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什么菜适合大锅菜?

更新:2023-05-01 23:32编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

大家好,我是河北邢台市,南和县,大会塔村人,每次提到大锅菜我都热泪盈眶,就像王宝强饰演的天下无贼一样,在农村以前家里都穷,对于饿肚子的人来说,每天都在解决温饱的问题,吃上大锅菜就像跟过上两次大年一样,

大锅菜,顾名思义,大锅菜,在农村里讲,红,白喜事,过庙会来招待客人的,大家借此机会,彼此的拉家常,亲近,更加团结。

大锅菜,因地而异,每个地方用的材料都不一样,根据气候不同,大家选材也不一样,大白菜,橄榄,豆角,豆芽,土豆,冬瓜,南瓜,豆腐,肉丸子,素丸子,粉条,海带,粉皮,茄子,根据地方的爱好,用什么食材都有,当然缺不了猪肉了。

下面就以我老家大锅菜跟大家分享一下(家庭做法):

准备食材:

1、大白菜1棵切好备用,

2、粉条600克浸泡备用,

3、豆腐500克切块状备用,

4、海带300克浸泡备用,

5、冬瓜两块,切好备用,

6、准备素丸子300克备用,

7、西红柿2个切好备用

8、黄豆芽200克

9、肥五花肉肉500克,瘦猪肉200克切好备用(我本人喜欢吃肉)哈哈!

准备香料:姜片,蒜瓣,花椒,大料,红辣椒,豆瓣酱,生抽,老抽,香醋少许(有西红柿),香油,

做法:起锅烧油,放入五花肉炒,炒到出油,放入瘦肉,煸炒,放入豆瓣酱,生抽,下入香料炒香,炒出香味后,放西红柿炒成红酱,放入大白菜,冬瓜,黄豆芽,海带等食材,加入适量的清水,大火烧开,放盐,老抽调味,调色,放粉条,豆腐,小火慢炖40分钟以上,放入香菜,葱花,蒜末,姜末等,淋上香油,盛上一碗,就两个馒头,躲到墙角吃他两大碗,如果有帮助,请点个赞加个关注,下期接着同您分享!




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