肉桂加芝麻的功效与作用(芝麻肉桂煮水)
芝麻肉桂煮水
材料准备：
干辣椒500克、干红花椒20克、盐70克、味精10克、花生米100克、干黄豆100克、熟芝麻20克。八角、山奈、香叶、桂皮，各3克。
制作步骤：（尝试制作，饭店根据条件适当改变制作流程）
1、灶上开小火，炒锅洗净烧干水分，把花生、黄豆、盐下入锅中，小火煸炒！一直持续翻动，避免糊掉。一般100克黄豆，100克花生大概需要15分钟左右！以黄豆和花生全部煸香煸酥为止。
2、黄豆和花生煸香后，下入香料、干花椒、干辣椒，小火翻炒，一直把香料和辣椒的香味完全煸炒出来为止！之后关火。
3、用密漏网，把锅中材料中的盐漏出来。
4、用粉碎机把炒好的辣椒、花椒、花生、黄豆、香料，打成细粉末，之后倒出。
5、最后加入炒好的盐、炒好的白芝麻、味精拌匀即可。
配方搭配详解：
1、这里的辣椒按个人口味选择，尽量不要选择太辣的品种！辣椒炒制之前不要剪断！
2、黄豆与花生在炒香后，它们的香味会互相融合，其中黄豆香味要更加有穿透力，花生的香味更加柔和一点，所以这里黄豆与黄生的比例是1：1。
3、香料我这里只加了山奈、八角、桂皮、香叶四种！个人认为是足够了，如果还想香料味更浓烈一些，建议加少许的小茴香进去，当然量要少些，否则茴香会压制其它材料的香味！
肉桂加芝麻的功效与作用及禁忌
芝麻鸭的制作材料：主料：鸭1500克 调料：花生油120克,芝麻40克,面包屑150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,大葱10克,姜10克,盐10克,肉
烹饪步骤：
菜系及功效：私家菜 便秘食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 工艺：油淋炸芝麻鸭的制作材料：
主料：鸭1500克
调料：花生油120克,芝麻40克,面包屑150克,鸡蛋150克,小麦面粉50克,大葱10克,姜10克,盐10克,肉豆蔻2克,砂仁1克,丁香2克,桂皮1克,白芷1克
芝麻鸭的特色：
色泽金黄，鲜香味美。芝麻鸭的做法：
1.将鸭子洗净，剁去头、脖、翅尖，由脊背部开刀，取出内脏冲洗干净，用精盐把鸭内外搓匀（不要把皮搓破）装入盆内，将葱丝、砂仁、豆蔻、白芷、丁香、桂皮分别放在鸭身上上笼蒸熟，去掉药料
2.把鸭骨拆去，皮面朝下，肉面朝上放在盘内，撒上一层薄薄的面粉
3.把鸡蛋打入碗内，加面粉调匀成糊，均匀地抹在鸭肉上，然后把带皮的一面粘上芝麻、面包末
4.炒锅上火，倒入花生油在旺火上烧至七成热时，把鸭肉放入油内，先炸皮面，后炸肉面，待炸至金黄色时捞出控油，改成切成菱形块，将有芝麻的一面朝上，整齐地摆在盘内即成
芝麻鸭的制作要诀：
因有过油炸制过程，需准备花生油约1500克
肉桂 麻
肉桂茶树剥下来的皮不是桂皮。肉桂不是桂皮，两者不是同一种材料。肉桂是肉桂晒甘的树皮，多用于糕点之中，而桂皮是阴香、川桂、天竺桂和细叶香桂等樟科樟属香料植物的统称，也是十三香的主要原料之一。市场上的商用桂皮原料很多，据了解有十多种，这种东西多用于烹饪当中，可以让食物的味道更好。
而肉桂多用于面包、蛋糕之中调香，肉桂粉还可用来冲饮，桂皮大部分是就炒菜的时候用的，一些卤味在卤制的时候，也有可能会用到。
肉桂黑芝麻配伍
1、主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香。
2、将干辣椒除干粑，烘干；将辣椒剪成段，剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。
3、备注：
研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。
肉桂黑芝麻可以一起吃吗?
做法/步骤
步骤 1
1、羊肉在清水里浸泡至少6个小时除去血水，每隔1小时换水
步骤 2
2、准备好所有的香料，放入料包袋
步骤 3
3、羊肉浸泡完清水后，锅内下冷水放入羊肉焯一下撇去浮末
步骤 4
4、取一个干净的锅放入羊肉和足够的水，加入料包
步骤 5
5、大火烧开后转小火炖2.5个小时后关火
步骤 6
6、木耳提前泡软
步骤 7
7、葱花洗净切碎
步骤 8
8、粉丝提前泡软，取适量炖好的羊肉汤加入粉丝和木耳烧开加入粉丝煮一会儿后加入适量的盐和鸡精、胡椒粉调味撒上葱花即可
步骤 9
9、面粉加入3克盐、酵母和水慢慢揉成光滑的面团，这个过程有点慢要有一点点耐性哈，建议戴手套操作，揉完之后平均分成六份，盖保鲜膜静置醒发45分钟，醒发后加入油继续揉，揉成光滑的油团。醒发的过程炒茴香，锅里不热油加入茴香和剩下的2克盐炒香
步骤 10
10、面团醒发完了之后擀成长条状，抹上少许油，撒点茴香
步骤 11
11、然后卷起来压成圆形
步骤 12
12、手上沾点水点上黑芝麻
步骤 13
13、把饼全部做好，再醒发10分钟
步骤 14
14、醒发好了平底锅刷一层薄薄的油，放入烙饼，小火慢慢煎
步骤 15
15、慢慢煎至两面呈微微上色有一点点鼓起就可以了
步骤 16
16、切开吃有茴香的咸香味，好吃^_^
步骤 17
17、撕成小块放羊肉汤里更好吃。