江团鱼的功效和作用(江团鱼的营养价值及功效与作用)

江团鱼的营养价值及功效与作用

梭边鱼和江团的区别

1.品种不一样:梭边鱼学名钳鱼它又叫斑点叉尾鮰，具有肉厚无刺，皮滑肉嫩，肥美味浓的特点。钳鱼的营养价值极高，具有大鲜、大补的特点，通常用来做成煲仔菜，尤适合用榨菜来焖制，以吊出其鲜味，吃时钳鱼鲜美嫩滑，别有一番滋味

江团鱼属鲶形目，鲿科，鮠属，又名鮰鱼，它俗称江团鱼、肥坨鱼、肥王鱼江团鱼肉质鲜美细嫩，营养丰富，历来被作为朝廷贡品。

2.生长环境不一样:梭边鱼的生产地在美国，江团是中国的

江团鱼的营养和作用

江团的营养价值高。

罗非属于外来物种，类似鲫鱼的一类鱼种，体内多刺，必须长到成鱼后可以用来烹饪。江团鱼学名鮰鱼，俗称老鼠鱼，因其通体黑色，鱼头酷似老鼠而得名，其属于豚内鱼，体内主要是主骨架，没有小刺，肉质细嫩，适合清蒸和炖汤，其营养价值远高于罗非。

江团鱼的最佳吃法

步骤/方式1

红烧江团鱼

步骤1

江团鱼去内脏，洗净。

步骤/方式2

步骤2

切成大小合适的段。转入盆中，加入少许盐，腌制半小时

步骤/方式3

步骤3

准备好调料

步骤/方式4

步骤4

江团鱼段沾少许淀粉。

步骤/方式5

步骤5

热锅热油，炸鱼块。

步骤/方式6

步骤6

鱼块炸金黄盛出备用

步骤/方式7

步骤7

热锅加入底油，爆香调料

步骤/方式8

步骤8

炸好的鱼块再倒入锅中。

步骤/方式9

步骤9

淋入生抽 2勺，老抽 1勺，蒸鱼豉油，烹出香味

步骤/方式10

步骤10

加入适量开水，水与鱼块齐平。大火炖鱼。

步骤/方式11

步骤11

炖至汤汁收浓。

步骤/方式12

步骤12

出锅，撒点葱末，红烧江团鱼就做好了，开饭！

江团鱼的营养价值及食用禁忌

鲈鱼好。

鲈鱼（Lateolabraxjaponicus），又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。

其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚，常清蒸食用。其肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味极鲜美，富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品。一般体长30-40cm，体重400-1000g，已成为名贵经济鱼类之一，也是发展海水养殖的品种。

江团鱼的营养价值及功效与作用图片

江团鱼清蒸之后口感非常的嫩，只要把江团鱼去鳞洗净，然后放在盘子里，并且将葱姜蒜覆盖在江团鱼的上面，撒上料酒，蒸鱼豉，油盐味精等等。上锅蒸20分钟，在出锅时烧点热油淋在江团鱼上面，看着颜色非常好，可谓是色香味俱全。

还有一种清蒸的方法，就是要加入配料，例如香菇火腿等等，再清蒸的时候可以将这些食材与江团鱼放在一起，并且放上佐料，蒸熟之后江团鱼的肉质是非常鲜美，并且汤也很好喝，蒸出来的汤是奶白色，看着就非常有食欲，吃起来也特别的有营养。