知了肉的作用(知了煲瘦肉有什么功效)

知了煲瘦肉有什么功效

先介绍一下知了猴，它就是我们所说的蝉的若虫。它的食用价值和药用价值都非常高，尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，虫体蛋白质含量58.58%、为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，瘦猪肉（16.7%）的4.3倍,羊后腿肉（18.7%）的3.8倍，鸡肉（23.3$）的3倍，鲤鱼（17.3%）的4倍，鸡蛋（11.8%）的6倍。是很好的营养品。而脂肪含量仅为10.32%，全钾含量0.3％，全磷含量0.58％，钙含量16.5毫克／千克，锌含量82.2毫克／千克。许多高档酒店已把蝉摆上餐桌，作为保健食品，价格愈来愈高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。

知了猴除了食用价值外，还有着极高的药用价值，据《中国药材学》记载，蝉若虫有益精壮阳、止渴生津、保肺益肾、抗菌降压、治秃抑癌等作用，蝉蜕富含甲壳素，异黄质蝶呤、赤蝶呤、腺苷三磷酸酶，具有疏风散热、透疹、退翳、止疚、补肾、清热、解毒的功效,常用于治疗外感风热、咳嗽音哑，咽喉肿痛、风疹瘙痒、目赤目翳，破伤风，遗尿、肠炎、小儿惊痫、夜哭不止等症，是中国一味常用中药材，可以说蝉若虫的一身都是宝。

一、原料：

1.主料：活的蝉若虫150 克。

2.调料：盐水700克、花生油100克，精盐、味精、孜然适量。

做法：

一，取适量活的蝉若虫，下沸水锅烫死，捞出，去肢，用水泡洗干净。

二、再用盐水泡上几个小时或放在盐水锅里煮一段时间。

三，油锅烧至四成热后下锅炸，锅里加入油，不要太多，加热，炸至酥脆。

四，等油加热到六七成时把金蝉倒入锅里炒，要不停的翻炒，直到蝉衣变成金黄色时就差不多了，然后放入细盐和味精，孜然，装盘即成。

另外，也可以先将捉来的知了猴倒入脸盆中，用水洗去泥沙，再取出干净的知了猴，撒上一些细盐略加腌渍，用竹签将知了猴穿成串，控干水分，最后放在火炉上烤熟。烤熟的知了猴吃起来又香又脆，绝对是难得的美食。

参考资料：

知了配什么药材煲汤

十分钟。

知了壳又叫蝉蜕，是一种中药材，直接吃肯定是不行的，需要加工后才行。蝉因为从泥土中爬出，外壳粘了很多泥沙，必须先清理干净，因为壳很薄，常规的冲洗方法容易弄碎，盐水泡半小时后清洗，建议你用洗眼镜的超声波清洗器洗，洗的比较干净。洗净后晾干，搭配中药煎水。

知了瘦肉汤功效

用料

五花肉 1斤

五香粉 1勺

辣椒粉 1勺

盐 1勺

做法步骤

1、挑选肥瘦参半的五花肉，这样吃起来一点都不腻（也可以用纯肥肉，这样不浪费）

2、五花肉切成厚片，准备入锅油炸

3、油炸中....（不要炸久了，吃起来会发苦）

4、炸成这样的金黄色，即可捞出

5、趁热抓紧调味

6、放五香粉、辣椒粉和盐，搅拌入味 （其实到这一步就可以吃了，想更入味，就继续下面两步）

7、将猪油渣放进模具里

8、用重物压四小时，去除多余的油脂，吃起来更入味

9、做好的猪油渣，香辣酥脆，下酒当零食都好吃

知了肉的营养价值和功效

没有肉，是蛋白质。

知了是同翅目蝉科中身体最大的蚱蝉的俗称，体长2～5公分，成虫蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70%以上，脂肪约7%，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，堪称昆虫菜中的蛋白王。“知了背肉馅”“油炸知了”、“五香知了”等云南西双版纳傣家的家常菜，无论是炸、是炖，都色香味俱佳，都是昆虫美食家们追捧的美食。

知了煲汤的做法大全

知了土鸡汤

材料：知了5-8只、土鸡半只、红枣6颗、姜2片、料酒、盐少许。

做法：金蝉花洗净沥干备用。土鸡洗净，切块、备用。将金蝉花、土鸡、火腿片、姜片，加入适量净水，隔水慢火炖3-5小时，食用时加适量盐即可。

知了老鸭汤

材料：知了5-8只，老公鸭半只，姜4-5片，料酒、盐少许。

做法：金蝉花洗净沥干备用。老鸭洗净、切块备用。将金蝉花、老鸭、姜片一起放入砂锅内，掺加适量料酒净水，文火炖3小时以上，食用时加适量盐即可。

知了熬水喝有什么功效

最好别吃

个人觉得，虽然知了有着丰富的蛋白质，对身体有好处，但是如果是给一岁孩子食用，感觉确实不适合。

知了本身外皮坚硬，虽然煎炸以后会酥脆香嫩可口，但是对于还没发育好的孩子来说，咀嚼功能还没有完好，勉强吞咽下去，也不好消化，对孩子稚嫩的肠胃也没有好处。

所以不建议给一岁的孩子吃知了。