广东火锅的家常做法？

原料（1~3人份） -羊肉 500克

调料 ：大葱 1根、姜 1个、大蒜 1个、八角 少许、桂皮 少许、草果 少许、丁香 少许、花果香 少许、料酒 15毫升、生抽 10毫升、酱油 8毫升、冰糖 20克

- 小技巧 -

羊肉先用水煮一下，把羊肉本身的杂质物煮出来，捞出这样羊肉就更加纯正没有杂质。

- 广东羊肉火锅做法 -

1、将大蒜、老姜、大葱、桂皮、八角等材料准备齐全，放一旁备用。

2、羊肉清洗干净后，放入锅中煮一会儿，等到羊肉本身的杂质被煮出来，水面浮起一层杂质物后，捞出羊肉，再次清洗一遍。

3、锅中倒入油，等到油温至八成热，放入冰糖炒制，直到冰糖融化变色冒泡后放入煮过的羊肉，迅速翻炒，等到羊肉上色后，将羊肉铲出放入盘中。

4、锅中有剩余的油，放入准备好的香料，爆炒出香味，然后放入上色后的羊肉再次翻炒，放入料酒、生抽、一点老抽、盐，最后倒入开水。

5、把锅中的羊肉放入高压锅中，放入少许胡萝卜，高压锅压十分钟出锅。

6、出锅后的羊肉倒入电磁炉中，加热放入自己喜欢吃的材料煮开，一款羊肉火锅制作完成

年夜饭菜谱广东？

广东人最爱的年夜饭菜谱就是白切鸡，都说没有一只鸡可以活着离开广东。对于广东人来说，无鸡不成宴，所以，一桌年夜饭里首当其冲的要数鸡了，无论是家常还是酒家，白切鸡都是十分招牌的。

第二就是猪手。发财就手，“发财就手”寓意“发财就手”，做什么都会顺顺利利，就手发财

烤乳猪

烤乳猪在广东人的心目中有着极为重要的地位，逢年过节、祭祖祭祀、开业婚宴等等，都会有这道名菜。

九、老火靓汤：【虫草花炖鸡汤】——寓意“健康平安”.

广东年夜饭12道菜谱？

口水鸡——金鸡送福

之前就推荐过这道菜口水鸡，中国人有句说法叫“无鸡不成宴”，因此不管大小宴席，鸡都是不可或缺的重要菜色，年夜饭就更不例外了。

有鸡“有计”，寓意生财有计，逢凶化吉。

推荐口水鸡，以往的做法多为清蒸，煲汤，或鲍鱼等食材同煮，但是这道菜更爽口不油腻可以试试。

1：秘制叉烧肉

2：红烧猪手

3：蒜蓉蒸蛏子

4：香芋扣肉

5：白斩鸡

6：白灼虾

7：掌上明珠

8：清蒸鲈鱼

9：烧鹅

10：广式牛腩煲

11：白切猪手

12：叉烧排骨