炒泥鳅的作用(炒泥鳅的作用是什么)

炒泥鳅的作用是什么

1· 先把水倒掉

2· 取适量盐撒在泥鳅混拌下静等一段时间，它会死去

3· 死后的泥鳅，冲一次泥鳅的浓稠液，然后再盛一盘水浸泡泥鳅，大约二十分钟左右，再倒开，再用水冲洗下，基本上没有滑滑的稠液了

4· 取厨房剪在泥鳅的嘴剪到肚门为准

5· 剪开后取开内脏冲洗干净

6· 全部处理好后就切段，再点料酒胡椒粉腌制下

7· 辣椒切好可可以小米辣那种小辣椒切圈代替也行，看你喜欢什么，大葱取根切好，蒜头对半切好分段二片畺，还有香菜，葱花等，

8· 下多一点油爆香蒜头畺片葱头后

9· 倒入泥鳅翻炒，全种大火，分别加入生抽，鸡精，料酒蚝油适量，

10· 然后倒下辣椒翻炒后加盐，炒到快断生了就加入香菜和葱花继续炒半分钟即可

炒泥鳅要炒多久才会熟

泥虫要煮20分钟

泥鳅一般需要等水开后小火煮20分钟左右才能熟。没有煮熟的泥鳅体内含有细菌，如果吃下去会对人体有一定的伤害，泥鳅的营养价值是很高的，含有丰富的蛋白质和维生素人体所需要的多种维生素，因为泥鳅含蛋白质较高而脂肪较低，所以可以降脂降压。有利于人体脂肪的健康生长。

如何炒泥鳅?

1、莴笋去皮洗净切滚刀块。

2、泥鳅宰杀切段洗净。

3、锅上火加油烧热下大蒜沫略煸炒。

4、下泥鳅略煎一下。

5、加一大勺郫县豆瓣酱翻炒至上色出香味。

6、下莴笋。

7、加盐老抽陈醋调味，加水没过泥鳅小火慢炖至肉软烂容易脱骨，莴笋绵软，大火收汁加味精胡椒起锅。

8、盛入盘中，开吃。

炒泥鳅图片大全

食材用料：

泥鳅 500g 、 蒜头 适量 、 泡椒 适量 、 料酒 适量 、 郫县豆瓣 适量 、 青笋 一个

做法步骤：

步骤1/8

选择肥厚泥鳅剖肚取掉肠胃

步骤2/8

开水烫一下用软硬适度的东西轻轻调动泥鳅，注意不要把泥鳅表皮弄伤

步骤3/8

将泥鳅身上的悬浮物冲洗干净至泥鳅清爽

步骤4/8

锅烧热倒入菜油至一定热度，先后放大蒜、泡椒、郫县豆瓣炒香

步骤5/8

倒入鲜汤再倒入泥鳅

步骤6/8

汤淹盖泥鳅中小火烧15分钟

步骤7/8

加入青笋煮三分钟左右

步骤8/8

勾芡收汁即可

炒泥鳅的做法大全

首先起锅烧油，葱姜蒜爆香，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入泥鳅翻炒，放一点点嗯，香其酱放一点点生抽葱花，继续点缀，然后加一点点水，放一点点盐，炖开锅，然后再放入白菜继续翻炒

炒泥鳅的功效

东北省酱炖泥鳅的做法:

主料：

泥鳅1000克

调料:

色拉油50克

食盐1大把

酱油20克

葱50克

姜4片

干辣椒10个

料酒15克

东北大酱80克

十三香1茶匙

猪油(板油)25克

植物油几滴

香菜1棵

水1碗

提示做法:

1.将泥鳅放入清水中滴入几滴植物油养一天，让其吐尽腹中的杂物

2.将泥鳅捞出来放入一个深点的容器中，然后撒入一大把盐，立刻将容器盖上，泥鳅会在盐的作用下扑腾的很厉害，过了一会基本就会没力气了，打开盖子，将泥鳅放在水下冲洗干净捞出备用3.将炒锅烧热放入色拉油和猪油，改成小火，等油热了(不要太热)

4.放入干辣椒、葱姜，还是小火煸炒出香味

5.放入大酱小火煸炒到大酱出香味，改大火放入料酒、酱油和十三香爆出香味

6.放入一碗清水，只要能没过泥鳅鱼的量就可以，烧开

7.汤开后放入泥鳅鱼盖上锅盖

8.等到锅再次大开的时候，中火炖10分钟，然后打开盖子中大火将汤汁收浓稠后，撒上香菜就可以关火了