老茶头果胶作用(老茶头果胶作用是什么)

老茶头果胶作用是什么

这个物种最初在澳洲发现，身高大约3米，虽然叫茶树，但和茶一点关系也没有。它的枝条较长，花为白色。茶树的生命力旺盛，即使被砍断，也能维持生命一段时间。

对精油与芳香疗法领域稍有涉猎的人，都会知道茶树精油的神奇。从历史上，澳洲土著很早就用茶树叶子治疗伤口，毒蛇咬伤也可做为解毒剂，世界大战也曾使用为消炎剂。国际知名芳疗专家Valerie Ann Worwood在其“芳香疗法配方宝典”中将茶树列入“十种用途最多，最有用的精油”，另一位芳疗大师Daniele Ryman也认为茶树是“所知最佳的急救工具”。在澳洲，茶树已经成为重要的经济作物之一，并全力开发各种相关用品。

老茶头茶的功效与作用

普洱茶老茶头是可以喝的，而且一般老茶头都是年份比较久的茶，还是很好喝的

老茶头的果胶

果胶，也叫老茶头，形成原因就是熟茶在发酵过程中因温度升高加上茶业中的果胶成分析出压力变化而结块，能解散的就做熟茶压饼，无法解散的就是老茶头了。以前老茶头因其品相不佳无法压饼一般就算着损耗，工人师傅们自己喝喝，比同原料的熟茶更耐泡味道更温柔醇厚，香气独特

老茶头胶质

所谓的“碎银子”也叫“老茶头”，是熟茶发酵过程中形成的胶质粘结，从上世纪70年代中期生产熟茶技术发明以后，就一直存在。

在熟茶发酵工艺的使用中，由于温度较高。相对鲜嫩的茶叶会析出自身的果胶，在不断地翻堆过程中沉淀凝聚，最终形成无法解块的凝固体。在发酵技术不够成熟的年代，从鲜叶到成茶没有足够的灭菌卫生措施，这些凝固体大多被灰尘包裹，同时粘有枯枝等杂物，是当时的熟茶副产物。尽管茶头与熟茶是一起出现的，但并没有人把眼光投向在渥堆底部的它，因此它也没有进入大众的视野。

公认的第一件商品是2005年大益出品的“老茶头”，这方面网上有很多资料。

老茶头要放多久才有果胶

总的来说茶喝3.6.9泡。不管生熟茶我投茶量一般是7-8g，就算是一个人喝也是如此。10泡以前我速度出汤在2～3s，生茶一般10泡后开始淡，15泡后能感觉出茶汤入口后茶和水分离。但也有些耐泡的茶，一直泡下去都有茶味，虽然茶汤淡了，但尾水的甜味不减。

熟茶中老茶头另说，因为它是果胶质部分嫩叶自然板结行程的，所以密度大，也耐泡，甚至泡到后面要煮。我有一款97年的老茶头，8g茶能泡完三分之一桶18.9升那种大矿泉水。茶的耐泡度跟泡方法有关系，不同的茶注意的细节不一样，需要自己多尝试，积累经验。

老茶头果胶的药理功效

其实完全不用担心，这些不是线，是果胶，是茶叶自然发酵的产物。果胶的粘度很大，所以才能把茶叶粘住形成老茶头。

而且果胶是好东西，因为它是甜的，事实上果胶的主要成分就是糖分，自然界的植物中本来就有的。

老茶头果胶作用是什么呢

都知道普洱熟茶有一种“疙瘩茶”，人称“老茶头”。而潮州单丛的茶头，就是类似于普洱熟茶的老茶头。

什么叫普洱老茶头呢？

老茶头，属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶“，也就是我们常说的”老茶头“。

老茶头口感醇厚，润滑，甘甜，耐泡。懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。老茶头的产量也是极为有限，一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。

而单丛茶的茶头，也是一样的道理，它也是单丛茶的精华，特别是这些一年只采春季的高山单丛茶头。

单丛茶头，是制茶师把初制后的单丛茶，专门让挑茶工把茶叶中的黄片、粗梗等挑出来，目的是为了让单丛的成茶外观更加匀整、好看。一百斤毛茶，最多也是只能挑出一两斤茶头。

我们都知道，茶树的茶梗，是茶叶营养成分的输送管道，又是茶树多糖类物质的聚集组织，所以单丛茶头，跟普洱茶的老茶头一样，醇厚香甜，香气扑鼻。

这些貌似粗旷的单丛茶头，其实也是单丛茶的精华。单丛茶的茶头，每市斤价格相差悬殊，便宜的几块钱，贵的几百元以上，而且供不应求。原因在哪儿呢？

决定单丛茶茶头的身价，主要是看茶叶的产地。潮州的茶友常说，好茶要看山门。山门，指的是茶叶的种植地的海拔。我们都知道，单丛茶品质最优异的产区就是凤凰乌岽村，这里海拔1391米以上，终年云雾缭绕，土壤、气候为单丛生长的最佳场地，而且这里也是单丛古茶树最密集的地方。为了保证单丛茶的品质，乌岽的茶农，一年只采春季，产量低，为了更好保护古茶树，也没有施加化肥农药，这些综合因素，决定了乌岽的单丛的品质是最优的，安全绿色的，所以就连乌岽单丛的茶头，也是物稀为贵。

好茶头，也是需要有好的工艺。我们挑选出来的这款蜜兰香单丛茶头，是单丛茶制作非遗传承人林步高师傅的茶品，挑拣成茶之后，茶头再经过20多个小时焙火，香气袭人，口感甜润，不愧为茶叶中“香水”的美誉。

很多人都很担忧单丛茶存放时间过长，会出现返青的问题。经过高温、长时间的焙火，这款单丛茶头无需再复焙的。

曾经就单丛茶返青的问题，请教过单丛茶的制作大师林伟良老师。林老师说单丛茶如果出现返青，如果没有条件复焙，可以再密封起来，继续存放，茶叶一样可以转化成更好的。

单丛茶头的冲泡，比起单丛成茶的冲泡，可以更加随意，不怕闷茶，就是不会泡单丛的茶小白，一样可以任性地泡好单丛茶头。

单丛茶头的冲泡，可以用100度的水温来冲泡，也可以用矿泉水冷泡，可以用盖碗泡，可以用过滤茶壶泡，值得提醒的是，茶头的投茶量不用多，每次6克左右就可以。

单丛茶的春茶，最佳品饮时间是每年的中秋节以后。经过时间的沉淀，单丛茶的内质，香气，滋味，口感，愈发迷人，会令人惊叹不已的。一些潮州的资深茶客，更是喜欢把今年淘到的好茶，留着明春后再喝，不愧是单丛的骨灰级玩家的喝法！

茶无贵贱，安全好喝才是最关键。作为单丛茶茶迷的入门级茶品，乌岽茶头+名师制作，是不二的选择！