净，从茎头下3厘米处竖着切四刀，瘦肉切末，青红椒切米，生姜、蒜米、香葱切末；

2、锅置旺火倒入植物油烧热，放入切好的茄子炸熟；

3、将锅烧热，倒入植物油，放肉末、生姜、葱、茄子煸炒，放入耗油、蒸鱼豉油、鸡精、少许盐翻炒；

4、先将茄子捞出摆好，再捞出肉末淋上茄子表面，撒上香葱即可。

巴掌牛肉

主料：五花牛肉800g；青红椒各10g；牛油10g；香菜15g；

辅料：三五30g；胡椒粉3g；阿香婆25g；鸡精8g；辣妹子25g；盐5g；干椒壳30g

做法：

1、将买回的新鲜五花牛肉切8厘米长5厘米宽的片，蒜去皮，姜切片，青红椒切4厘米长的筒，香菜洗净；

2、锅置旺火，倒入牛油，放三五片生姜，放入牛肉片一起煸炒；

3、放入干椒壳、辣妹子、阿香婆，加水转小火焖25分钟左右；

4、挑出干椒壳，将牛肉放入烧热的锅，放入青红椒、鸡精、味精、盐、胡椒粉，翻炒后装入干锅，撒上香菜即可。

香酥湘排

主料：排骨500g；植物油150g

辅料：香辣酥300g；料酒18g；鸡精6g；生粉20g；鸡蛋1个；盐5g；酱油8g

做法：

1、将排骨剁3厘米长块，放入盆中，加料酒、盐、酱油、生粉、鸡蛋，搅拌均匀，腌制10分钟；

2、锅置旺火，倒入植物油，油温80度左右，放入腌制好的排骨，扎熟捞出沥干；

3、锅烧热，倒入炸好的排骨，加香辣酥、鸡精、香葱，煸炒后装入盘中即可。