二十多一斤的阿胶糕是什么材料？

一、二十多一斤的阿胶糕是什么材料？

阿胶糕中的主要原材料就是阿胶，但是它的配方并不固定，可以根据自身需求及喜好进行搭配，一般常见的经典配方是阿胶、黄酒、核桃仁、红枣、冰糖等。

如果自身有畏寒怕冷的症状，可以在其中加入枸杞、桂圆等。

如果平日睡眠不佳者，可以在其中加入酸枣仁等安神药物。

如果有大便干结、便秘者，还可以加入松子仁、杏仁、花生等润肠作用的药物。

想起到更好的美容养颜功效者，可以在其中加入玫瑰花、月季等。

二十多一斤的阿胶糕的材料绝对不是什么好材料，我们光是制作阿胶糕的辅助材料红枣和核桃还有黑芝麻等，也不会底于二十元一斤，更不用说主要原料了，正宗的黑驴皮是几百元一斤，所以，二十多一斤的阿胶糕用的材料很大的程度是用一般的食用胶而不是黑驴皮作的胶。

二、阿胶糕的详细制作方法

你好！

阿胶糕是很好的滋补圣品，可以补气养血，美容养颜。

对于那些手脚冰凉的女性来说，更应该要好好补补，阿胶糕就是一个不错的选择。

【阿胶糕】

食材：核桃仁250克，枸杞100克，红枣150克。阿胶250克，黄酒500ml。冰糖200克，黑芝麻250克。

制作方法：

1、将准备好的阿胶放到料理机中打成粉，在准备一个碗，倒入黄酒，把打成粉的阿胶放到黄酒中，用筷子搅拌均匀，再盖上保鲜膜，浸泡12个小时，制作阿胶糕的时候，最好是提前一天就将阿胶浸泡好，这样当天制作的时候就可以直接用了。

2、等到阿胶浸泡好后，接着就进行下面的步骤，在锅中加入阿胶和冰糖，用小火慢慢的熬制，等到熬至冰糖完全融化，而且是挂旗或冲的状态就可以了，在熬制冰糖和阿胶的时候迅缓，一定要用衫昌歼小火，而且要用铲子不停的搅拌，避免熬糊或者是粘锅，

3、然后将核桃仁、红枣、枸杞放到锅中，继续用小火熬，然后用铲子不停的翻拌，翻拌均匀后就放到准备好的模具中，用擀面杖压实、压平。放到冰箱冷藏3个小时，再拿出来切成块就可以食用。

自制阿胶糕的用料

阿胶 250克 黄酒 500毫升 冰糖 120克 黑芝麻 250克 核桃 200克 红枣 150克(去核) 枸杞 50克

阿胶糕的制作方法步骤

步骤 1：250克阿胶+300毫升黄酒泡两天，时间可以更长，让阿胶块和黄酒可以更派塌启好地融合。

步骤 2：200毫升黄酒+120克冰糖中小火熬至冰糖融化，我是为了节省时间，熬到大概有60%的冰糖融化就加阿胶了。

步骤 3：将浸泡几日的阿胶+黄酒倒入砂锅，开始中小火熬制，当阿胶逐渐浓稠的时候，就要不停地搅拌，避免粘锅，熬大概40分钟-1个小时，可以熬到挂旗。

步骤尘如 4：这一步其实是提前做好的，剪好红枣块(去核)

步骤 5：准备好黑芝麻。

步骤 6：将红枣、枸杞、核桃仁(熟的，烤箱180度左右烤5分钟这样)，熟黑芝麻按顺序倒入熬好衫蠢的阿胶中，倒一种，搅拌均匀一次，黑芝麻一定要最后倒(最好分两次)，不然搅不动! 搅完之后，一定要趁热倒入提前准备好的容器中，我用的是8寸的方形蛋糕模，晾凉，放冰箱冷藏仨小时，拿出来切片。

步骤 7：最后砂锅里面还有点底料咋办呢?加点开水泡泡自己喝掉阿，都是银子!

食材

东阿阿胶250g、核桃仁250g、黑芝麻250g、红枣125g、葡萄干50g、桂圆干50g、枸杞50g、冰糖粉250g、黄酒375ml。

做法步骤

1、准备好所有材料，阿胶打好粉，若没有打粉机，提前两三天和黄酒泡制;

2、将黄酒阿胶倒入砂锅，大火煮开，转中小火直至煮至挂旗，就是勺子舀起阿胶液，成旗子形状倒三角缓慢流下;

渗配 3、转中小火，先倒入枸杞，桂圆干，葡萄干搅匀，再倒旁喊虚入红枣，次之核桃仁，最后芝麻仁。保证这些辅料的入锅顺序，。切记不能芝麻先入，否则就搅不动了。美样东西进去尽量搅匀再入下一样;

4、倒入准备好的烤盘，烤盘底部事先铺一张保鲜膜，刷上一层芝麻油，没有就用植物油代替，倒入后，面上也刷层油，盖上一层保鲜膜，用手按压平整;

5、室温冷却后入冰箱冷藏保存2-3小时，凝结变硬后，取出，去保鲜膜，先切成运燃条状;

6、做好的.阿胶糕再切小块，密封保存。

三、制作阿胶糕的配方有什么？

你好！做旅制作阿胶糕的配方有这些材料：

阿胶500克、黄酒两瓶、黑芝麻500克、核桃仁500克、去核红枣500克、黄冰糖280克、枸杞250克

做法步骤：

1、将阿胶掰成尽量小的块状，用黄酒泡阿胶块24小时以上，黄酒泡阿胶可以起到药引的作用，使阿胶的效果发挥到最佳。黄酒可以去除阿胶的腥味。

2、准备辅料。将核桃去壳，核桃最好要现剥，现剥的不走油也不会发苦，建议选择纸皮核桃，皮薄肉脆。将红枣去搜胡搏核剪成碎条，将黑芝麻用小火炒香。将黄冰糖磨成粉。一定要选择干的枸杞，肉质饱满香甜。

3、开始熬制。中火将泡好的阿胶熬开，熬开后立马关小火一直熬，中间偶尔搅动下防止粘锅。熬至挂小旗后加黄冰糖粉，这时候就要一直搅拌了，不能停！继续熬至挂大旗后依次加入红枣，核桃，枸杞，黑芝麻搅匀，注意搅匀后立马关火。

4、成型切片。将熬好的阿胶糕，倒入事先铺好油布的模具中定型，盖上一层油纸，用阿胶压板压实压平。大约8小时后再将定型完毕的阿胶糕切条，再切片，然后用糯米世祥纸包起来，放入包装袋中封口，这样利于保存也更方便。冬天在外面就放一晚，第二天倒扣出模具取出切片、包上糯米纸、装袋封好。

阿胶糕作为一种有着上千年历史的女性“滋补品”，具有补血养气、美容养颜、润肠通便、提高免疫力的综合保健功效，很多人都爱吃，特别是女性朋友。

阿胶糕属于药食同源产品，采用阿胶配以黑芝麻、核桃仁、新疆大枣等药食两用的天然原料精制而成。具有补血补气、固本培元、理气解郁、调经止痛之效。古人食用阿胶糕，早年间主要是为了美容养颜，但是食用的过程中，发现对调节月经、缓解痛经、改善睡眠、提升免疫力等都有好处，这些都是很长时间之后才发现的。夏季气候炎热，病菌繁殖生长快。影响身体健康的因素有很多，并且人在夏季需要的能量是四季中最多的，新陈代谢也是最快的。因此对于体质不那么好的人来说夏季是最容易“虚”的，阿胶糕的主要成分阿胶胶色纯正边角整齐、质感莹润透光性好，制作工艺精湛。苦夏伤阴，阿胶性平、味甘，补血滋阴、润燥止血，能补充夏季津液的消耗。阿胶具有生血作用，可用于失血贫血、缺铁贫血，再生障碍贫血及年老体弱、儿童、孕妇的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。

所用原料编辑

主要原料：阿胶，核桃仁、黑芝麻，可选择添加其他辅料有红枣，枸杞、桂圆肉、芝麻、冰糖、黄酒、人参、搜激鹿茸、玛咖、茯苓、蔓越莓、玫瑰花、酸枣仁、黄芪、当归、大杏仁等。

制作方法编辑

现代熬制

1、在干净的陶瓷锅内，倒入阿胶粉（考究一点用龟板胶或鹿角胶，因人而异），加入黄酒，文火煎煮，去除腥味，待阿胶全部烊化并起泡沫时，加入红枣、桂圆肉、核桃肉、冰糖以及黑芝麻，不停地搅动拌匀，防止粘着锅底。

2、大约半小时后，观察到红枣颜色变成紫黑，而且锅里的东西粘稠得如胶着状态，此时，阿胶糕已经熬成。

3、选择干净、没有水分的器皿或者保鲜膜，把熬成的阿胶糕倒入其中，用力挤压。

4、须冷却凝固后，切成各种形状的糕，便是阿胶糕。

传统古方

1、烊化阿胶：把阿胶块砸碎加黄酒浸泡1-3天至阿胶完全融化。

2、熬制：把烊化的阿胶倒入金锅或者铜锅中，用银铲或者铜铲不停搅拌熬制，先大火熬至沸腾，转小火熬制挂旗。

3、挂旗状态：熬制阿胶成粘稠状，阿胶能挂在铲子上成旗帜状而不下落是为挂旗状态，此时可以下辅料。

4、搅拌：所以辅料保证新鲜炒熟，倒入锅中均匀搅拌。

5、模具定型：准备模具在内里面涂抹油脂或者放油纸，这样可以隔绝阿胶糕与模具，便于脱离模具。

6、去火毒：一般常温冷却定型一夜，这个过程让阿胶糕慢慢降温可以去除阿胶所含火毒，滋补而不上火。

7、切片世耐袜保存食用：定亩孝型后成小片，放置食盒，每天早晚食用。

需要的材料敏樱手有 阿桥嫌胶 黑芝麻 核桃仁 大杏仁 红枣 枸颂做杞 黄酒 冰糖等

制作阿胶糕和固元膏的方子是相同的，只不过叫法不同。网上有很多，也可以参考下厨房里面。

大判扰厨教你做阿胶糕，快来学习配方和方法掘郑旦吧丛禅！