辣豆的功效与作用(辣豆的做法和配方)

辣豆的做法和配方

准备材料：毛豆：适量、干辣椒：3粒、花椒：十几粒、大料：1个、草果：一个、香叶：一个、葱：4段、姜：3片、盐：3茶匙、白砂糖：半茶匙、醋：1茶匙。

2、起锅加适量的水，然后放入毛豆，葱段，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。

3、大火煮开，转小火煮5分钟，然后把毛豆捞出来备用4、另起一锅放少许水，然后放入花椒，大料，干辣椒炒香。

5、放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟。

6、完成。

辣豆的做法和配方大全

辣糊豆原料：黄豆250克，猪瘦肉125克，花生米75克，豆腐干50克，肉汤适量。

调料：精盐、料酒、葱花、姜片、花生油各适量，辣椒粉、味精各少许。

辣糊豆的制作方法：

1、将黄豆、花生米分别去杂，洗净。

2、将黄豆放入锅内炒至将熟，出锅待用。

3、花生米炒至将熟，出锅晾凉，去皮。

4、猪瘦肉去杂洗净切丁。

5、豆腐干切丁。

6、锅内放油烧热，下入肉丁煸炒，加入料酒、精盐、葱花、姜片和适量水，烧至猪肉熟。

7、然后加入黄豆、花生米、肉汤和适量水，煮至黄豆、花生米熟酥。

8、再加入豆腐干、辣椒粉、味精及精盐，烧段时间即可出锅，冷凝后装盘食用。

辣豆的做法视频教程

将黄豆泡一天，然后煮到轻轻一捻就烂的程度，然后控去水，晾一夜，然后裹上面，摊在干净木板上大约三公分厚，上面盖上干净白布，一周后，豆子上面长满绿毛，豆子就算霉好了。

将霉好的豆子晒干，簸去绿毛，备用。

接下来就和做酱豆不一样了。

买新鲜的红辣椒，洗干净，晾去表皮的水分，也可以用干布擦拭干净，然后在机器里打碎，按照1斤豆子3斤辣椒、4两盐、3两酒、2两糖的比例，兑在一起，拌匀，再放入味精适量，然后装坛，密封大约80天，就好了。

做好的辣豆，直接淋上点芝麻油，味道浓郁，是佐餐的佳肴。

辣豆的做法和配方窍门

主料：

霉豆子300g

辅料：

青椒适量、盐少许、味精少许、辣椒粉少许、生抽少许、姜末少许、红椒适量

做法与步骤：

第一步. 准备霉豆子三百克

第二步. 烧热油，放入姜末煸炒出香放入霉豆子煸炒

第三步. 放入辣椒，煸炒，放盐、味精、辣椒粉、生抽

第四步. 加入少许水，起锅

辣豆的做法大全

酥脆的辣豆做法

首先准备食材：

黄豆250g、鲜尖椒100g、花生油适量、蒜适量、盐适量

辣豆做法：

把干黄豆要提前一晚浸泡好，黄豆泡软就可以了。辣椒切成小段备用，蒜头拍碎，跟切好的辣椒放一起。锅里烧热并添入花生油，约1分钟后放入辣椒与蒜沫。待辣椒炒出辣味，煮出辣椒汁，放入半碗水继续煮，等水热了放入适量盐，将锅里的辣椒及水用碗盛起，备用。另起一个锅，将黄豆倒入锅里，并倒入水，水需盖过黄豆，将黄豆煮熟，待黄豆煮味，转为小火继续煮15分钟，用筛子捞起黄豆沥干水。将锅烧热，倒入适量花生油，约1分钟后，倒入黄豆盖上锅盖，约2分钟后打开锅盖翻炒几下，再盖上，多重复几遍翻炒避免烧焦。等黄豆熟透，倒入煮好的辣椒，盖上锅盖继续焖，约2分钟后关火，这样辣豆就做好。

辣豆的做法大全家常菜

1斤黄豆先用清水清洗干净，然后再倒入清水浸泡一个晚上。

1斤红椒和1斤青椒带柄清洗干净，然后放到通风的地方，晾干水分。（如果不能吃得太辣，就选用不辣的辣椒）

黄豆泡好以后，倒进锅里加水，水的量要没过黄豆，然后调味，加15克盐，20毫升生抽，2克花椒，3个八角，3片香叶，盖上锅盖，煮15分钟。

煮了15分钟后，把调料捞出，再盖上盖子煮15分钟。

然后利用煮黄豆的时间，戴上手套，把辣椒剁碎。再把200克大蒜，50克生姜都切碎。装进碗里，然后往里加入40克盐，抓匀腌制40分钟。

黄豆水分收干以后，关火。用擀面杖捣碎更加入味。然后放凉。

放凉后，把黄豆碎倒入到辣椒碗里。然后翻拌均匀。翻拌均匀后，倒入到无生水无油的模具里。然后盖上密封盖，放进冰箱里冷藏保存。开胃下饭，特别好吃哦！

辣豆的做法和配方图片

1.将挑选好干净的黄豆,煮熟透(用手轻轻一捻就粉碎为佳).找一干净的筐或板把豆子晾凉(煮豆剩余的汁不要)。

2.找一洁净的容器(口比较宽为好)把晾凉的豆子倒入并加少量面粉(以能拌匀豆子为度)拌均匀稍压实,用一干净布或纸盖住,在常温下发酵,等到豆子表面长有白色的菌丝为佳(变成黄色,黑色就不能做了).

3先煮好食盐水(要放凉才用)可以加少量香料(要比做菜的咸),三花洒适量(多了封闭时间要长一点),辣椒粉,把发酵好的豆饼稍压碎一同拌均匀后倒入带盖洁净的坛子,封闭30----45天就可以了。

辣豆做法和配法

四斤辣椒配一斤豆，先把豆煮煮，然后把辣椒打碎，用多油煮辣椒同豆，