西洋鸭汤功效与作用(西洋鸭汤的功效与作用)

西洋鸭汤的功效与作用

笋的做法有竹笋炒肉，竹笋炒三丝，腊肉炒竹笋，酱爆竹笋，油焖竹笋，腌笋丝，鲜笋老鸭汤等等各种方法。

竹笋炒肉

1.竹笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎

2.锅烧热，不用放油，把竹笋放进锅里，加少许盐，翻炒一分钟

3.锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里

4.把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和竹笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

竹笋炒三丝

1.竹笋修掉边缘粗纤维部份厚切丝，放入滚沸的水中煮熟，捞起沥干水份备用。

2.红萝卜洗净去皮切丝、黑木耳洗净切丝、西洋芹洗净去根部和叶片后切丝，备用。

3.将作法2西洋芹丝放入滚沸的水中汆烫后捞起，泡入冷水中备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜片，加入作法2红萝卜丝拌炒约1分钟，再加入作法1竹笋丝、作法2黑木耳丝以及所有调味料拌炒均匀，最后加入作法3西洋芹丝拌炒均匀即可。

腊肉炒竹笋

1.将腊肉汆水切片。

2.竹笋汆水切片。

3.准备好姜、蒜。

4.起油锅，爆香姜蒜，下腊肉煸炒，然后再加竹笋。

5.加料酒、适量的盐调味就好了。

竹笋香肠

竹笋先炒一下，炒法如前。

香肠切片，小火先将香肠炒片刻(一定用小火，香肠极容易焦)，加植物油30ml，调至大火，加入辣椒一起煸炒，

1-2分钟后加入竹笋一起翻炒，放盐 生抽，如太干可加20-30ml水，焖一分钟，收汁出锅。

酱爆竹笋

1.春笋，或者别的什么笋，只要嫩就好。

2.笋切成滚刀块，准备些蒜末，准备点豆豉香辣酱。

3.煮开一锅水，放少许盐、油，汆烫一下切好的笋。

4.炒锅中放少许油，先把肉末炒散，然后放蒜末，炒香，再放豆豉香辣酱，炒出香味后，添少许水。

5.煮开后，然后把汆烫过的笋放进锅中，翻炒吧，到汤汁收差不多干就可以出锅了。

6.最后撒上葱花，完毕。

西洋鸭煲汤放什么配料好

1 半只西洋鸭 一百克排骨 焯水 洗净，放入砂锅(用电压力锅也可以 煲汤键) 2 煲汤料可以用超市买的鸡汤料包，清补凉料包，我自己在药店买了三元钱的沙参 干淮山 玉竹片，加上少量薏仁 茨实 莲子，姜片，葱(可选项）三棵，红枣三颗，香菇四五个，洗净放入砂锅，加水到砂锅的三分之二多。 3 加料酒一汤匙，中火(电陶炉1000/2400）烧开，转文火400，多次用滤网撇去浮沫，去腥，保持汤的清澈。盖盖煲了两个小时，尝下还欠些火候，又着急开饭，转700多煲了半小时，最后二十分钟加一把枸杞。 4 出锅，下盐，按水量和个人喜好慢慢调整，我加了大概六克。

西洋鸭汤的功效与作用禁忌

一、清补凉西洋鸭汤 材料：（4人分量） 西洋鸭……..半只（约750克） 清补凉……..一包 排骨……….一块（约100克） 料酒……….1匙 姜片………..少许 00制 作 方 法： 1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。 2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。 00二、西洋鸭排骨汤的做法 材料：西洋鸭半只（约750克）、清补凉一包、排骨一块（约100克）、料酒1匙、姜片少许 00做法： 1、清补凉泡水洗干净、西洋鸭和排骨加姜片用水煮去血水。 2、所有材料放进瓦褒，加水炖煮。

西洋鸭煲汤

没有问题。我们也经常牛肉鸭肉在一餐内吃。

西洋鸭汤怎么做好吃

　　酥油鸭脯　　原料：鸭脯150克。红椒、黄桃各1个，洋葱、香葱、香菜、胡萝卜各适量。 鸭油适量，锌盐5克，白糖5克，鲜味汁20克。　　制法：洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、红椒分别洗净，改刀，锅置火上，注入鸭油烧热，下入洋葱、香葱、香菜、胡萝卜、尖椒、锌盐、白糖、鲜味汁，放入鸭脯煮至熟透、入味，捞出鸭脯，改刀装盘，黄桃做装饰即可。　　菠萝鸭脯　　原 料：菠萝1个。　　配料：素鸭脯200克，青辣椒1克，红辣椒1只，姜片5克。调味料：素高汤1/2碗，素蚝油1大匙，糖化酶/2茶匙，麻油1/2茶匙，淀粉1/2茶匙，沙拉油3碗。　　制法:　　（1）将菠萝横放，切去上半部1/3，中间肉挖出来切片。素鸭脯切成0.3厘米见方的丁，青辣椒、红辣椒、生姜洗净，切成小菱形片。　　（2）将锅烧热后放沙拉油，将菠萝片、素鸭脯、青辣椒片过油倒出。　　（3）再将生姜片、红辣椒片爆香，素蚝油、糖、素高汤烧开，全部材料倒入锅中炒匀，再以淀粉勾芡，最后淋上麻油，倒入菠萝盅内即可。　　熏香鸭脯　　主料：鸭脯200克。　　调料：盐,味精,黄酒,葱,姜,樟茶,香米,白糖各适量。　　制作 1.鸭脯加葱、姜、黄酒、盐、味精腌入味，蒸熟。　　2.其余调料炒香，熏制鸭脯，食时切片即可。　　制作要诀 熏制时火候要控制好，火稍大就易出糊味。　　五香鸭脯　　材料　　无骨鸭胸肉680克，五香粉2茶匙，西洋芹4根，留少量叶子作为装饰，小白洋葱225克，大梨2个，罐装荸荠（马蹄）1杯，沥干，切片，白菜225克，豆芽11/2杯，芥花油2汤匙，米醋或雪利酒醋3汤匙，淡酱油3汤匙，蜂蜜2汤匙，面条350克，煮熟　　做法　　1.鸭胸肉去皮，切除可见脂肪，然后逆着肉纹切成宽约2.5厘米的长条。撒上五香粉，拌匀，备用。　　2.西洋芹切成薄片。洋葱去皮，切薄片。梨切块，白菜掰开，豆芽洗净、沥干。　　3.锅用大火加热，注入油，摇动锅子，使油沾满锅底及四边。加入鸭肉，炒2分钟，再加入西洋芹和洋葱，炒至变软，约3分钟。加入梨块和荸荠，拌炒均匀。　　4.将醋、酱油和蜂蜜倒进小碗中混和，然后倒入锅中，煮沸，再炒2分钟。加入白菜和豆芽，炒约1分钟，至白菜和豆芽变软。撒几片西洋芹叶装饰。可随面条一起上桌。　　鸭脯炒年糕　　原料：熟鸭脯肉300克，年糕片80克，盐、葱段、姜片各5克，味精3克，高汤、花生油各80克，黑芝麻2克，香油8克，青椒块30克，红椒丝1克　　做法：　　1、熟鸭脯肉切片，年糕片入沸水中氽水。　　2、炒锅上火，注入油烧热，放葱段、姜片煸香，加高汤烧沸，下入鸭脯肉片、年糕片煮3分钟，加入青椒片、盐、味精，待煮入味后拣出葱段、姜片起锅，连汤装碗，淋香油，撒人黑芝麻，摆上红椒丝即可。　　鸭脯火腿粥　　制作材料　　主料：糯米(100克) 鸭肉(150克)　　辅料：花生仁（生）(50克) 火腿(30克) 虾米(10克) 香菇（鲜）(50克)　　调料：料酒(10克) 盐(3克)　　制作工艺　　1.将鸭脯肉切成小丁，在沸水锅中烫一下，立即捞出放在碗内；　　2.碗内加料酒、清汤搅匀，然后放在蒸笼中蒸1小时；　　3.取出蒸汁和鸭肉丁备用；　　4.将火腿肉、香菇切成同鸭肉一样大小的丁；　　5.花生仁洗净，用冷水浸泡回软；　　6.糯米洗净，用冷水浸泡3小时，沥干水分，放入锅中；　　7.锅中倒入鸭汁和适量冷水，加入火腿丁、香菇丁、花生仁一起煮粥；　　8.粥煮沸后改用小火煮40分钟；　　9.放入海米、盐，稍煮片刻，再把鸭肉丁放在粥上即成。　　食谱相克　　糯米：糯米不宜于鸡肉同食。　　鸭肉：鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。　　花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。 虾米：1. 吃虾严禁同时服用大量维生素C，否则，可生成三价砷，能致死；　　2. 不宜与猪肉同食，损精；　　3. 忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食；　　4. 忌糖；果汁与虾相克，同食会腹泻。

西洋鸭煲什么汤好

主料:

新鲜鸭肉

约500g

辅料:

花旗参

约5g

— 烹饪步骤 —

1· 新鲜鸭肉洗净、这里我只用了一只老鸭的三分之一、自己可以调节肉量

2· 将鸭肉开水煮两分钟再次洗净、生禽类都建议开水烫一下哦。

3· 洗净的鸭肉装盘滤水、

4· 放进隔水炖盅、加入花旗参。我这个花旗参较厚、十来片炖出来烫的味道很甘哦、可以根据自己花旗参来调节量的多少、很薄的多放一点。

5· 加入1000ml开水、此汤不建议加生姜哦、姜会覆盖花旗参的味道。炖盅外面也是放的开水、炖1.5-2小时！

6· 调味建议只放盐就可以了、喜欢吃淡的人建议最好不放盐、原汁原味更美味！！