竹笋天麻鸡的做法？

一、竹笋天麻鸡的做法？

竹笋天麻鸡是一道口感清香、营养丰富的菜品，下面是一个简单的做法供参考：

材料：

鸡腿2个、竹笋200克、天麻5克、姜3片、蒜2瓣、盐、鸡精、料酒、生抽、水淀粉、色拉油

步骤：

1. 鸡腿去骨，切成小块；竹笋去皮，切成小段；将天麻泡发，去掉须根，洗净备用。

2. 热锅冷油，放入鸡块煸炒至变色，加入姜片、蒜瓣煸炒出香味。

3. 加入竹笋段和天麻煸炒，翻炒均匀后加入适量水，放入盐、鸡精、料酒、生抽烧开，再开小火焖煮10-15分钟。

4. 水淀粉加入适量水调匀后，倒入锅中勾芡，加入少许色拉油翻炒均匀即可装盘。

小贴士：

1. 竹笋不易煮烂，建议在烹饪之前先用水焯烫几分钟。

2. 天麻味道较清淡，可以根据个人口味适量调整用量。

3. 在焖煮的过程中可以适量加入姜片、蒜瓣等调味料，增加口感和香味。

4. 煮鸡肉时可以加入料酒和生姜，去腥提鲜。

二、养生食物有哪些

常吃海带――海带胶质能促进体内的放射性物质随同大小便排出人体，从而减少放射物质在人体内的积聚，减少放射性疾病发生率。

常吃黑木耳和菌类植物――据研究，黑木耳和菌类植物有良好的抗癌作用，并且能清洁血液和解毒，经常食用能有效地清除体内污染物质。

常喝绿豆汤――绿豆汤能帮助排泄体内的毒物，促进机体的正常代谢。

常吃猪血汤――猪血汤的血浆蛋白，经过人体胃酸和消化液中的酶分解后，会产生一种解毒和滑肠作用的物质，与浸入胃肠粉尘有害金属微粒发生化学反应，变为不易被人体吸收的废物质而排出体外。

常饮鲜果、鲜菜汁――鲜果、鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。因为当大量的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化系统后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素溶解，由排泄系统排出体外。

三、养生食物有那些

牛鞭，韭菜，蛤蜊，鸡蛋，劲酒………… 哈哈

四、什么食材放高汤里提鲜

高汤是烹饪中常用到的一种辅助原料，做菜时凡需加水的地方换作加高汤，菜肴必定更美味鲜香。 记得烹饪课上老师教过一句关于制作高汤的话：“无鸡不香，无鸭不鲜，无皮不稠，无肚不白。” 高汤一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。 毛汤大量用于普通烹调，一般餐馆中常有，都是连续滚煮，连续取用补水。原料一般是鸡骨，鸭骨，猪骨，碎肉，猪皮等。冷水煮滚，去沫，放入葱姜酒，小火慢煮几小时，没什么特别要求。 奶汤一般选用鸡鸭猪骨，猪爪，猪肘、猪肚等容易让汤色泛白的原料，滚水先烫过，放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，文火慢滚至汤稠呈乳白色。 清汤分普通清汤和精制清汤。 普通清汤：选老母鸡，配部分瘦猪肉，用滚水烫过放冷水旺火煮开，去沫，放入葱姜酒，随后改小火，保持汤面微开，翻着碎小水泡。火侯过大会煮成白色奶汤，火侯过小则鲜香味不浓。 精制清汤：取普通清汤用纱布过滤，将鸡脯肉斩成肉茸，放葱姜酒及清水浸泡片刻，用纱布包好鸡肉茸放入清汤，旺火加热搅拌。待汤将沸时改用小火，不能让汤翻滚。汤中浑浊悬浮物被鸡茸吸附后，取出鸡茸。这一精制过程叫“吊汤”，精制过2次的清汤叫“双吊汤”。这样精制过的汤是汤中上品，状若白水却清澈鲜香，常用于高档菜肴的制作，代表菜肴：开水白菜（巨贵，而且还要很高档的餐厅才有！）。