鸭菌广东家常菜做法大全

泡椒炒鸭菌肝的做法是用自己私家泡制的泡椒、姜蒜等煎炒而成的。作料也很简单。根据以下几个步骤就可以了。 食材 食谱热量：181(大卡) 主料 鸭菌肝2个 方法/步骤 1.将买回来的鸭菌肝清洗干净。 2.将清洗干净的鸭菌肝切好放盘。 3.在鸭菌肝盘里放上少许的料酒，麻一下（如果这个时候没放料酒，也可以在鸭菌肝下过以后放少许料酒）。要是喜欢吃嫩一点的鸭菌肝，可以用少量的豆粉调水，搅拌后，倒在鸭菌肝上。 4.将泡椒、姜蒜切碎 5.把葱洗干净切好。 6.等锅烧热后，倒入适量的食用油，在放几颗花椒。等食用油烧热以后，把泡椒倒入锅里翻炒，出香味以后，再把鸭菌肝倒进去继续翻炒。这个时候可以放少许的盐（泡椒是有味道的）和酱油继续翻炒。 7.等鸭菌肝炒熟差不多了，再把葱放进去，一起翻炒。一分钟以后，可以放上少许的味精，翻炒几下后，就可以装盘了。

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广东年夜饭必备的七道菜,广东年夜饭菜谱大全家常菜

大年三十晚，各家各户都忙碌着准备丰盛年夜饭，家人团聚、年夜饭畅聊，是多么幸福的场景。对于广东人而言，年夜饭菜品选择颇有讲究，那广东年夜饭必备的七道家常菜是什么？

在广东人的年夜饭上，要说必备的七道家常菜，那鸡是主角，而第一道白切鸡较受欢迎，鸡肉嫩滑不腻，搭配姜葱蘸料是鲜美的；第二道菜是蚝豉发财烩猪手，谐音意思好事发财，饱满的猪手配上软糯的蚝豉，美味的家常下饭菜即成；年夜饭家家户户都有鱼，寓意年年有余，所以第三道为清蒸海鱼，原汁原味，表达对新年的美好愿望；第四道白灼虾，兴起于广州但后续流传全广东，以简单的烹饪方式感受虾肉的美味。

第五道是烧鹅，广东人对其的喜爱程度仅次于白切鸡，烤得入口香脆，蘸着酸梅酱，味道是真香；当家常荤菜纷纷上桌，自然还得搭配素菜，而广东年夜饭必备得第六道家常菜为耗油生菜，广东人喜食青菜，生菜自有“生财”之意，更是不可少；第七道为红豆煮汤圆，甜滋滋的味道，也象征着未来的日子都能甜甜蜜蜜。

以上七道家常菜算是各具特色，并且各有寓意，不过每个家庭的口味都不同，大家还是根据自己家的喜好来决定。

粤菜系列

我来介绍一下广府菜中鳝鱼骨头汤的做法。 1、整鳝轻灼热水，并起肉留头剩骨（鳝鱼请选择稍微大点的）。 2、准备高汤（猪骨浓汤)准备防党、北芪、杞子、红枣、及若干猪腱肉与少量茶树菇还有姜片。 3、准备好鳝鱼后骨头切段加上以上配料置于高汤中文火炖三个小时即可。是为广东老火鳝鱼骨汤。剩下的肉还可以做姜葱炒鳝片、或者做黄鳝焖饭（切记黄鳝生宰，血必须留下适合做焖饭）。

最好吃的广东菜

蒸排骨，咸菜蒸瘦肉。

广东褒汤最有名啦，滋补又好喝。

皮蛋瘦肉粥、烧骨粥(就是烤猪排骨)、鸡粥、鱼片粥、