糊鳅钻草药作用(糊鱼图片)
糊鱼图片
用料：
菜籽油 适量，草鱼 一条，蛋清 一个，淀粉 35g，料酒 15g，干辣椒碎 15g，干辣椒 15g，青笋 100g，豆芽 50g，大蒜 7瓣儿，大葱 一根，姜 3片，香菜 一小把，白胡椒粉 10g，香菜籽 适量，八角、草果 各一颗，花椒 10粒，豆瓣酱 30g，糖 8g，盐 适量，酱油 20g，白芝麻 适量。
做法步骤：
步骤 1
食材集体照～青笋切段，豆芽洗净备用。
步骤 2
草鱼去头，将鱼两侧的肉片下来，鱼排切块备用。鱼肉斜刀片成薄片备用。
步骤 3
鱼片中放入蛋清、淀粉、少许盐、料酒，搅拌均匀后，放冰箱冷藏腌制备用。
步骤 4
坐一锅水，水里放少许盐，水烧开后放入青笋和豆芽，汆烫1-2分钟，盛出放在碗底备用。
步骤 5
锅里倒入20g多力小榨浓香菜籽油。
步骤 6
油热后放入鱼排和姜片，煎至金黄，直接往锅里倒入沸水，继续煮3-5分钟，得到鱼高汤。（热油中冲入沸水，油脂乳化后就会得到奶白的汤头。）
步骤 7
滤出鱼高汤备用。
步骤 8
重起一口锅，开小火不用放油，放入干辣椒碎，煸炒得到干香的糊辣椒碎。（一定要用小火，煸炒5分钟左右），盛出备用。
步骤 9
开小火，锅中倒入30g多力小榨浓香菜籽油，油温热后放入蒜粒，保持中小火煎至开始变金黄，放入葱段、2根香菜、香菜籽、八角、草果、花椒翻炒1分钟，炒出香味。
步骤 10
放入豆瓣酱、剪碎的干辣椒、生辣椒粉炒出红油。
步骤 11
倒入鱼高汤。
步骤 12
放入酱油、糖、白胡椒粉、盐调味。
步骤 13
煮开至沸腾。
步骤 14
放入腌制好的鱼片，才放入鱼片后不要马上搅动，让鱼上的浆挂住之后再慢慢划动，鱼片变色后即可关火。
糊汤鱼的做法
制作： 稻米磨浆制作米粉，用鲜活的小鱼将鱼骨熬化了，鳝鱼也行，降低成本也可以直接用黄鳝骨头，出汤一样乳白色高营养，味道鲜美！去除渣子！再加水调入生米粉制作成糊汤。
等客人来了用捞子捞米粉伸进锅里烫一下.再倒入碗里，装入鱼糊汤里撒下小葱、虾米、调味品、胡椒、葱花就可以了。 吃时可以配油条！嘿嘿！鲜美，米粉有劲细长洁白！鱼香味道浓郁！
糊子鱼怎么做好吃
狗杠鱼的肚子大，先除去鳃和内脏，冲洗干净。撒点盐，腌制一会子，滚上生粉。
将锅烧热，加油，油热至七八成熟后，放腌制好的狗杠鱼煎炸。炸好一面后，反过来炸另一面。注意火候。开小火，慢慢煎炸，不要糊了。煎炸好后，夹到盘中，即可成热开吃。又酥又焦，鲜香好吃。
糊涂鱼的做法
用料
草鱼 1条
料酒 2勺
花椒 3粒
姜 8片
盐 10克
小米椒 2个
蒜 5瓣
生抽 3勺
葱 4根
八角 3个
蚝油 1勺
白糖 1勺
老抽 1勺
彩椒 1个
红烧草鱼?的做法步骤
步骤 1
备好食材。调碗汁，就按照用料里的量，以家用?为基准。鱼洗干净，改花刀→料酒，生姜，葱段，盐腌制，越久越好
步骤 2
准备煎鱼。热锅凉油，先用八角，葱段，生姜炸一遍，这样油里就有香味了，炸到葱段微黄就可以
步骤 3
煎鱼。不要翻来翻去，我煎的有点失败，建议煎鱼小白用不粘锅，鱼不要买太大的，等油热了小火慢慢煎。
步骤 4
做鱼。把料全部先炒一炒，爆香。然后加入水，水要没过鱼，盖锅盖大火煮就是了，时间的话差不多十到十五分钟，看鱼大小了，等汤汁没多少了就起锅装盘。
糊辩鱼制作方法
主料：草鱼500克， 绿豆芽100克 ，芹菜100克 ，青蒜50克 ，辅料辣椒(红尖干)50克 ，豆瓣酱25克， 花椒10克 ，姜25克 ，大蒜（白皮）25克 嗯料酒10克， 盐3克， 味精5克 ，鸡精5克， 胡椒粉2克 ，酱油10克 ，葱汁3克 ，姜汁2克 ，淀粉(玉米)12克 ，辣椒油200克 ，植物油100克 ，芝麻5g ，香菜20g
糊辣鱼的做法步骤
1. 草鱼宰杀治净，将鱼肉剔下片成厚0.4厘米、重约3克的片；
2. 鱼头、鱼骨留用；
3. 芹菜、蒜苗切成长8厘米的段备用；鱼片加盐2克、料酒、葱姜汁、胡椒粉、干淀粉拌匀、腌渍10分钟；
4. 锅内放入精炼油，烧至六成热时放入豆瓣酱小火炒2分钟5. 下蒜米、姜米小火炒1分钟；放入鲜汤、盐1克、味精、酱油、鸡精小火烧开；然后再放入豆芽、芹菜、蒜苗小火烫2分钟；
6. 捞出豆芽、芹菜、蒜苗装入盆底；再将鱼头、鱼骨放入锅中，小火煮3分钟，捞出也放入盆底；
7. 最后放入鱼片小火煮2分钟，连汤带肉一同倒入盆中；
8. 净锅内放入复制红油，烧至七成热时放入干辣椒、花椒小火炒3分钟，出锅浇入盆中，撒上芝麻、香菜即可。