做肉放糖的作用(肉放白糖)
肉放白糖
原料
新鲜猪肉 (2kg)
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
肉料 1袋
盐 适量
白砂糖 适量
1/将准备好的新鲜猪肉切成适当大小的肉块，放入铁锅之中，并注入热水，并且将准备好的葱姜蒜以及肉料、盐等辅助材料一并放入铁锅之中，开始准备将猪肉煮熟
2/等待热水煮沸，要时刻注意看看猪肉是否已经煮熟
3/待猪肉煮熟之后，将肉捞出并将其放到铁篦子之上
4/同时将铁锅中的肉汁倒出，腾出铁锅来，并将铁锅烤干，之后在锅底铺平1到2张白纸，并将白砂糖平坦到白纸之上，白砂糖的使用量和个人熏制的肉的多少有关，一般情况下，白纸上平涂白砂糖即可
5/将盛有刚刚煮好的猪肉的铁篦子架到铁锅之内，再次强调这个过程必须保证锅子干燥，不能有水
6/接下来，就要盖上锅盖耐心等待了。这个过程需要使用大火烧烤，通常10分钟之内，锅子周围会有大量的白色烟雾出现，并且伴有熏制味道从锅内溢出。一旦出现该情况，就可以把铁锅从火上端下，使得锅子离开火源。
7/由于此时锅内处于高温状态，并且白砂糖的烟雾一直保存在锅子中，这个时候不能立马打开锅盖，要盖住3-5分钟左右，这个时间是保证白砂糖烟雾能够充分的熏制在猪肉之上。
8/最后，见证奇迹的时刻到了，猪肉已经熏制完成
肉放糖有什么作用
我认为做大肉有的时候会放一些糖的，因为用糖可以给肉上一些糖色。使肉变得更加好看，也许也会增加肉的口感，增加肉的糖质的口感，但是糖是一种辅料，也就是说加糖不加糖都是可以的。有一些肉是白斩肉，是不加任何佐料的，吃的时候蘸一些蘸料就可以
猪肉能放白糖吗
色泽，糖化之后经过烹煮，能让肉的外层上油光程亮看起来有食欲；
主料：五花肉300g、鸡蛋3个
辅料：姜片1片、柠檬1片、老抽2勺、盐1点、油适量、冰糖11粒
好五花肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，把以上辅料倒入锅里，再加好一点的料酒，炒，加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
肉里放白糖起什么作用
猪吃糖的好处:
1.糖能提高仔猪成活率
刚出生的仔猪体质弱对外界的抵抗能力差，再加上在生产猪，仔猪的供氧、获取营养有限，如果补充营养不及时仔猪易发生低血糖症状，以及其它病症而造成死亡。仔猪刚出生后，用红糖水或5%的葡萄糖溶液给仔猪灌服，能有效提供仔猪的体质从而降低死亡率。
2.糖能促进母猪分泌奶水，促进育肥猪生长
母猪产后讲红糖用温水融化后，与饲料拌匀给母猪喂食，能有效提高母猪的泌乳功能，促进奶水的分泌，对母猪产后奶水不足有一定的改善作用。
育肥猪阶段每1kg猪饲料中添加15g蔗糖，猪的日均重可提高到8个百分点，而饲料的转化率可提高6个百分点，有效的降低料肉比，减少养殖成本的投入。
3.糖能促进母猪发情
在母猪的日常饲养中，母猪不发情是我们经常遇到的，而且这样的事很难根除，是影响猪场产能的主要因素之一。把红糖用温水化开，添加适量的水滚沸2—3分钟，舀出于饲料拌匀给母猪喂食，建议每头一次红糖用量是250g，持续使用3天，对母猪发情迟缓、母猪发情不稳、母猪发情不明显有一定的作用。
4.糖能促进猪的食欲
我们在养猪中会遇到猪发病后，或其它原因猪食欲不佳、吃的不多，猪的吃的少了生长速度就慢了。其实人类并不是唯一喜欢吃甜食的动物，很多动物，猪也不例外。在猪的饲料中拌入2%的白糖或0.1%的蔗糖，能有效提高猪群的食欲，增加猪群的采食量。
猪吃糖的坏处:
猪摄入高浓的糖分会加重抑郁和焦虑情绪，主要的原因是高糖分的摄入，降低了脑源性神经营养素的水平，改变了大脑对压力的应对方式，就会容易诱发抑郁症和精神障碍等疾病。
因此，在猪平时的喂养及调理中，当猪发生情绪时而高涨时而低落的情况，就要注意是否其糖分摄入过多了，导致了猪情绪紊乱、不稳定的现象。
糖吃多了还会低血糖
为什么为猪补充糖分反而会使猪低血糖呢？原来是当猪摄入过多的糖分时，为了将体内过高的血糖迅速降低，其大脑会发出指示，导致动物体内唯一具有降血糖功效的激素——胰岛素过多分泌，使猪体内的血糖迅速降低，从而造成猪处于低血糖的状态，出现酸软无力、烦躁不安等状况。
另外，大剂量地长期使用葡萄糖，会让猪产生依赖性，在弱化机体自身的调节功能的同时，也会损伤肝脏糖调节功能，使肝糖原的合成、储存、分解、释放障碍日益严重，最终导致猪肝糖原性低血糖情况的发生。
肉放白糖冰会不会硬
红烧肉硬是因为制作红烧肉前，肉在过水煮去除血沫的过程中烹煮的时间不够长，或者烹煮红烧肉的时间过短，猪肉还没软化，从而制作出来的红烧肉出现很硬的情况。猪肉过水的过程一定要煮到筷子可以插透再拿出来的程度，而烹煮红烧肉要小火烧1个小时以上的。
红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。炖肉时用冰糖，比白糖做出来的颜色要亮，好看，而且口感也更好
白肉加白糖
主料
白肉250克。
辅料
蒜15克，香油10克，白糖5克，酱油5克，料酒5克，香菜5克，仔姜3克，精盐2克。
制法
1、香菜洗净，切成小段；仔姜洗净，切成薄片；蒜洗净，捣成泥备用。
2、锅中加水，烧开后将白肉放入，然后加入姜片、料酒，盖上锅盖煮熟。
3、捞出沥干，切成薄片，放入盘内，加入酱油、香油、白糖腌15分钟。加精盐拌匀，撒上仔姜、蒜泥拌匀即可。
白肉放白糖有什么效果
用料
主料:
五花肉 500g
辅料:
凉拌酸醋 3汤匙
凉拌酱油 2汤匙
花生油、料酒、葱姜蒜等适量
具体做法步骤
步骤1.五花肉洗净放电高压锅再加几片姜。
步骤2.加料酒和适量的盐，倒没过肉的清水，盖上盖压10分钟，再焖5分钟。
步骤3.利用煮肉的时间把姜葱切末放碗里。
步骤4.把花生油煮滚倒入有姜葱的碗里。
步骤5.倒4汤匙醋，适量的白糖。
步骤6.加2汤匙酱油和少许香油。
步骤7.调匀放置10分钟。
步骤8.猪肉煮熟捞起放凉后切片。
步骤9.码入盘里浇上调料即可。