鸡蛋液的作用和功效与作用(鸡蛋液配方)

鸡蛋液配方

配方

新鲜鸡蛋1只,9度醋200~240毫升,蜂蜜或糖适量.

制法和用法

将鸡蛋洗净后放入广口玻璃瓶或容器中，倒入醋,密封48小时,待蛋壳软化,仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时,启封,用筷子将蛋皮挑破,将蛋清,蛋黄与醋搅匀,再放置24小时后即可服用.每个醋蛋液分5~7日服完,每日1次(约20~30毫升),于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍,加适量蜂蜜或糖,充分搅拌后服,软蛋皮可1次食完(不习惯食软蛋皮者可不吃).

鸡蛋液调料

预热烤箱，190度预热5-6分钟，准备蛋挞皮，先将鸡蛋敲入白糖碗中，打散至白糖融化，倒入纯牛奶打匀，倒入蛋挞皮里九分满，上下火190度中层烤35分钟。

鸡蛋液比例

。鸡蛋制品可以通过加水的方法还原成鸡蛋液：

全蛋粉1：3.25，还原相当于5公斤鲜鸡蛋液。

蛋黄粉1：1.25，还原相当于8公斤鲜鸡蛋的蛋黄液。

蛋白粉1：8，还原相当于17-18公斤鲜鸡蛋蛋清液。

蛋白片1：6.5，还原相当于15-16公斤，鲜鸡蛋蛋清液。

干鸡蛋制品保质期（在干燥密封阴凉条件下）2年。

鸡蛋白粉还原鸡蛋白液方法

鸡蛋白粉倘若还原成蛋白液，就是取1份（蛋白粉）加入7-8倍的常温水，将蛋白粉放入容器内加入少量水轻微搅拌，使其调成糊状后将所需水完全加入，继续缓慢搅拌均匀为止，浸泡3-4小时即可完全溶解。

1公斤鸡蛋白粉加入7-8公斤水还原成溶液相当于17-18公斤新鲜鸡蛋的蛋白液。这样可以根据自已的产品加入，新鲜鸡蛋白液的配方比例换算成蛋白粉即可。

鸡蛋白片还原鸡蛋白液的方法

鸡蛋白片倘若还原成鸡蛋白液，取1份蛋白片放入容器内，加入6-7倍的常温水（10°-20°）进行浸泡,在浸泡过程中不定时搅拌,大约1小时搅拌一次,每次1-2分钟,为防止起泡沫,速度不易过快。正常情况下4-5小时完全溶解。完全溶解的鸡蛋白溶液，可以根据自已产品使用新鲜鸡蛋白液的配方比例换算成蛋白片即可。

鸡蛋液怎么做才好吃

用水蒸，把鸡蛋液打散后用网勺过滤一下，把鸡蛋液的泡泡过滤掉然后用保鲜膜封上，再用牙签把保鲜膜搓几个小洞，这样蒸出来的水蒸蛋是很嫩很嫩的

鸡蛋液的制作方法

鸡蛋液可以浇花，但要先经过处理才行。处理的方法很简单，将鸡蛋液都收集起来，准入密封的容器里发酵腐熟，腐熟后取上层的清液兑上10倍的清水浇花就行。注意一定不可直接浇灌，直接浇灌植物吸收不掉，反而容易感染虫害，病害，对植物的生长不利。此外，还要注意浇灌的频率，不可太勤。

鸡蛋液做法大全家常图解

用料

鸡蛋 6个

粉肠 1条

胡椒粉 适量

盐 适量

漏斗 1个

线 适量

鸡蛋灌肠的做法步骤

步骤 1

用小盆盆放入鸡蛋，加入盐、胡椒，充分搅拌均匀（鸡蛋打的时间越长，春灌韧性越好哦）用漏斗将鸡蛋液倒入粉肠中。（记得倒之前先用线将粉肠其中一头扎稳，然后全部灌入，不可灌的太满，不然后期会爆开，灌完后封住，再从中间分成几段扎，可以防止其中一段有地方爆开了，其他部分还完整）。

步骤 2

冷水冷锅放入蛋肠，用中火加热，水沸腾后，调成小火，要时不时晃动一下它，避免它粘锅，因为粘锅也会爆开～这时候就考验你的耐心了。

步骤 3

当粉肠颜色开始变深，鸡蛋颜色开始变浅，就要留意了，稍微用筷子横压一下，看看里面的蛋硬了没，硬了就说明熟了。当然，我说的硬不是石头那种，就是压起来感觉不是液体状即可。我大概煮了15分钟，我怕不熟。煮太久也会爆哦～所以不要太久了，鸡蛋是很容易熟的。

步骤 4

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放凉之后切成一小段一小段，可以拿来炒，可以拿来煲汤～

步骤 5

拿来煲汤，丢进汤里，汤一沸腾就可以关火了～煮太久，它会变得像老太太。