玉竹头炖生鱼汤的功效与作用(玉竹头炖生鱼汤的功效与作用禁忌)

更新：2023-04-19 13:59编辑：bebe归类：中医养生人气：0

玉竹头炖生鱼汤的功效与作用禁忌

1、鱼开膛去内脏，去鳞去鳃（可以让卖鱼的帮忙完成），洗净，抹干，用盐和料酒稍腌待用

2 砂锅烧热，放入少量油，将鱼放入，煎至两面呈金黄色、加入葱姜

3 加入足够开水

4 加盖，烧开后转小火（如果想要汤色雪白，就用大火煲10分钟），煲40分钟

5 最后起锅前加盐和胡椒粉（如果不太喜欢胡椒粉的味道的话可以在水刚刚开时就加入少许胡椒粉) 、鸡精、少许香菜调味即可。在水开了后可以加入几粒洗干净的枸杞可以增加汤的鲜味

长期代茶饮口服保健治疗应该是没有问题。玉竹泡水喝可以养胃，润肺，对治疗各种疾病都有一定功效，有滋养、镇静及强心作用，有降低血脂和血糖作用，对肾上腺素引起的高血糖有显著抑制作用。玉竹还有抗氧化作用的成分，可调节人体免疫力，抑制肿瘤的生长。常服玉竹可养颜抗衰老，延年益寿。

制作材料：主料：牛鞭800克、鸡肉500克。辅料：枸杞子60克、当归10克。调料：鸡油150克、花椒12克、姜25克、黄酒30克、盐6克、大葱30克、味精2克。清炖枸杞牛鞭汤的做法：

1、将牛鞭洗净，顺尿道对剖开洗净，入开水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮净尿干，再放入开水中氽一次。

2、锅置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，鸡汤，鸡肉烧开，撇去浮沫，放入姜块和花椒，绍酒，移至小火上炖。

3、鸡肉炖熟时取出，牛鞭炖至八成熟时，切成一字条，炖熟后，沥去姜，花椒，油渣及沉淀粉。

4、牛鞭，枸杞，精盐，汤入锅继续炖至软烂，加入味精调好味即成。

玉竹头煲鱼头汤好

原材料有花生肉50克，玉竹头30克，鲩鱼头1个（约300克）。

制作方法：鲩鱼头去鳃洗净，用少许油在铁锅内煎至金黄色，加入适量开水，然后与花生、玉竹同放入锅内，再加入适量清水，煲1小时，汤将近煲好时，将-鱼头戳烂，使鱼脑髓溶入汤内，以少许盐调味，便可饮用。

鱼头味甘鲜美，肉质细嫩，营养丰富，除含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁维生素等成分外，还含有卵磷脂，常吃鱼头，可增强记忆和思维分析能力。

加点玉竹头，去除鸽子的餿味。。。带点甜。。加太多会复杂。。

玉竹属于百合科植物，是一种中药材，却也具有极高的食疗价值，可以用来泡茶喝，也可以用来煮粥喝。玉竹的入药部位其实就是它的根部。玉竹根其实还可以用来吃，玉竹根可以滋阴润燥、解烦止渴。食用玉竹根的方法也有很多，一起来看看吧。

玉竹根怎么吃

1、泡茶吃

玉竹根可以用来泡茶，市面上还有很多加工的玉竹茶可以卖，其实，我们也可以自己用玉竹根泡茶喝。先将买回来的玉竹清洗干净，然后切成薄片状，将玉竹放到杯子里面，倒入适量的开水，加盖焖几分钟，就可以饮用。饮用玉竹根茶可以防治高血压，还能够预防心绞痛。

2、煲汤喝

玉竹根可以安神、润肺，将玉竹根和沙参一起煲汤喝功效更强。先将水鸭、沙参和玉竹根分别放到沸水里面焯一下，再捞出来，用清水清洗干净。将这些食材全部放到砂锅里面，加入清水，先用大火将水烧开，再调成小火慢炖两个小时，接着，加入调味料即可