粤菜，家常菜的做法？

食材

鸭舌 400g 、 头抽 60ml 、 绍酒 30ml 、 冰糖 40g 、 生姜（灼鸭舌用） 10g 、 生姜 25g 、 食用油 少许 、 清水 400ml

烹饪步骤

步骤1/11

生姜切片，冰糖略拍碎

步骤2/11

鸭舌洗净

步骤3/11

起锅注入清水，加入10g姜片烧开

步骤4/11

放入鸭舌灼烫3分钟后捞起，用清水洗净，沥干水分

步骤5/11

起锅注入少许食用油烧热，放入25g姜片爆香片刻

步骤6/11

加入头抽、冰糖和绍酒

步骤7/11

加入400ml清水

步骤8/11

大火燒開，煮至冰糖完全溶化

步骤9/11

放入鸭舌，大火烧开转小火煮30分钟

步骤10/11

煮至汤汁收干即可

粤菜博主排行榜？

1、麻辣德子

粉丝：3941.3W

十大知名吃播博主之一，这应该是有礼貌的美食博主了，就是每次做菜量有点大，要不怎么说东北大气呢?冲着这大气的“硬菜”和礼貌的德子，怎么样都得给个双击加评论。

2、皮皮(教做菜)

粉丝：2497.1W

都是简单朴实的家常菜，是一位能够让你每天看着视频就能晚上下厨做的博主，没有复杂的拍摄手段和高端的食材，朴实无华就是他大的特色了。

3、贫穷料理

粉丝：1990.2W

一位不爱旅游爱菜市场的95后猛男，带着墨镜做着菜，顺口再来首即兴说唱，相比学他做菜，反倒听听他的说唱貌似更加有趣。

一日三餐广东食谱？

早餐

广东早餐种类繁多，卖相非常精致，包括叉烧包、虾饺、云吞、糯米鸡、大凤爪、沙河粉等上百种美食。烹饪的方法主要有清蒸、水煮，为了保持食物本来的味道，少油少盐少辣椒。

人们吃饭小碗小碟，点到为止，避免暴饮暴食，摄入过多的热量。两个碗分别用来喝汤、盛饭，碟子则用来装骨头。

肠粉又称“卷粉”、“猪肠粉”，广东人喜欢把米浆蒸制成薄皮，搭配鸡蛋、猪肉、牛肉、虾仁等馅料，淋点酱油，入口爽滑、特别鲜美。

广东人吃早餐的速度全国最慢，经常要吃两三个小时，细嚼慢咽，边吃边喝，很容易产生饱腹的感觉，因为饭量小常被人吐槽“小鸟肚”。

对于广东人来说，不饮早茶就不算是吃早饭。来一壶热腾腾的菊普（普洱茶+菊花），一桌人能慢吞吞地吃到正午时分。茶富含茶多酚和咖啡因，不光能提神醒脑，还有利于脂肪消耗，帮助减肥。

午餐

比起米饭、面条等主食，广东人更爱吃青菜、水果、搭配汤或者热茶。比起四川、湖南菜的辛辣，广东菜的卖相和味道都很清淡，或清炒或白灼，对于嗜辣如命的四川人来说简直下不去嘴。

广东家家户户每天都要吃一盘青菜，把新鲜的绿色时蔬滚水烫熟，淋入蚝油、酱油提鲜，既可以补充膳食纤维，也不用担心热量过高，导致肥胖。

广东人是典型的无汤不欢，春天喝汤补水、夏天解暑、秋天滋补、冬天养胃。汤里除了肉类、海鲜、蔬菜等食材，人们还会添加大量中药材，针对对不同的体质进行调理。广东人喜欢饭前喝汤，一碗汤下肚带来饱腹感，可以减少食物的摄入量，对消化系统也有好处，时间长了苗条又健康。

广东人吃海鲜，虽然不至于和日本人一样生吃，但他们也讨厌放调味品，认为会破坏食物原本的味道。清蒸鱼除了酱油、姜丝，基本什么作料都不加，最大限度保留食物的原味和营养。鱼类含有大量不饱和脂肪酸，热量低，经常吃不会长胖，还有利于长寿。

少食多餐是减肥界的老生常谈，广东人大多一天吃4-5顿，饮食少肉多菜，每顿饭都有汤和茶，帮助解腻消化。他们非常重视养生，因为肥胖容易导致高血压、高血脂、糖尿病等疾病，为了健康，吃饭时会刻意控制饭量，饿的话就再吃一顿，没什么大不了的。

晚餐

广东人的夜生活丰富多彩，下班后约上三五好友去大排档，炒河粉、扇贝、烤茄子、菜心，搭配海鲜粥或者甜品，再来瓶啤酒，觥筹交错间，工作的劳累和烦闷一扫而空。

即使在难得放松的时候，广东人也不喜欢过于油腻、太咸、太辣的食物，保持鲜味的同时营养不流失是最好的。

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