肉桂和油桂区别及作用(肉桂和油桂区别及作用是什么)

肉桂和油桂区别及作用是什么

油桂与肉桂区别在于产地的不同，油桂分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。在广东、广西等地有大面积栽培。

肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。肉桂材质优良，结构细致，不易开裂，可制作高档家具。肉桂树四季常绿，枝叶繁盛，生物量和落叶量大，能有效地改良土壤和涵养水源。此外，肉桂树形美观、常年浓荫、花果气味芳香，是一种优良的绿化树。

肉桂和油桂区别及作用是什么意思

上安桂指百年以后之老桂树，生于热带者佳；

官桂即肉桂，常绿乔木，是樟科下的植物，分布福建、台湾、海南、广东、广西、云南等地的热带及亚热带地区均有栽培，其中尤以广西栽培为多，大多为人工纯林。

两者都是指肉桂，上安桂指老桂树采摘。官桂指加工方法。

油贵与肉桂区别与功效

1.开花和结果时间不同。

肉桂花期6-8月，果期10-12月。香桂6-7月开花，8-10月结果。

2.作用不同。

肉桂的树皮常被用作香料，烹饪材料及药材。其木材可供制造家具，该种也能作为园林绿化树种。枝、叶、果实、花梗可提制桂油，桂油为合成桂酸等重要香料的原料，用作化妆品原料，亦供巧克力及香烟配料。

香桂叶油可作香料及医药上的杀菌剂，香桂皮油可作化妆用及牙膏用的香精原料。香桂叶是罐头食品的重要配料，能增加食品香味。

肉桂和油桂区别及作用是什么呢

烟桂、油桂广义的来说都是桂皮，而区别在于一些细节上的差异，这一点上和肉桂与桂皮是一样的。先说这烟桂，据说这烟桂有深色和浅色两种，它的纹理比起我们正常买来的桂皮要粗糙，根据某宝上卖香料的朋友说，烟桂只有云南产的才是正宗的，烟桂的味道和桂皮相似，但是甜香的感觉明显要高于桂皮，同时烟桂会在舌头上带出一种涩涩的感觉，用烟桂带出的香味比起桂皮要浓郁，回甘也比较明显，使用烟桂代替桂皮时，香味的浓郁程度会得到加强，而且强度要高于肉桂。

油桂的特性如同起名字，就是含油量要高于普通的桂皮，颜色越深含油量越是高，同时价格也就随着上涨。根据朋友所言，一般产于广西，这里出产的油桂出香速度远超越普通的桂皮，正是因为这样的一种特性，油桂和烟桂不同，并不能用于代替桂皮在一组配方中的位置，当然了单独使用炖肉的话，效果要高于桂皮。油桂在一组配方中的定位还是建议为佐料，它起到了作用为增强香气，可以增强白芷、草果炖煮之后形成的脂香，也可以配合陈皮、甘草、甘松用于带出后香，效果也是比较明显的。而在麻辣的配方中，油桂的用处不小，它搭配香砂、甘松、丹皮、白术等香料，可以在让辣味变成醇厚，同时突显出麻香的口感。

肉桂和油桂的功效与作用

有区别的。

肉桂和油桂是产地的樟科桂树皮，油桂也有些朋友称呼为清化桂，油桂的话一般认为产地广西的质量要好些，油桂要比肉桂厚，如其名油桂的含油量要高于肉桂，所以导致了油桂的香味要浓郁于肉桂。和肉桂不同，油桂并是用于引导前香的，使用它往往是为了在炖煮的烹饪形式下，更好的烘托出脂香，油桂对于草果、白芷这两种常用于融成脂香的香料来说，它有着不小的增益作用。