豆腐奶浴的作用(棷奶豆腐)

棷奶豆腐

1、洋葱、胡萝卜、芹菜、苹果切小丁

2、锅中加入黄油，放入蔬菜丁炒软

3、加入面粉、咖喱粉炒至没有颗粒，加入没过蔬菜的热水，盖盖中小火焖煮3分钟至蔬菜变软

4、加入椰奶、盐、糖搅拌均匀

5、倒出，用料理棒打成咖喱糊糊

6、土豆淀粉加入咖喱粉混匀，干粉完成

7、豆腐切成立方块，粘上干粉、鸡蛋液、面包糠备用

8、平底锅放入1大勺食用油，放入豆腐块煎至金黄香脆

奶豆腐做菜

1.半罐椰奶 2杯牛奶 一包果冻粉用厨房搅拌机打匀倒入锅中

2.开始大火后来小火加热不停搅动，直到混合液有点要沸腾

3.倒入容器，凉凉，置冰箱冷藏结冻儿。最好是那种布丁模子。

4.吃的时候倒过来在小盘子里，用红樱桃，薄荷叶装饰一下。

5.所谓蜜汁就是糖浆，可以买成品的焦糖浆，也可以自己用白糖熬制，方法就是一杯水两杯糖，不粘锅小火慢慢熬，看到颜色变深了，冒大泡了，就再慢慢加一杯热的开水，调整好粘稠度，稀一点比稠了好，冷了以后会更粘稠。蜜汁就应该是冷了也比较稀一点才好。

奶豆腐食谱

1：松鼠黄鱼，是京菜菜谱之一，以香菜为制作主料，松鼠黄鱼的烹饪技巧以油爆为主，口味属于酸甜味，具有颜色酱黄，光滑油亮，皮酥肉嫩，甜酸醇鲜的特点。

2：炒肝，北京特色风味小吃，具有汤汁油亮酱红，肝香肠肥，味浓不腻，稀而不澥的特色。

3：清炒鳝鱼，清炒鳝鱼丝加香菜未，比其他鳞鱼别具风味。软肚加粉，系用巨鳝白肚切丝，加粉条炒成。

奶豆腐吃法大全

拔丝奶豆腐 做法：

1、奶豆腐在下锅炸时，一定要用蛋清和面粉挂糊，将原料奶豆腐裹住，术语叫挂糊吧。

2、在油烧到七成熟时，将已挂好糊的奶豆腐下锅，炸至金黄色捞出。

3、炒糖汁，这是最重要的一步，决定你的拔丝品是否能拔出长长的、持久的丝来。锅内要放干净底油，中火加热，加入白糖，用勺不断搅动，使糖受热均匀，炒至糖呈浅黄色，泡沫变大时，将锅端离火口，使泡沫变小，颜色加深。用勺舀起糖汁往下倒，能成一条线状。这时迅速将已炸好的奶豆腐下锅翻动，使糖汁裹匀奶豆腐。注：糖量与原料的体积比例为1／3。 注意：糖汁炒好后，倒入的原料一定要热，如果原料不热，会使糖汁变凉，就拔不出丝来。因此，做拔丝菜时，应用两个炒锅，一个用来炒糖汁，一个用来炒主料。这样易保存主料温度，以挂匀糖浆。

奶豆腐的各种吃法

食材清单

油豆腐 200克 、 五花肉 100克 、 香葱 适量 、 芹菜 适量 、 洋葱 半粒 、 红椒 半个 、 蚝油 适量

烹饪步骤

1，食材准备好：油豆腐，五花肉，芹菜，蒜苗，红椒，洋葱

2，将油豆腐切开，这个更入味

3，芹菜蒜苗切好

4，起油锅，放入五花肉，小火煎至，煎到表面焦黄即可，这样的肉吃起来不腻，而且非常香

5，加入蒜苗头爆香

6，加入油豆腐翻炒均匀7，加入蚝油

8，加适量清水，切记要从锅边淋入

9，小火煮

10，观察汁收差不多时加入洋葱、红椒，翻炒均匀

11、陆续加入蒜苗叶和芹菜

12，翻炒均匀即可出锅

奶豆腐能做成什么菜

主料：黄豆300g、水2100g

辅料：内酯3g

一、筛掉杂质和不好的黄豆，洗净后用清水浸泡一整晚。

二、次日清洗二次，倒入豆浆机，加入水。水量的掌握：干豆和水的比例为：1:7。这不包含泡豆的水量。开启果蔬冷饮档（即单独的搅拌档），完成后再重发一次甚至两次，搅拌的越细，豆腐脑就越滑嫩。

三、蒸笼格放在锅上，铺上布，把搅拌好的生豆浆倒入

四、提起布，让豆浆过滤出。

五、过滤好的豆浆上火煮，煮到浮沫基本消失为止

六、内酯取3克，内酯和干豆的比例是1:100的量。用30克的温水把内酯化开（内酯和水的比例是1:10）

七、煮好的豆浆凉至80度左右，温度无法精确时，以豆浆表面结油皮为参考。结了油皮后，把油皮挑出来，倒入融化开的内酯，搅拌均匀，盖盖焖15分钟。

八、焖好的豆浆会凝固成豆腐脑状。用筷子或者勺子把豆腐脑搅碎，碎成米粒状大小。准备一个活底模，去掉底，放在蒸格上，铺上蒸布。倒入搅碎的豆腐脑。

九、把布盖严实，再把模具底盖上面压住。

十、最后放上一个装满水的小锅（或者盆等重物），待水分完全挤压出来，大约一个小左右后，豆腐就做好了。