广东凉粉的功效与作用(广东凉粉有什么作用和功效)
广东凉粉有什么作用和功效
凉粉是用薜荔做的，薜荔不同的地方，叫法也各不相同，别称有鬼馒头、凉粉子、乒乓果、凉粉果、木莲等等。薜荔主要是分布在南方一些省份，像广东、广西、福建、江西、云南、贵州等地方都有生长。
广东凉粉怎么做的
一.原料
1.白凉粉1包(超市都有卖的,1.3~1.5元/包)
2.果汁或者茶,或者咖啡,或者牛奶,等等,(你想要什么口味的都可以,不过牛奶做来的效果不是很好),1150毫升
二.做法
1.50毫升水溶解白凉粉,搅拌均匀,直到没有结成团的核状物
2.将溶解好的白凉粉和果汁或茶等混在一起,倒进锅里加热,边加热边搅拌,使得白凉粉分布均匀.
3.沸腾后把溶液倒进准备好的模具里,最好用透明的,比较好看(我用的是小号玻璃碗)
4.静置冷却,直到结成果冻
广东凉粉的功效与作用禁忌
直接吃
百香果1/3处切开，用勺子挖果肉直接食用，因为百香果籽很难分离出来，可以嚼着吃下去，脆脆的更能增加口感。
制作果汁，取一个百香果，切开，用勺子将果肉舀入杯中，加水，加少许白糖、蜂蜜等调整甜度，搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。
果壳除了用于提取果胶、医药成份和加工饲料外，也可用于泡酒或泡茶，以及烹饪菜肴。
泡茶：将果子一分为二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分钟。
高汤提味：将整个果子洗净后放入高汤，可以将汤的鲜味提出，令高汤口感更佳。
百香果温馨提示：百香果不宜密封保存，可冰箱保鲜，不宜冻，最好将果裸放通风干爽处方不易变质。果壳出现凹陷、干瘪属正常现象，果瓤却更加香甜。
（二）百香果的做法
百香果最适于加工成果汁，或与其它水果（如芒果、菠萝、番石榴、柑橙和苹果等）加工混配成混合果汁，可以显著地提高这些水果汁的口感与香味；也可以做雪糕（冰淇淋）的果汁添加物质，或作为其它食品的添加剂以增进香味，改进品质。
百香果蜜
材料：百香果适量，冰糖适量，蜂蜜适量。
做法：
（1）把百香果洗干净，用刀切开，把里面的果肉放入容器中。
（2）取一个小容器，放入适量冰糖，用热水溶化冰糖。
（3）在放入果肉的容器中倒入常温水，加入适量蜂蜜。
（4）再将溶化的冰糖水倒入。
百香果果酱
材料：
百香果，白砂糖，麦芽糖，柠檬，果冻粉。
做法：
（1）百香果。
（2）从中对剖开。
（3）取一口干净的、无水无油的锅，最好是不锈钢锅具，将百香果的果囊用小勺刮入锅中。
（4）全部刮完后，加入柠檬榨出的汁。
（5）将锅子置于火上，中火加热煮至沸腾。
（6）这时准备好麦芽糖，冬天麦芽糖很硬不好勺出来，可以用微波大火20-30秒，使其软化成流动的液态。
（7）加入麦芽糖。
（8）转成小火，用木铲搅拌至溶化。
（9）再加入白砂糖。
（10）继续一边小火加热一边搅拌，至酱汁颜色变深，汁液变得比较浓稠即可。
（11）最后加入果冻粉，没有可以用白凉粉代替，搅拌均匀至溶化即可关火。
（12）装入事先消过毒的，无水无油的密封容器中即可，最好是玻璃器皿，待完全冷却后送入冰箱封存。
百香果的食用禁忌
肠胃不好的人应慎食
百香果味道酸甜，会刺激肠胃分泌消化液，患有消化系统疾病或胃不好的人应当慎食，以免加重病情。
百香果的功效
1、清咽润喉
百香果有止咳化痰、消炎镇痛、清咽润肺的功效，将果肉挖出加入温热开水冲泡，加入蜂蜜搅拌，味道酸甜可生津止渴，食用之后可以缓解喉咙干痒、声音嘶哑等症状。
2、排毒养颜
百香果中的超纤维可以深入肠胃的细微部分，促进排泄，将体内有害物质彻底排除，避免毒素沉积在体内，从而改善肌肤、排毒养颜。
3、减肥降脂
食用百香果可以增加饱腹感，从而减少对于其他高热量食物的摄入，还可以抑制人体对脂肪的吸收，因而长期吃百香果能够降低人体脂肪，塑造优美体态。
4、促进新陈代谢
百香果里的超纤维能够清除黏附在肠道壁的有害物质，促进排泄，使人体排便正常，缓解便秘症状。
5、安神助眠
因为百香果富含了很多种水果的特殊芳香，是天然镇定剂
广东凉粉的做法家常做法
陆丰凉粉学名还是叫陆丰凉粉，有的叫草粿。
凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。凉粉的吃法一般有两种，一是凉拌，二是煎粉。草粿也叫做仙草蜜，有些地方也叫做凉粉。这是广东汕尾地区一种具有地方特色个传统小食，具有清热解毒、退肠火个功效。而制作草粿时需要一种叫做草粿草，也叫仙人草个植物，草粿草是梅州市梅县区许一带地区个特产。
广东凉粉图片
凉粉太软粘的原因很可能是水温不够高、水量过多以及太过于稀释了，水温如果不够就用小火加热一下，并一直搅拌。如果凉粉水量过多，就补加一些凉粉末，凉粉软凉之后取一小碗，按照粉：水的比例1:5控制，仍然不软了就加热搅拌一下。
凉粉太软粘怎么办，要怎么补救
凉粉太软了可以直接放入冰箱冷藏1个小时，再拿出来就好一点，如果在锅中煮的阶段还没成型，可以继续加入一些豌豆粉调和浓稠。如果是已经做成型的凉粉软黏，还可以放入冰箱冷冻柜中冷冻1小时，会有部分水析出，凉粉低温下也会变硬一些。
凉粉如果太软粘其实是可以吃的，再成冻的阶段本身是熟食，使用是没什么问题，只是口感没有什么特别，因为凉粉吃的就是它凝固后的润滑、弹性的口感，没有凝固的凉粉吃起来就很普通。凉粉在制作过程中确实不容易控制温度、水量，所以造成最终没有凝固的原因也有很多，但食用是没问题。
凉粉现已成为我国的当地特色小吃，比如广东的黑凉粉，就是我们所说的烧香草，已经成为众多奶茶饮品的加料品，还有绿豆凉粉，可以拌咸味吃，豌豆凉粉适合做成甜凉粉。
广东凉粉是什么做的
凉粉好听的叫法有寒天、冰粉、水晶布丁、水晶冻等。凉粉是著名的夏季小吃，起源于云、贵地区的一道著名小吃，后传入四川，并在川渝地区受到广泛欢迎。凉粉冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑、清凉降火，作为夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、价廉而倍受人们欢迎。
广东凉粉是怎么做的
像我们广东的凉粉。，我们潮汕叫做草果。一般只要摆个大喇叭就会有很多人来买呀。
广东凉粉的做法与配方
第一步：准备工作
取适量的菠菜，淘洗干净沥干水分，中间切段放入碗中备用，黄瓜同样洗干净之后，切成细丝放到碟子里；
第二步：制作凉粉在锅中倒入1碗凉水，等水烧开后，放入准备好的菠菜叶焯水。一分钟后菠菜颜色变深、菜叶变软时捞出。
小贴士：菠菜煮熟首先去掉了草酸，吃的时候不会觉得涩；其次煮熟了做原料更干净卫生喔。.把熟了的菠菜稍微晾凉之后，倒进半碗凉水 ，打成菠菜菠菜汁。
3.用滤网对打好的菠菜泥进行过滤。为了节约时间，我们可以直接倒入锅中大概700毫升的开水，小火慢煮。这时就可以慢慢倒入我们搅拌好的菠菜淀粉液了。一边倒一边不停地搅拌，等到淀粉水粘稠到用搅拌器提起不断线时关火。.趁热把淀粉糊倒进一个碗中，并均匀的平铺在碗里。然后放到冰箱，冷却十分钟左右即可定型这时取出碗，把已经成型的凉粉倒扣在案板上。用刀切成长3x1厘米左右的长条，放到一个盆儿中。然后把我们最初准备好的食盐、陈醋、生抽、辣椒红油、黄瓜丝一并放入。