求菜谱 宫饱鸡丁

材料：鸡脯肉、胡萝卜、豌豆、黄瓜、葱、姜、酱油、甜面酱、料酒、白糖、鸡精、盐、淀粉、鸡蛋！~



做法：

1、将鸡脯肉切成一厘米见方的丁，放入碗里，加盐、鸡精、料酒、鸡蛋、淀粉浆拌均匀。胡萝卜、黄瓜

切丁，葱、姜切末！~

2、取小碗加白糖、料酒、酱油、淀粉、鸡精兑好汁卤备用！~

3、豌豆和胡萝卜下水焯一下！~

4、炒锅内放油，中火烧三四成热时，下浆好的鸡丁，滑开滑透捞出备用！~

5、炒锅内留底油（多放一些），下甜面酱炒开，加葱、姜和滑好的鸡丁、胡萝卜丁、豌豆和黄瓜翻炒几下,

马上将兑好的汁卤倒入，翻炒均匀后出锅喽！~

粤菜宴席菜谱有哪些？

宴席菜谱(粤式):

1.金猪大红袍
2.龙须百花黄金球
3.金盏海中宝
4.红烧一品翅
5.鲍鱼菇扣鹅掌
6.高汤焗生猛龙虾
7.鸿福脆皮鸽
8.清蒸大海斑
9.美景双蔬
10.富贵伊面
11.锦绣炒饭
12.美景双辉
13.百年好合
14.合时生果
每席:2880(供10位用)


1. 金猪大红袍



2.龙须百花黄金球



3.金盏海中宝



4.红烧一品翅



5.鲍鱼菇扣鹅掌



6.高汤焗生猛龙虾



7.鸿福脆皮鸽



8.清蒸大海斑



9.美景双蔬



10.富贵伊面



11.锦绣炒饭



12.美景双辉



13.百年好合



14.合时生果

办喜宴应该有什么菜？

广州文昌鸡「特点」著名广州菜肴。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，蚝皇凤爪「特点」著名广州菜。广东人嗜食鸡爪，吃法颇多。但此菜烹调方法制作精细，先煮后炸再炖而成，成菜色泽金黄。
麒麟鲈鱼「特点」著名广州菜，此菜装盘十分讲究，几种配料切皮片乳猪「特点」制作艺术精细，色泽大红油亮，皮松软肉嫩滑，风味独特优美，驰名中外佳肴。
东江盐焗鸡「特点」制法独特，味香浓郁，皮爽肉滑，色泽微黄，皮脆肉嫩，骨肉鲜香，风味诱人花雕鸡「特点」制法独特，色如琥珀，鲜美可口，闻名遐迩。
炸子鸡「特点」炸子鸡可说是广东菜的招牌鸡，皮脆肉嫩，寿筵喜宴不可缺少。
什锦冬瓜帽「特点」造型美观，色泽艳丽，味道清爽，营养丰富。
清风送爽「特点」造型别致，一清二楚，赏心悦目。
雄鹰展翅「特点」造型逼真，可食性与欣赏性并举。
炊太极虾「特点」造形美观、鲜嫩清馥。
炖柠檬鸭「特点」原汁原汤、汤清肉烂煲仔鱼丸「特点」鱼丸是广东人喜爱的日常食品。一般以淡水鱼为主料，将鱼肉搅碎制成丸状。鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒，以煮制油泡鱼青丸「特点」鱼丸白洁，鲜嫩爽滑，鲜咸适中。
百花鱼肚「特点」鱼肚软骨洁白，味道清淡鲜嫩，圆盘盛装典雅，宴客美观大方。
广式烧填鸭「特点」用长鱼盘盛装，造型美观大方，色泽金黄悦目，食之皮脆肉香。
海棠冬菇「特点」颜色精制，鲜嫩清香，营养丰富，四季咸宜。
冬瓜薏米煲鸭「特点」鸭绵软，汤味美。
咸蛋蒸肉饼「特点」鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
池塘莲花「特点」形似莲花。清爽可口，食之不腻。
佛手排骨「特点」形似佛手，外香里嫩，鲜美可口。
一帆风顺「特点」蟹鲜、果香、清口。
牡丹煎酿蛇脯「特点」蟹黄称誉“牡丹”，虾胶美名“百花”，鲜嫩爽滑味美。