酸醋怎样制做？

1

方法一

步骤/方式一

先把准备好的大米取出来，将大米放在一个碗中，加入适量的清水，将大米淘洗一遍。要多抓洗一会，将大米表面的灰尘和杂质完全清洗掉，清洗完了之后咱们取出滤网来，将淘米水过滤掉，只留下大米，然后将大米沥一下水分，放入到盘中备用。

步骤/方式二

将炒锅取出来，先把锅烧热，然后把大米放进去，用中火慢慢炒制，炒干大米里面的水分，这个过程会比较长，可能需要10分钟，但是根据自己具体情况不一样，用到的时间也是不一样的，在炒大米的这一个步骤中，一定要有耐心，而且要不断地翻动，防止大米糊锅。

步骤/方式三

慢慢地大米的颜色就会变成焦黄色了，等到大米完全变成焦黄色的时候，咱们关火出锅，将其装入盘中，然后放到一旁晾凉。接下来咱们再把准备好的开水倒到一个干净的碗中，然后给它放凉，这样就得到了几乎没有细菌的凉白开了。

步骤/方式四

接下来再准备一个无水无油的容器，咱们在里面倒上一点白酒，盖上盖子用力摇晃一分钟，让白酒充分冲刷到容器的每一个角落，接下来咱们再把白酒倒出来稍微晾一下，再把已经完全放凉的大米放入到罐子中。

步骤/方式五

然后倒入已经晾凉的凉白开，不要完全倒满，要留下一定的空隙。接下来加入20克白糖，用筷子将它们搅拌均匀，大约搅拌一分钟白糖就会融化了，接下来密封上保鲜膜，盖上罐头的盖子，将它放在阴凉通风的地方，15天白醋就酿造好了