农村酒席上，为什么一般都是十碗菜？

十碗席又称“十全席”“十碗饭”，是陕西省渭南市合阳县传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、送葬或过春节招待客人时才做。当地传统宴会的菜品一般分为酒菜和饭菜两大部分，其中的饭菜，很多地方都是十大碗，民间俗称“十碗饭”。

十碗席可不是简简单单十道菜，它包含“六肉四菜”。“六肉”为：“大红”（切成方块的红烧肉，又叫“方印”）、“小红”（条子肉）、大酥（过油肉）、肘子、鸡肉、肉丸子；“四菜”为：菠菜、白菜、黄花菜、豆芽。其中菠菜和豆芽是凉拌的，白菜和黄花菜是热汤菜。碰到没有菠菜和白菜的季节，要用别的青菜代替，但一定要尽量注意色泽的相同。

十代表全，是个吉利的好数字，十全十美，也代表人们对全、美的向往。

还有就是农村办酒席，比较多的亲朋好友大家相聚在一起也不容易，想炒多几个菜让亲朋好友吃好喝好，好好的招呼一下他们，就算他们回家了也给大伙留个好印象，这就是十碗菜的缘故。

麒麟玉腰是什么菜系？

玉麟香腰，是湖南衡阳传统风味菜，属于湘菜菜系，其特点是造型美观，色彩艳丽，咸甜鲜香。

玉麟香腰，又名“宝塔香腰”，是衡阳的传统风味佳肴。这道菜集众多小吃品种于一体，层层堆砌，形如宝塔，寓有步步登高之意。在衡阳民间，这道菜已经成为风味酒席中的定型头碗菜品，是民间结婚、生子、祝寿、逢年过节或团圆饭中不可缺少的菜肴。

相传玉麟香腰是由清末衡阳名宦彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀丸、锅烧丸等地方风味小吃的基础上创制而成的。

求祝寿最有意义的菜谱

寿面，寿桃，乳猪（红皮赤壮），炒丁又叫百鸟归巢（添丁），然后就喜欢吃什么就点什么，一般酒楼给的菜单其实和春节的就差不多

老人过生日做什么菜

老人过生日这是个好事，能给老人带来无比的快乐和自豪，首选容易消化而又易吸收营养的食物。不过在民间风俗上，桌上要有一碗素面，这个代表长命百岁。还有就这南瓜、甲鱼之类——寿比南山。不管菜的味道如何，对于你姥姥特殊的身体，我在做服务行业有遇到过，建议多喝水和多喝新榨西芹汁（不加蜂蜜）。一些带有油腻、暴炒、过多糖浆的东西不能吃。