中老年人食疗养生方有哪些？

开胃鸡片【原料】1黄芪15克，党参10克，山楂10克，麦芽10克，谷芽10克；2鸡胸肉300克；3蛋黄2个，太白粉6大匙，玉米粉2大匙（干炸粉）；4白糖3大匙，盐1／2茶匙，白醋1茶匙，麻油1茶匙，太白粉1茶匙（调味酱）。
【制作】1将材料1，用2杯水以小火熬至剩1杯过滤取药汁备用；2鸡胸肉去皮后切薄片（可放置冷冻柜冰后再切较好切），后以盐、米酒、白胡椒粉少许腌20分钟；3蛋黄打散，以腌过鸡肉沾蛋黄后再沾干炸粉，入油锅以小火炸约50秒肉熟捞起，油锅再以大火烧热，再投入鸡片炸20秒让其表皮酥捞起置盘上；4调味酱制作：热锅入油1大匙，油热入材料4和药汁，待汁浓稠时淋上少许热油后，将调味酱淋在鸡片上，趁热食用。
【功效】健脾开胃，帮助消化，适合于小儿消化不良常腹胀气及小儿厌食者，或大人不思饮食者。
四神猪肚汤【原料】1山药、茯苓、莲子、欠实、薏仁各25克；2猪肚1个；3盐少许，当归酒（当归15克塞入）瓶米酒内少许。
【制作】1猪肚用面粉和盐清洗干净并用热水烫过，用材料1一起置锅内，加水10杯，小火煮约2小时，捞起猪肚切小块放回锅内再煮10分钟，加盐调味即可；若喜食较烂者可多煮一段时间，另外材料1亦可先用水泡软再煮。
2食用时再淋上数滴的当归酒则更香醇。
【功效】能健脾开胃，帮助消化，适合消化不良，腹胀厌食，对于小儿的食欲不振是最佳的膳食。
陈皮牛肉【原料】1陈皮15克，桂皮15克；2沙朗牛肉1块（约500克），生姜丝少许；3西红柿酱、蚝油、果糖各1大匙，黑醋1小匙，黑胡椒粉少许。
【制作】1取锅放入材料1，入水5杯，大火烧开后以小火熬10分钟，后放入牛肉煮5分钟熄火继续闷10分钟，取出肉放入冰水中；2待凉切片置盘上，放上姜丝；3沾酱制作：取上述烫肉之汤汁2大匙，烧滚后入材料3，待汤汁浓稠后熄火。
【功效】陈皮、桂皮芳香健脾，除了增进食欲外，还有帮助消化的作用。
竹笋汤【原料】1当参10克，白术10克，茯苓15克，甘草5克，红枣5粒（去核）；2鸡腿2只，竹笋50克，香菇5朵；3生姜、盐适量。
【制作】1材料1（红枣除外）置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬至剩1杯，过滤取汤汁备用；2竹笋先用水泡软，再换水泡以去其辛味，后切小段，香菇同样以水泡软备用；3鸡腿洗净切块焯熟后入瓦锅，再放入竹笋、香菇、红枣、生姜，加入5杯水和药汁，以淹材料为度；4瓦锅加盖入电饭锅蒸熟后加盐即可（外锅约25杯水）。
【功效】有健脾益气之功效，适合体虚气弱，食欲不振，身体消瘦，免疫力不佳者食用。
五仁粥【原料】芝麻、松子仁、胡桃仁、桃仁（去皮、炒）、甜杏仁各10克，粳米200克。
【制作】将五仁混合碾碎，入粳米共煮稀粥。
【用法】食用时，加白糖适量，每日早餐服用。
【功效】滋养肝肾，润燥滑肠。适用于老年人气血亏虚引起的习惯性便秘。
三仁鳕鱼【原料】1核桃仁25克，松子仁25克，南杏仁15克；2鳕鱼1片；3生姜、米酒、葱花、大蒜、糖、柴鱼酱油。
【制作】1鳕鱼洗净置盘上，淋米酒少许，生姜2片，大火蒸10分钟；2锅热入油2大匙，葱、蒜切细爆香后，加入材料1，加糖2小匙以小火炒香起锅；3鱼蒸好后倒掉水分，把炒好的三仁铺在鱼肉上，淋上数滴的酱油即成。
【功效】能滋补肝肾，润燥滑肠，很合适年长者或妇女因血虚所引起的习惯性便秘。
薏仁燕麦粥【原料】薏仁1杯，燕麦粒1／2杯，荸荠3粒，松子3大匙，胡桃3大匙，蛋一枚。
【制作】1薏仁、燕麦先用水泡软；2荸荠去外皮松子、胡桃加2杯水用果汁机打粗碎后，和薏仁、燕麦一起放入锅内，再加水5杯以小火煮烂；3蛋取蛋白打散加入热粥拌匀即可。
【功效】健脾保肺，润燥通畅，适合男女老少血气虚亏所引起的经常性便秘者食用。
罗汉果煲猪肺【原料】罗汉果2个，猪肺500克。
【制作】猪肺洗净切成小块，反复挤压，将泡沫洗去，放入清水中煮开，再放几片姜和绍酒。将罗汉果敲开成小块，放入猪肺汤中用小火煲2~3小时，加入适量调味品即可。
【用法】饮汤食猪肺，每周1次，连服2周可见效。
【功效】养肺润肠。主治便秘。
桑葚冰糖汁【原料】鲜桑葚60克，冰糖适量。
【制作】取紫红色熟透鲜桑葚60克，加清水2碗，在大火上煎至1碗，加冰糖适量调匀。
【用法】去渣饮用，每日1剂，分两次服用，连服3日。
【功效】滋阴润肠，主治习惯性便秘。症状有大便干结，头晕目眩，心悸健忘，失眠多梦，口干乏力等。
甘蔗粥【原料】甘蔗汁100~150毫升，粳米50~100克。
【制作】用新鲜甘蔗，榨取汁100~150毫升，加水适量，用粳米煮粥。
【用法】随意饮用。
【功效】清热生津，养阴润燥，主治便秘，适用于热病恢复期，津液不足所导致的心烦口渴，肺燥咳嗽，大便燥结等。
桑葚蜜膏【原料】鲜桑葚1000克，蜂蜜300克。将桑葚煎煮2次，取煎液1000克，文火浓缩，以黏稠为度，加新鲜蜂蜜300克，再煮一沸，停火冷却即可装瓶。
【用法】每次20克，温水送下，每日2~3次。
【功效】滋服养血，润肠通便。适用于血虚津枯的便秘，特别对老年体虚、气血虚亏者久服有良效。
木耳芝麻茶【原料】黑木耳60克，黑芝麻15克。
【制作】先将黑木耳30克在炒锅中翻炒，等木耳略带焦味时，起锅入碗备用；再下黑芝麻略炒出香味，然后加入清水1500毫升，同时加入生、熟黑木耳，用中火烧沸30分钟，即可起锅，用洁净双层的纱布过滤，滤液装在洁净的容器内即成。亦可将炒焦的木耳、炒香的黑芝麻与生木耳一起和匀收藏，用时每5~6克加沸水120毫升泡茶饮服。
【功效】这茶具有凉血止血、润肠通便的功效。适用于血热便血、痔疮便血、肠风下血、痢疾等病症。老年人常饮此茶，能达到强身益寿的功效。
白薯简易方【原料】白薯2个。
【制作】将白薯洗净，煮至熟软即可。
【用法】每日1剂，分2次食用，连食20~30天以上。
【功效】宽肠胃，通大便。一般需连食15天以上，即有良效。
香蕉冰糖【原料】香蕉2根，冰糖20克。
【制作】将香蕉去皮，切成小段，放入碗内，加入冰糖，隔水蒸至熟软。
【用法】每日1剂，早晨空腹一次食完。
【功效】清热解毒，润肠通便。适用于老年体虚、病后体弱的便秘患者。
苹果简易方【原料】苹果2个。
【制作】将苹果洗净，去皮切块即可。
【用法】每日1剂，早晚空腹食用，连食5~7天。
【功效】润肠，通便，食疗。适用于大便燥结。
凉拌绿笋【原料】1洛神花10克，菊花5克，薄荷5克，山楂5克；2竹笋13支，大芦笋350克；3白沙拉酱1杯。
【制作】1将材料1用1杯水以小火熬至剩1／2杯，过滤取药汁备用；2竹笋以热水煮熟后，拨去外皮切片，大芦笋切去硬梗留下上部较软的部分以热水焯熟一下，同竹笋排于盘中；3取药汁同白沙拉酱拌匀，淋于笋上即可。
【功效】消暑清热，解毒通便，开胃助食，适合夏季火气大，口干舌燥，便秘，皮肤炎，食欲不振时食用。
紫苏麻仁粥【原料】苏子10克，火麻仁15克，粳米50～100克。
【制作】先将苏子、火麻仁捣烂，加水研滤取汁，与粳米同煮成粥。
【用法】任意服用。
【功效】润肠通便。适用于老年人、产妇体虚肠燥、大便干结难解者。
松仁粥【原料】松仁15克，粳米30克。
【制作】先煮粳米粥，后将松仁和水研末作膏，入粥内，煮二三沸。
【用法】空腹食，每日3次。
【功效】润肠通便。适用于老年气血不足或热病伤津引起的大便秘结者黑芝麻粳米糊【原料】黑芝麻、粳米各150克，杏仁100克，白糖适量。
【制作】将黑芝麻、杏仁及粳米用水浸后捣烂成糊，煮熟加白糖。
【用法】每日分2次食用。
【功效】散结，清热，润肠通便。适用于大便干结难下、湿热便秘者。
糯米粥【原料】糯米100克，槟榔炮制捣末15克，郁李仁去皮研为膏15克，火麻仁15克。
【制作】先以水研火麻仁滤取汁，入糯米煮作粥，将熟，入槟榔、郁李仁搅匀。
【用法】空腹食用，每日2次。
【功效】理气、润肠、通便。适用于胸膈满闷、大便秘结。
桃花粥【原料】鲜桃花瓣4克（干品2克），粳米100克。
【制作】将粳米煮粥，粥熟，放入桃花瓣，稍沸即可。
【用法】隔日服1次。
【功效】消肿满、下恶气、利宿水、消痰饮积滞，治大便艰难。
【宜忌】通便即停，不可久服。桃花偏凉，适用于肠胃燥热便秘。
莴苣炒春笋【原料】莴苣400克，去皮春笋300克。
【制作】将莴苣洗净，切薄片；春笋切片；油入铁锅中烧热后，下二菜爆炒，加精盐少许，起锅即成。
【功效】此菜具有通利二便、宽胸导滞的功效，适于消化不良，习惯性便秘等病症。
双冬蛤蜊汤【原料】1麦冬15克，天冬15克，红枣数粒（去籽）；2绿竹笋2支，蛤蜊250克；3生姜2片，盐少许。
【制作】1将材料1置锅内，加水2杯，烧开后以小火熬约20分钟后，过滤取汤汁备用；2绿竹笋处理后切片，蛤蜊吐沙后洗净一起置锅内，放入上述汤汁后再加3杯水和生姜片，放电饭锅内蒸熟即成；3加盐少许调味。
【功效】能养阴清热，润肠通便，适合老年人虚热便秘。
藕盒茯苓粥【原料】鲜藕150克，百合15克，大枣15粒，山药、茯苓各15克。
【制作】将鲜藕（切块）、百合、大枣洗净，与山药、茯苓一起水煎至熟软即可。
【用法】每日1剂，分2次服食，连食15天。
【功效】清热，润肠，通便。
生地白术汤【原料】生地30克，生白术60克，升麻9克。
【制作】将以上3种材料放入锅中，倒入2碗清水，煎至一半即成。
【用法】每日1剂，分2次水煎服。
【功效】适用于便秘、腹胀痛及不思饮食者。
香蕉粥【原料】香蕉250克，菠菜250克，粳米100克。
【制作】先将粳米洗净，与洗净的菠菜一同下锅，加入清水煮成粥，待粥将开花时，将切好的香蕉块放入，稍煮即成。
【用法】每日1剂，分2~3次食用，连服3日。
【功效】清热润肠。主治老年性便秘。
大麻仁粥【原料】大麻仁10克，粳米50克。
【制作】将大麻仁捣烂水研，滤汁，与粳米煮做粥。
【用法】任意食用。
【功效】润肠通淋，活血通脉。适用于产后血虚便秘、小便不通利、关节凝涩等。
【宜忌】大麻仁食入过量可致中毒，故不宜过量。
芦笋排骨汤【原料】1党参15克，白术10克，茯苓10克，甘草5分；2芦笋300克、猪小排250克；3盐1小匙。
【制作】1将材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用；2猪小排洗净切小块，热水焯熟备用，芦笋削皮洗净切小段；3取一瓦锅，放入芦笋和猪小排，倒入上述药汁和水5杯，放入电饭锅以25杯水蒸熟后再加盐即可。
【功效】能清暑益气，健脾开胃，适合夏天身倦不患饮食时食用。
豆豉苦瓜【原料】1参须10克、麦冬10克、五味子5分；2苦瓜1条（约500克），小鱼干50克，干豆豉2大匙；3盐1小匙，糖2小匙，大蒜2小粒（拍碎）。
【制作】1将材料1用2杯水以小火熬至剩1杯，过滤取药汁备用；2苦瓜去籽洗净切小块，用水泡去苦味，小鱼干用水泡软；3热锅入油2大匙，放入大蒜、豆豉爆香，再放入苦瓜、小鱼干、盐和糖稍炒，倒入药汁焖煮15分钟，熄火盛盘即可。
【功效】清暑益气，开胃进食，适合天气热时，火气大、口干舌燥、胃口差时食用。
自制龟苓糕【原料】1茯苓150克，龟板15克，枸杞50克，生地25克，北茵陈5克，金银花5克，咸丰草5克，薄荷5克；2冰糖1大杯或15杯，果胶3大匙，水1／2杯。
【制作】1将材料1（薄荷除外）置锅内，加水8杯，烧开后以小火熬至剩4杯，放入薄荷，约10分钟后过滤取汤汁备用；2取果胶加水1／2杯调匀；3取一锅子，倒入药汁和冰糖，糖煮融化后熄火，倒入上之果胶拌匀，倒在模型上，待凉结成冻即可。
【功效】益气养阴，清热解毒，适合经常熬夜或因工作忙碌容易火气大者食用。
慈菇汁【原料】慈菇10个。
【制作】慈菇洗干净，捣汁，加水适量，煎汤代茶饮。
【功效】具有解毒、消肿、利尿通淋的功效。可治疗水肿及淋症小便涩痛。
炒慈菇【原料】慈菇600克。
【制作】将慈菇洗净，去皮，入砂锅中用木炭火煮，熟时捞起，用冷开水漂洗；锅烧热，加入麻油，待油五成熟时，倒入慈菇炒，酌加白糖、精盐、酱油，拌炒均匀即可装盘。
【功效】此菜具有散热消结作用，可用于防治恶疮肿毒、肿瘤包块等。
魔芋煲鲫鱼【原料】魔芋豆腐200克，活鲫鱼250克。
【制作】将鲫鱼去鳞和内脏，洗净，入锅，加清水适量，煮沸后加生姜、米酒、油、盐等调味品。煮至乳白色加入魔芋豆腐，至豆腐入味后即可起锅。
【功效】此汤具有补益正气，清热润燥，解毒宽肠的功效，适用于咽喉肿痛，牙龈肿痛，胃热红眼等病症。
【注意】魔芋有毒，必须煎煮3小时以上始可食用，每次食量也不宜过多。
椰子汤浑身关节疼痛是许多现代人都具有的毛病，产生原因相当多，有一种是因时常应酬、喝酒所引起的，以至于关节的活动不能十分顺畅，甚至关节活动时，骨头还会有摩擦音出现。
这就是酒毒引起的关节轻微炎症，须除去酒毒，方能消除这种疼痛，使括动顺畅，而最简单、有效的方法是喝椰子汤；椰子汤做法是，买一个椰子。切开上部做盖子，将洗干净的黑豆20克放进椰子里。
盖上盖子，为防振动，须以牙签插上，然后放进大容器中，以火蒸4个小时，就可以喝里面的汤。
喝椰子汤时，可依自己喜好放少许的盐巴，调味后饮用。蒸煮椰子汤最特殊的是，椰子具有的天然甜味也会出来，味道奇佳。
豌豆粥【原料】豌豆60克，糯米30克，大枣15克。
【制作】先将豌豆洗净，糯米淘洗，同放入锅中，加水1000毫升煮粥，煮至粥稠米烂即成。
【功效】此粥具有健脾养胃之功效，适用于脾胃虚弱所致的脘腹疼痛、大便泄泻之病症。
藕粥【原料】粳米500克，藕250克。
【制作】将藕洗净切碎，与粳米同入炒锅中熬粥，至粥将熟时，加大适量盐、香油，搅拌均匀，粥熟即可食用。
【功效】此粥具有健脾开胃、止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻。老年体弱者常食，有增强体质的作用。
栀子蛋花【原料】栀子花200克，鸡蛋3个，葱花、姜丝各适量。
【制作】栀子花去杂质洗净，放入沸水中稍烫，切成碎末；鸡蛋打入碗中，打匀；将栀子花放入鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加油，烧至八成热，倒入栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，入食盐、味精，炒匀即可。
【功效】此菜清香脆嫩，具有清热养胃、宽肠利气的功效。适用于胃热口臭、牙龈肿痛、大便不畅等病症。
猴头菇汤【原料】猴头菇60克，米酒30毫升。
【制作】将猴头菌洗净，浸软，切片，水煎成汤，以米酒作引食用。
【功效】此汤具有健脾养胃功效，适用于消化不良，胃、十二指肠溃疡，体虚乏力等病症。