腊豆有什么作用与功效(腊豆的作用及食用方法)
腊豆的作用及食用方法
首先分别两种产品的性质第一，纳豆是大豆经过高温处理而发酵后的一种产品，其功效，有降压，溶脂溶suan的做用，也是一种保健品，大人，儿童都可食用，也可以当做一种零食来吃。纳豆加上糖加工后就叫糖纳豆。
第二糖密豆它没右糖纳豆的功效，只是一种零食而已。
腊豆怎么做好吃
熬完皮冻剩下的肉皮怎么吃？
可以用来炒咸菜，炒黄豆芽，炒辣椒。特别是炒咸芥菜疙瘩，把芥菜疙瘩切丝切条切末都可以，喜欢吃辣的再加点小米辣。特别开胃下饭。
同样，自己在家里发点黄豆芽，豆芽不需要长，刚冒芽的就可以，搭配肉皮炒好吃不油腻。喜欢吃凉拌的就炸麻辣油，用葱丝胡萝卜丝拌匀麻辣咸香。
腊豆的作用及食用方法大全
纳豆
纳豆是纳豆菌将小粒黄豆分解后的产物，它和黄豆有本质的区别。纳豆中富含纳豆菌、优质小分子蛋白质(肽)、纳豆激酶、超氧化物歧化酶、生物多糖、异黄酮、皂甙、卵磷脂、维生素E、吡啶二羧酸、维生素K2等几十种对人有益的生理活性物质，这些都是黄豆中没有的。
虽然黄豆中也有蛋白质、异黄酮、皂甙、卵磷脂等物质，但没有经过纳豆菌的分解，由于没有活性，其吸收、功效都和纳豆中的活性物质有天壤之别。例如：有的人喝豆浆容易产生腹泻，这就是豆浆不容易吸收的一种现象。不好吸收，功效自然大打折扣。再以异黄酮为例，一般黄豆中的异黄酮，其功效不足纳豆中活性异黄酮的三成。
腊八豆
腊八豆是我国湖南省传统食品之一，已有数百年历史，民间多在每年立冬后开始腌制，至腊月八日后食用，故称之为“腊八豆”。其成品具有一种特殊的香味，且异常鲜美，因而很受人们的喜爱。但自古至今一直是家庭或小作坊式的制作，并受到季节制约，一直无法成为消费者四季皆能享用的食品。
腊八豆的营养价值
营养成分
腊八豆含有丰富的营养成分，如氨基酸、维生素、功能性短肽、大豆异黄酮等生理活性物质，是营养价值较高的保健发酵食品
主要功效
【性质】平
【五味】甘
【热量】359.00大卡(1500千焦)/100克
【功效】消食
味道
1、酸味有敛汗、止汗、止泻、涩精、收缩小便等作用;
2、苦味有清热、泻火、燥湿、降气、解毒等作用;
3、甘味即甜味，有补益、和缓、解痉挛等作用;
4、咸味有泻下、软坚、散结和补益阴血等作用;
5、辛味有发散、行气、活血等作用。
食疗作用
腊八豆具有开胃消食的功效。对营养不良也有一定疗效。
腊八豆的来历
《楚辞招魂》里有“豆豉，大苦咸酸”的记载，可见战国时期就有了腊八豆。民间制作腊八豆的方法，是在入冬以后选用上好黄豆，煮熟后，自然发酵，加盐、酒、香料，再入坛腌制。一般在农历腊月初八后开坛食用，故称“腊八豆”。
腊八豆中的各种豆类含有丰富的氨基酸、蛋白质，有消食化瘀、开胃的功效。做腊八豆过腊八，是我们中华传统的美好祝福，也增添了过节的气氛。作出的腊八豆易于保存，可以吃很久，非常下饭。
腊八豆做法
主料
黄豆500g
辅料
生姜100g，盐50g，干红椒50g
做法
1.黄豆提前泡得完全涨发。
2.黄豆在电饭锅里煮熟。
3.黄豆凉凉之后，放在一个密封的盒里或是灌里进行头一次发酵。
4.十几天之后，上面成这样的，有点黏涎。
5.姜剁碎。
6.黏涎的黄豆放入一个干净的大碗里。
7.加入食盐。
8.加入剁好的生姜。
9.加入辣椒碎末。
10.拌匀。
11.烧一壶开水凉凉，倒进去。
12.准备几个干净无水的瓶，把拌好的腊八豆放进瓶里，凉开水要没过豆子，然后在上面再加些盐或是凉熟油做隔离层。
13.用保鲜膜扎紧瓶口，放十五天左右即可开吃。
腊豆对身体有什么好处
女人吃纳豆的好处：
补充营养、润肠通便以及美容养颜等。纳豆中含有蛋白质、多种氨基酸以及不饱和脂肪酸等矿物质，进食后纳豆能为女性身体补充营养，维持身体正常运转，保持健康。
腊豆是什么豆
纳豆是黄豆经过纳豆菌发酵而成的豆制品，起源于中国古代，唐代鉴真东渡时期传入日本，后在日本得到发展，盛行至今有一千多年的历史。
它具有黏性，气味较臭，味道微甜，是日本国民膳食结构的主要成分，被认定是日本人长寿的“秘方”。其制作简单，价格低廉，深受日本人民喜爱。
纳豆的制作
步骤/方式1
准备好食材
步骤/方式2
黄豆挑拣出坏的，清洗干净。清水浸泡10小时。清水量漠过豆子10CM。
步骤/方式3
泡好的豆子倒入压力锅，加入50毫升清水。用八宝粥功能煮25分钟。没有八宝粥功能也没关系，只要煮够25分钟就可以。没有压力锅的用电饭煲需要1小时左右。
步骤/方式4
煮好的豆子是图片这样。完整，一捏就碎。
步骤/方式5
20毫升温水（30℃左右）倒入2.5克菌，搅拌均匀
步骤/方式6
煮好的豆子倒入小盒，温度降到40℃左右
步骤/方式7
倒入菌液，搅拌均匀。动作要轻。不要把豆子搅破。
步骤/方式8
盖盖，盖子上搭一块毛巾，保温。选择纳豆功能。20小时。期间不要开盖看，以免影响发酵温度
步骤/方式9
这是做好的纳豆，上面有一层白膜，会有纳豆特殊的气味。
步骤/方式10
顺时针搅拌，会拉长丝。
步骤/方式11
加盐，味达美，香油拌匀可以开吃了
腊豆的做法大全家常窍门
腊豆的做法：
1.胡萝卜洗干净切花片。
2.洋葱洗干净切成块。
3.熟肉皮切成丁。
4.白菜切成丁。
5.洗干净豌豆。
6.起油锅，胡萝卜入锅过油后盛出。
7.再起油锅，洋葱入锅炒。
8.肉皮入锅炒。
9.豌豆入锅炒。加适量水，盖上锅盖烧一会儿。
10.白菜入锅炒。
11.加酱油炒。
12.胡萝卜入锅炒。
13.加盐、味精炒。
14.炒均匀即可出锅装盘