冬瓜的虾皮功效与作用(冬瓜虾皮的营养价值)
冬瓜虾皮的营养价值
虾皮由毛虾加而成，虾皮营养丰富，里面蛋白质的含量远大于黄鱼、带鱼、黄缮、对虾、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。虾皮素有“钙库”之称，矿物质含量和种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。
虾皮并不是虾的皮，而是毛虾被晾干而成的食品，虾皮十分美味，入口松软，味道鲜美。这种虾的虾肉很少，晒干后肉更不明显，给人一种只有一层虾皮的感觉。虾皮可用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是中西菜肴中不可缺少的海鲜调味品。
冬瓜虾皮汤的营养价值
步骤1
冬瓜去皮
步骤2
冬瓜切片，虾皮洗净浸泡片刻去掉一些咸味
步骤3
热锅冷油爆香葱末
步骤4
放入冬瓜
步骤5
冬瓜变软后拨到一边，放入虾皮炒至变色
步骤6
倒入适量水煮沸
步骤7
加入盐
步骤8
加入鸡精调味
步骤9
淋一点香油即可出锅
冬瓜虾皮的做法大全家常做法窍门
食材用料：冬瓜 500g，虾皮 30g，小葱 一小撮，油盐 少许，生抽 少许
做法步骤：
步骤 1
将虾皮用水浸泡一刻钟，稀释虾皮的盐分。
步骤 2
将冬瓜切成扇形的小块，厚度在0.5厘米左右。
步骤 3
将冬瓜和虾皮放入锅中并倒入正好没过冬瓜的饮用水，大火煮开后调至中火继续煮。
步骤 4
在煮冬瓜的时候可以将小葱切成0.5厘米的小段备用。
步骤 5
等冬瓜煮至透明并用筷子轻松插入时关火，加入小葱在锅中翻炒一下，就可以出锅盛盘了。
冬瓜皮虾皮汤功效与作用
【香菇鸡肉汤】
煲一锅香菇鸡肉汤，补充营养增强体质，是不错的选择。这道鸡汤是隔水炖的，可以将营养无流失地锁在汤中，而且汤还特别清澈、鲜美。
材料：三黄鸡300克，干香菇6朵，鲜姜数片，枸杞适量，盐适量，香葱少许
1. 三黄鸡剁小块，洗去血水；干香菇洗净，清水泡发；枸杞少量清水浸泡；姜切片；
2. 鸡肉焯水后待用；
3. 鸡肉、泡发香菇、姜片同入电炖锅内胆，加足够的清水；
4. 选择“煲汤”功能，全程3小时，可以根据香菇和肉的成熟度，提前结束程序；
5. 临出锅前10分钟，将枸杞籽倒入锅中，出锅时撒盐、香葱末。
【冬瓜丸子汤】
冬瓜汤是最佳的营养补水汤。冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C，今天冬瓜汤，我带皮一起煮的，煮汤的时候加几个肉丸子，汤鲜味美更滋补呢！
材料：冬瓜1块，猪肉馅200克，盐适量，生抽适量，料酒少许，淀粉2小勺
1. 猪肉馅加适量盐、生抽、两小勺淀粉；
2. 顺着一个方向搅拌上劲儿，适当加点清水，让馅儿更粘乎；
3. 冬瓜一块，去籽瓤，清洗干净；
4. 切成块；
5. 与凉水同入锅中，大火煮开5分钟；
6. 肉馅适量团在手上，左右手来回倒几下变圆变结实，然后贴着水面入冬瓜锅里；
7. 将全部丸子都入锅中，中火煮开，待全部丸子都飘上来了，根据口味撒点盐，就可关火。撒少许香菜就可以了。
【开胃酸汤鱼】
这道酸汤鱼实打实的西红柿汁煮的，酸爽到家了。红彤彤的一锅，真的很开胃，鱼吃光了，汤也一滴没剩下！
材料：草鱼1条，大西红柿2个，螺丝辣椒1个，大蒜数瓣，香葱5棵，自制泡姜1块，油，盐，酱油
1. 草鱼刮鳞去腮去内脏，里外清洗干净，草鱼放在案板上，头部下方1公分处切一刀，要想鱼不腥，咱们要去掉它的腥线；
2. 用手轻拍鱼身，在鱼皮下面5毫米左右处有一个小白色，用手揪住它往外拉，把它去掉，同样，身体另一边也有一条；
3. 将鱼头鱼尾切掉，沿着背部，将鱼肉贴着骨头片下来，将鱼皮朝下，鱼肉朝上，第一刀接到鱼皮处但不要切断，第二刀切断，这样两片一打开，鱼肉就显得很大了，鱼肉可以切得厚一点，进锅后吃起来才更柔软；
4. 鱼肉中会有一些小刺，把鱼肉用凉水清洗几遍，鱼刺在煮的时候会自动脱落到汤底，可以在水中泡几分钟，鱼肉呈现晶莹剔透状；
5. 下面来切菜：西红柿切小丁，越小越好，吃起来有少许的颗粒状，但汤汁还特别浓稠，不建议用料理机打成糊糊；
6. 辣椒切块，大蒜一瓣切3块，香葱切段，泡姜切片；
7. 这时可将鱼肉捞出，尽可能打开片，入锅时能展开；
8. 炒锅中倒少许油，将西红柿倒进锅中翻炒变软出汤，再把大蒜瓣和泡姜片一同丢进汤中；
9. 待西红柿煮得很浓稠时，倒入适量的热水，盖盖子煮开，转小火，保持微沸状态，用筷子夹起鱼片，放在汤中；
10. 待全部鱼片都放进汤中后，开大火，刚一沸腾就关火，因为鱼片不厚，很容易熟，而且用余热也能继续加热，将辣椒块和香葱段入锅中，轻轻混合一下即可出锅。
【腔骨莲藕汤】
这道腔骨莲藕汤，将腔骨洗去骨头渣，放几片姜，再放足够量的水，选好程序，就可以做其它事情去了。中途的时间，将藕洗净，去外皮，切块，入汤锅中继续炖，很好喝的滋补汤，边吃肉边喝汤，幸福！
材料：腔骨900克，莲藕两节，姜一块，盐、清水
1. 猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦！
2. 我用的电炖锅，选择的是“老火汤”，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前中止，用压力锅也是可以的；
3. 待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮；
4. 切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑；
5. 将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右；
6. 腔骨和藕块达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火。
【黄豆猪脚汤】
猪脚，是我们所熟知的价廉物美的美容佳品。其富含胶原蛋白，常吃可以起到紧致和提亮皮肤；再添加适量的桂圆、枸杞，很简单的几样食材，小火慢煲，喝着很滋润！
材料：猪脚1个，干黄豆50克，桂圆干8颗，枸杞1撮，鲜1块，盐，香葱
1. 黄豆1把备好；
2. 黄豆洗干净，凉水泡发；
3. 猪脚一劈四瓣，桂圆干、枸杞、姜片准备好；
4. 猪脚入凉水锅中，大火煮开，去除杂质；
5. 焯过水的猪脚入砂锅中，再放入姜片，盖上盖子，小火煲着；
6. 煲的时间不定，用筷子能比较轻松的穿透猪脚肉厚的部位就差不多了；
7. 将泡发好的黄豆倒入锅中，煲15分钟左右；
8. 再将桂圆干、枸杞倒入锅中，再继续煲5分钟，出锅前根据口味撒适量盐、香葱末。
冬瓜虾皮汤有什么营养
就叫冬瓜虾米汤
将冬瓜洗净切块，虾米清水洗净。起油锅放入冬瓜稍炒后，放虾米，加清水适量煲熟后，调味食用。
东瓜所带有的营养成分比较丰富，含有多种多样身体需要的营养元素，另外维他命C的成分也很高，除此之外，因为东瓜的钾盐高，醋酸盐低的特性。
虾米中常含的蛋白丰富，也带有钙、磷等物质，冬瓜虾米一起熬成的汤中，通常蛋白能够超出我们常服用的鱼肉蛋奶的数十倍。
冬瓜虾皮的营养价值与功效
要少放盐，冬瓜的100克10千卡，是利尿解暑佳品，虾仁100克48千卡是富含蛋白质食物。二者都不是升糖食物，对糖尿病，减肥人群都有帮助，尤其是晚餐喝这个冬瓜虾米汤是保持体重的很好的食材，不过需要注意的是虾米里有盐，再做汤时要少放盐。
冬瓜 虾皮
主料
虾米１０克，冬瓜５００克
辅料
葱１０克，蒜２瓣，食盐１茶匙（５克），料酒１茶匙（５ml），芝麻油２茶匙（10ml）
步骤1，准备材料，虾米泡温水备用
步骤2，冬瓜去皮后，切成片，葱切末，蒜切末
步骤3，锅中放油，倒入蒜末爆香
步骤4，倒入冬瓜
步骤5，倒入虾米以及泡虾米的水以及料酒
步骤6，少煮一会儿后，倒入适量的盐，和葱花，淋入香油，起锅
冬瓜虾皮功效与作用
猪肉洗净后剁碎，然后用适量盐、生粉、鸡粉、料酒、生抽、麻油腌制2小时
步骤2
虾皮洗净后沥干水
步骤3
冬瓜去皮洗净后切小粒
步骤4
将猪肉、虾皮、冬瓜搅拌均匀
步骤5
用饺子皮将饺子包好
步骤6
隔水蒸15分，就?