黄酒炖黑鱼的功效与作用(黑鱼和黄酒可以一起吃吗)

黑鱼和黄酒可以一起吃吗

配方：面粉200克，鲜活黑鱼1000克，荞麦面250克，鸡蛋1个，白糖、葱姜汁、精盐、淀粉、味精、葱花、生姜末、黄酒、熟猪油皆适量。

操作：把鸡蛋清打入碗中，放精盐和淀粉调成蛋粉糊。把鲜活黑鱼宰杀、去杂，洗净后刮下鱼肉、剁成鱼肉末，放在蛋粉糊中拌匀。炒锅上中火，放油烧至五成热，加入鱼肉肉末，待鱼肉末变色，捞出控油。炒锅上火，放葱花、白糖、清水、味精、生姜末、精盐、黄酒，烧沸后拿淀粉勾芡，倒入鱼肉末翻炒，起锅装盘，即馅料。把黑鱼刮肉后所剩的骨架和皮洗净。炒锅上火，加水、葱姜汁、热猪油，加黑鱼骨架和皮，旺火烧到汤色乳白时，放精盐调味，取鱼汤。把荞麦面粉和小麦面粉和匀，加沸水烫成雪花面，洒上少量清水，揉透揉光，制成60个面剂，擀成圆皮，包入馅料，捏成月牙形饺子。汤锅上火，煮饺子。把黑鱼汤放入大汤碗中，加入熟饺子。

黑鱼泡黄酒做法视频

（1）主料：黑鱼一条。（2）配料：红干辣椒、葱、姜、蒜、干淀粉、黄酒、盐、糖、醋、味精、植物油（3）将黑鱼宰杀开膛取出五脏洗净，中间批开取出两面鱼肉，剥去鱼皮，切成鱼条，蘸上干淀粉，炸成金黄色。另起油锅将红干辣椒和葱、姜、蒜一起炸出香味然后捞出。将鱼条放入锅内，加黄酒、醋、糖、盐并加点水，大火煮开后再用小火焖几分钟，加味精出锅。

鱼和黄酒能一起吃吗

腌30斤鱼，大约放半斤左右的黄酒就可以，黄酒有去腥提鲜的作用，也不宜放的过多，放的过多会影响鱼的鲜味，腌制后的鱼做出来非常味道咸

黑鱼和黄酒可以一起吃吗宝宝

准备原料：黑鱼一条、盐少许、味精少许、胡椒粉少许、拉油适量、生粉适量 1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下4、鱼肚处把大的鱼骨片下5、鱼肚大骨片下后的样子6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大7、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干8、加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净9、冲洗干净后，沥干水分10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑11、加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀12、完成。

黑鱼和黄酒可以一起吃吗早餐

用料黑鱼半条 350克白鲞 200克生姜 6片小葱 3根黄酒 少量盐 适量味精 适量

白鲞黑鱼汤的做法步骤

步骤 1

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先把黑鱼洗净沥干，切成段；中火下油锅微煎。（我习惯在油锅中先放生姜片再煎鱼，这样去腥味较快）

步骤 2

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白鲞洗净切段待用。

步骤 3

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鱼煎一会，在锅中倒入温水，开大火煮，大概10多分钟。

步骤 4

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煮至鱼汤变白色。

步骤 5

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放入白鲞块继续煮，中间可以加少量盐（千万不要多放，宁可不放），因为白鲞已是咸的。放料酒（黄酒），继续中火煮。直至白鲞熟透，大概10分钟。撒上葱末。

步骤 6

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出锅。

黑鱼和酒能一起吃吗

食材：黑鱼、咸鸭、青菜适量、黄豆芽适量、撒尿牛丸适量、冬瓜适量。

做法：

1、将黑鱼清洗干净，咸鸭清洗干净，剁成块。

2、将冬瓜洗干净切成块，冬瓜可以清火、除水肿。

3、清洗虾膏、撒尿牛丸、黄豆芽、毛白菜。

4、将鱼下锅翻炒，适可而止。

5、加水，加入生姜、大蒜、咸鸭，煮五六分钟。

6、五六分钟后，会出现白汤。将其盛入酒精炉或电磁炉。

7、酒精炉火加大，锅开之后即可放入配菜。

黑鱼炖黄酒

食材与调料：鲤鱼一条，1500克左右，土豆400克，豆腐300克，茄子300克，东北酱料200克.粉条或粉耗子200克 ，食用油50克，八角两个，干树椒三四个，葱花，姜片适量。

做法步骤：

一。将鲤鱼去鳞去掉内脏清洗干净后，再鱼的两侧切上刀口，这样可以使鱼在炖制的过程中尽可能的入味。

二。锅中加入食用油，油烧热后，先将葱花，姜片，八角，干树椒放入锅中爆香。

三。将土豆，茄子，豆腐，放入锅中煸炒一下，这样可以使配料吸收油脂与调料的味道。

四。土豆和茄子等配料炒匀以后，我们将炖鱼酱料放在锅中，翻炒均匀。

五。这时我们将整理好的鲤鱼，放在炒好的配菜上面，在锅中加入清水，没过鲤鱼即可，大火将锅烧开后，炖制半个小时就可以了。