包子肉馅加鸡蛋的作用(包子馅鸡蛋肉可以一起放吗)

包子馅鸡蛋肉可以一起放吗

可以放，就是味道真的大打折扣了

包子肉馅加鸡蛋好吃吗

1、和面时候放鸡蛋，建议不要把鸡蛋打碎，把鸡蛋直接放在水中，和水一起称重，投料和面，这里要注意，一定要减去鸡蛋本身含水的重量，鸡蛋的水分占鸡蛋总重的70%左右，所以如果做包子和面时放鸡蛋的话，应根据鸡蛋的重量减少相应的水分。

2、用鸡蛋和面后，面团要充分的松弛，让面团中的面筋充分展开。

3、在醒发环节，要比不放鸡蛋多醒发一会，一般多5-10分钟左右，具体情况要看包子的状态，让酵母充分的产气，使面团中的面筋充分的扩展。

肉包子馅能不能放鸡蛋

有很多馅儿的，常见的比如牛肉萝卜、猪肉白菜、角瓜鸡蛋、韭菜鸡蛋、猪肉酸菜等

鸡蛋和肉包子可以一起吃吗

挺好的

吃这些东西它可以补充身体所需要的蛋白质，而且红枣还可以补充血气，大肉包子可以更加的填饱肚子，营养均衡

包子馅能加鸡蛋吗

家常包子馅食材及做法：

面粉 330克 、 猪肉 200g 、 白菜 5片 、 盐 3g 、 五香粉（花椒粉） 2克 、 糖 鸡精 1克 、 生姜水 20克 、 香料油 5克 、 蚝油 生抽 老抽 适量 、 包子皮： 、 温水 165克 、 酵母 3.3克 、 白糖 3克

具体做法：

1、揉面，揉到均匀光滑后，覆盖保鲜膜进行一次发酵，发酵到2倍大

步骤/方式二

2、开始来剁馅儿肥瘦分开剁，肥肉剁得更细些。

步骤/方式三

3、混合肉馅儿，加入生姜水（姜切片或剁蓉后加入水，几颗花椒泡一会儿使用），把水搅打进去。如果有高汤，也可以用高汤替换生姜水

步骤/方式四

4、首先加盐，五香粉，顺时针搅一圈儿加入生抽，老抽，蚝油，糖，鸡精，顺时针搅一圈儿加入香料油，我还加了点花椒油，朝同一个方向搅打上劲，要打出这种蓉蓉的感觉，拌好后静置一会儿

步骤/方式五

5、开始准备白菜，切成丁状，不要剁切出来不会有经络的感觉，只有蔬菜的清香

步骤/方式六

6、把白菜挤干水份，拌入醒好的肉馅儿

步骤/方式七

7、拌匀，再醒一会儿，就好啦

步骤/方式八

8、等面团也发酵好了，可以用手指戳动法检测，不回缩不塌陷就好啦

步骤/方式九

9、面皮分割成22克一个，擀成中间后四周薄的小圆皮

步骤/方式十

10、舀入适量的肉馅儿，开始捏褶子，尽量均匀。捏完一圈后用同样手法，封口

步骤/方式十一

11、全部完成啦

步骤/方式十二

12、二次发酵，到二倍大，轻触有回弹水开后蒸15分钟，可以再闷5分钟，开吃啦表皮松软，内里多汁可口！

包子肉馅放鸡蛋起什么作用

两个包子一个鸡蛋就是共享的意思