胡萝卜老鸭汤作用(老鸭胡萝卜汤的功效)
老鸭胡萝卜汤的功效
如果想要汤清单一些,就可以不用再加原料啦,如果非要加的话,可以考虑白菜,加了白菜后,汤仍然会很清淡。
因为是煲鸭汤, 鸭子油脂比较多,加了萝卜比较解腻,加一些白菜,味道会更香醇一些。
下面说说具体做法:
原料:净鸭一只(可以用超市卖的半片鸭)、葱段、姜片4片、萝卜
(其实其他蔬菜,白菜,豆苗也都可以的)。
配料:料酒、盐、香葱、胡椒粉
做法:
1.鸭子洗干净,剁成小块(麻将大小),鸭肉在沸水里氽煮一下,然后捞出过冷水,洗净血沫,控干水份。
2.鸭子一般都比较肥,不会做的很容易煮出一锅油。OK的,按我的方法操作。
把鸭块在热油里炸一下,油温度要高,把鸭肉里的肥油逼出来。用锅盖挡一下,小心油会溅出来。 表皮变色时捞出,用冷水冲去表面附着的油。
3.可以煮了。把鸭子和葱段、姜片放进汤锅里,加两匙料酒,加冷水大火烧开。(水一次加足,不能中途续水。万一不小心水太少了,一定要加热水。)
4.改小火,加萝卜,(或者加点儿白菜),加盐调味,稍微淡一点,因为汤会变少,小火慢慢的煨。
5.如果时间充裕的话,可以煲它2个小时左右(哈哈),出锅时加少许胡椒粉,撒上香葱,可以喝了
萝卜比较解腻,如果不用罗卜,加一些白菜,味道也会很香醇,看你的喜好了,如果用不耐煮的青菜,就要晚一点放才可以保持脆度和鲜艳的色泽。
胡萝卜炖老鸭汤的营养
鸭肉炖什么都可以啊,这个因各地饮食习惯 个人喜好可以有很多不同搭配。广东人特别是粤西地区的人就习惯用鸭肉炖地胆头。鸭肉和地胆头都是偏凉性食材,放在一起煲汤可以清热解毒降火。如果本身就是体虚体寒之人,那就少喝或者不喝鸭汤。
我们这喜欢在鸭汤里滴几滴茶油,煲出来的汤特别的香!!
老鸭胡萝卜汤的功效与禁忌
可以,只是要先煮鸭子,再放红萝卜,最后才放洋葱。
洋葱易熟,煮一两分钟就0K了
老鸭胡萝卜汤的功效与作用
主料:盐水鸭800g,萝卜1个,泡青椒2个,泡小米椒5个,
辅料:油30ml,盐2g,生姜8g,八角1个,料酒20ml,生抽酱油20ml,鸡粉1g,
1.剁块的盐水鸭肉准备。
2.用清水浸泡20分钟。
3.把所有的原料都准备好。
4.将盐水鸭清洗干净沥干水,稍后备用。
5.萝卜,泡椒,生姜全部切成好备用。
6.坐锅点火,不用放油直接下鸭肉炒。
7.一直不停的翻炒,炒约5分钟,炒至肉皮收缩。
8.推至一边,注入食用油,下生姜,八角。
9.煸炒后淋入生抽酱油。
10.下泡小米椒。
11.炒至酸香味。
12.加热水没过食材。
13.焖煮25分钟后加入萝卜。
14.接着焖煮10分钟后加精盐调味。
15.翻炒均匀后下泡青椒翻炒。
16.加鸡粉提鲜。
17.大火收汁,出锅即可慢慢的享用啦。
老鸭煲红萝卜汤可以吗
1、鸭子洗净,剁成块
2、锅中放水烧开,加入鸭子和料酒焯水,直到再次煮开
然后盛出来
3、油温烧热
把多余的油倒入碗中,锅内留一点油
放入花椒
煸炒两分钟左右
4、用一个大一点的砂锅,放入开水
然后把炒过的鸭子,还有碗中的油,直接放砂锅里,加入葱姜,烧开后再放入几颗红枣,转小火焖个把小时,个把小时以后,也可以把萝卜直接放在汤锅里一起炖
5、白萝卜切块,如果味道大的话,就焯一下水
然后把焯水的白萝卜盛出来,不要过凉水,以免萝卜烧不烂
这就是炖好的老鸭汤,最后吃的时候,在锅中放枸杞和白胡椒粉,盐
6、另起锅,把白萝卜和鸭血放到汤里重新烧,开小火炖,陶瓷锅里枸杞放少了,然后在这个锅里又放了几颗
然后放熟的鸭血一起炖,炖到萝卜烂为止
老鸭烧胡萝卜
小鸭子当然可以吃胡萝卜,不过最好切的碎一些,因为我鸭子还小,切大了可能不好消化,也吃不下去。胡萝卜中含有大量的维生素、胡萝卜素而且,,有利于视觉功能的发育。另外吃胡萝卜还可以增强机体的免疫力,提高对抗和防御细菌、病毒入侵机体的能力。