夏天怎样吃牛肉不上火?苦瓜烧牛肉？

牛肉营养又美味，特别是红烧牛肉的美味让人不能忘怀。但夏天想吃又担心上火，不用怕 ，苦瓜烧牛肉让你尽享牛肉的美味又不用担心吃了上火。

首先不必担心美味。苦瓜有个最大的特点是：“只苦自己”，即烧好的苦瓜本身有苦味外，一同烧好的牛肉没有苦味，就连牛肉汤都没有一丝苦味。其次，苦瓜有清热解毒去暑热的功效，所以夏天吃牛肉将苦瓜牛肉搭配一起烧，还是那个美味却不用担心上火。

食材

食谱热量：2004.8(大卡)

主料

牛腩500克

苦瓜400克

方法/步骤

1

准备食材：牛腩、苦瓜、胡萝卜、芹菜；将辅料豆瓣酱、姜、八角、花椒准备好。

2

牛腩洗净后切成大块，再将切好的牛肉用清水冲洗掉多余的血水，沥干水分。

3

炒锅中放入食用油，放入豆瓣酱、姜、八角、花椒炒香。再倒入牛肉一起翻炒，炒至牛肉变色，加入酱油翻匀，关火。

有什么白味菜品,具体做法？

主料:鱼,泡酸菜调料:泡姜,芹菜,盐,味精,花椒(用粉状的)，大蒜，鸡蛋一个。做法:首先呢,把块状鱼（500克左右）,再拌适量豆粉跟打好的鸡蛋清（加上蛋清鱼吃起来跟鲜嫩）.姜,芹菜洗净.准备一点泡酸菜! 再次,把放少量油进锅,再放泡姜,泡酸菜,两粒大蒜，两粒干辣椒,煎炒!(记住炒到适度就要必须放水进锅) 等到水开了,再放进准好的鱼,一并煮,等到鱼入味啦,就放点盐,味精什么的! 其次,鱼已经完全熟透,一定要掌握火候,不能象熬粥一样. 做好的白味酸菜鱼,汤很好喝,也不上火.汤成粉白色,芹菜选用的白茎的!

请给我推荐些吃了不上火的家常菜

楼主﹑你好！
素炒苦瓜﹑素炒苦菜﹑番茄炒蛋﹑百合扣肉﹑冬瓜汤﹑小炒豆腐﹑炒枸杞﹑清汤鸡﹑鱼等。
如果平常你比较喜欢吃香辣菜肴﹑建议在吃的同时搭配一些清凉的蔬菜和饮料﹑来中和下这样既能吃香辣吃﹑又不会上火长痘﹑一举两得。

吃什么菜又补身体又不上火？

要注意 事物配合 比如吃点吨鸡蛋 加点大葱， 吃点土豆配韭菜 吃点羊葱， 萝卜 是胡萝卜。 冬瓜，， 芋头 什么的`！很多要配合好 才能把营养调出来 熬夜 最好的补品 是吨点东西吃~比如说钝鸡 钝排骨 什么的`！
都是平性的

【山药】
山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻；

具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效；

主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

介绍几种常见吃法：
（1）土鸡炖山药（煨汤）
主料：鲜山药2000克，鲜鸡块1000克。辅料：葱2根（切段），姜片3片，芝麻油、盐、胡椒粉各少许。
做法：1、将山药切成段。
2、用高压锅将鸡快稍压三成熟后倒入山药段并加入辅料再用微火烧20分钟即可。

（2）清炒山药片
主料：鲜山药若干。辅料：葱2根（切段），蒜苗1根（切碎），姜片、醋、芝麻油、盐、胡椒 粉各少许。其做法与醋炒藕片样。

（3）山药炒肉片
主料：鲜山药200克，里脊肉300克。辅料：胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，盐、酒、胡椒粉各少许。药材：黄芪5钱，防风3钱，白术2钱，大枣10颗。
做法：1、将胡萝卜、小黄瓜用锯齿刀切段。
2、药材加姜片用4碗水煮成1碗药汁备用。
3、里脊肉切薄片并加入所有调味料拌腌。
4、油少许炒香葱段后，放入肉片拌炒至变色。
5、倒入山药、胡萝卜及小黄瓜，淋下药汁后加盐调味炒约1分钟即可。

【胡萝卜】

性味 味甘，性平。
成分 本品含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素C及矿物质、挥发油等。
功用 健脾消食、补肝明目、清热解毒、透疹、降气止咳。用于小儿营养不良、麻疹、夜盲症、便秘、高血压、肠胃不适、饱闷气胀等。

玉米胡萝卜鸡汤
1）在把鸡腿肉剔下来之后，就马上把鸡腿骨头放到煮锅里，加3大碗水，开火（也就是说，在做香菇鸡块儿之前就炖上，因为汤比较费时间）
2）一个胡萝卜，去皮，切大块儿或者大片儿，我闲着没事儿，用做饼干的模具卡了小花朵和心形。玉米2个，剁成小段儿。一起丢到煮锅里。大火煮开之后，转中小火，到做好晚饭的时候，关火。可以直接喝，也可以撒少许的盐，很清甜的滋味。

牛骨枸杞胡萝卜汤
原料：牛骨头250克，枸杞子50克，胡萝卜150克。
制作方法：
1、将牛骨头砸碎，胡萝卜洗净切块，枸杞子洗净，同置锅中加水适量，文火煮，使骨髓充分溶解于汤中；
2、酌加少许姜、鱼露、味精，调味即可。饮汤吃枸杞子、胡萝卜。
特点：填精益髓，养血荣发，用于精血亏虚所致的头发易裂易断易脱。
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