肉桂对鱼的功效与作用(肉桂可以炖鱼吗)

肉桂可以炖鱼吗

菜油200克（约耗135克），猪油100克，豆瓣酱30克，泡姜片30克，泡辣椒节40克，蒜瓣10瓣，老姜50克，花椒15克，白糖25克，精盐10克，味精5克，胡椒面3克。另加鸡汤或鸭汤500克.

炒锅置火上，下菜油烧热，下泡姜片、泡辣椒节、豆瓣酱末、老姜（拍破）炸几下，滗去余油，下猪油、蒜瓣、花椒等再炸几下，倒入鸡或鸭汤，煮10分钟，下白糖、盐、味精、胡椒面，烧开，打去浮沫,就行了此汤也可作为火锅的锅底

炒料火侯很关键：

1、热锅下油，油熟后将干辣椒和花椒略过油（即关火）捞起待用

2、油锅内下白糖慢炒，待白糖融化起泡时（炒的过程中可视情况开一点小火，注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可，此时糖泡呈金黄色，若转为暗红色或黑色就炒糊了）立即下姜、葱、蒜及大料煸炒，再下郫县豆瓣腩出香味

、开大火，将骨头汤到入，加盐（以汤料的咸度投放，略比平常的烧菜味重点即可）和鸡精，汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可

按此比例可多炒些底料，每次味道不足时，往汤内加料即可（喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒）

肉桂可以炖鱼吗怎么炖

做法步骤：

1.准备好草鱼、五花肉、香菇，将五花肉切均匀的片，草鱼清理干净后背切花刀

2.起锅烧油，下五花肉煸炒出油脂，下姜蒜片、干辣椒、花椒、桂皮、1勺豆瓣酱炒出红油

3.加老抽、料酒、水、鱼、香菇，盖上盖子中小火炖15-20分钟，收汁差不多撒上芹菜叶出锅即可。

肉桂可以炖猪肉吗

步骤/方式1

挑选精致五花肉然后切成方形肉块

步骤/方式2

锅烧水、放入姜片、葱段给五花肉焯水

步骤/方式3

准备葱，姜，蒜，花椒，八角，桂皮待猪肉块煮好之后备用。

步骤/方式4

捞出肉块，调料备好，准备下锅炒香

步骤/方式5

热锅凉油。开中火先抄小料，炒出香味，然后放入猪肉块，翻炒两分钟。

步骤/方式6

加热水，放入生抽，老抽，料酒，蚝油。

步骤/方式7

将铁锅里面的汤以及猪肉块全部倒入砂锅内盖上盖子小火慢炖，至少一个小时。

步骤/方式8

小火慢炖。

步骤/方式9

收汁，出锅。

步骤/方式10

成品图

肉桂可以炖菜吗

不超过15克用量

1、煮猪蹄：先将猪蹄焯水，并将八角，桂皮，辣椒清洗干净。之后将所有的香料和猪蹄都放入锅里，加入适量食盐，炖三个小时就行，味道非常鲜美。

2、自制五香粉：可用花椒，八角各20克，小茴香和桂皮各10克，再准备6克的丁香，备好后放入料理机进行研磨，这样就可制作成五香粉，炒菜或者熬汤的时候都可添加进去。

3、煮粥：可用它来煮粥。煮的时候先将大米洗干净，浸泡半小时，这样会更软些。处理好后沥干水分，放将桂皮捣碎，放在锅里。之后加入冷水，煮沸后再煮20分钟，沥出汁。然后再放入冷水和大米，煮开后改小火慢慢熬，熬粘稠后加入桂皮汁，这样会更香。

肉桂可以顿肉吗

炖牛羊鸡猪肉都可以放肉桂

肉桂其实是一种树木的树皮，它自带独特的香味可以放入炖肉中增加肉质的香味去除腥味，但放入的量不可过多，否则反而会影响炖肉的食用口感。肉桂除了可以炖肉使用，也可以将其放入高汤中使用，还可以将其浸泡成茶水后饮用等等。

肉桂可以炖肉

肉桂炖肉用量10个，肉桂为中等大乔木，树皮灰褐色；叶互生或近对生，长椭圆形至近披针形，革质，边缘软骨质，内卷，绿色，有光泽，无毛，叶柄粗壮；圆锥花序腋生或近顶生，花白色，果椭圆形，成熟时黑紫色，无毛，果托浅杯状，花期6-8月，果期10-12月。其喜温暖气候，喜湿润，忌积水，但雨水过多会引起根腐叶烂。

肉桂炖鲤鱼

一定要把鲫鱼处理干净，血水洗净，我个人认为血水腥味最大，不洗净做出来肯定不好吃。

洗净后把鱼改刀，就是那刀在鱼身上随便剌几道口子就好了，目的是方便入味。

热锅凉油，把锅烧冒烟了加凉油<不粘锅预热就好了，油温上来之后均匀撒一圈盐在锅里把鱼煎至两面金黄后盛出备用。

把刚刚煎鱼的油倒掉，油已经有腥味了。

锅底重新倒油，油温不要太高，油热后下葱段姜片蒜块，煎几秒后加豆瓣酱改小火，把豆瓣酱煎出香味，煎出香味后加开水，水一定要一次加足，不然后面在加水会很影响味道，随后加入花椒八角。

锅开之后加生抽调味，滴几滴醋可以去腥增香，加盐，盐少放因为豆瓣酱本身就很咸，调好味后将鱼放入。到此为止就基本上大功告成了，接下来只需要开小火慢炖半个小时。俗话说的千滚豆腐万滚鱼，再加上咱们这鱼也没有提前腌制，所以炖的时间一定要到位。半个小时后出喜欢香油的加几滴香油，喜欢吃香菜的放点香菜就大功告成了。