没菜怎么做家常菜？

一：梅菜肉饼，经典的粤菜。

1.3分肥，7分瘦的上肉，去皮剁碎，用少许盐和花生油，酱油，淀粉腌制15分钟（不要太多盐，梅菜本来就是咸菜）。

2.把梅菜干泡一会，洗干净切碎。

3.把梅菜和剁好的肉沫混合，抓匀后上盆大火锅蒸。

4.蒸约20分钟就关火，撒上葱花开吃。

二：花肉炒梅菜

1.五分肥瘦的花肉切薄片，梅菜泡洗剁碎，备好姜和蒜

2.先把花肉爆炒出油，把姜蒜放下去爆炒一会，加上盐和酱油。

3.把切好的梅菜倒入，锅边撒入少许的水，炒5分钟后即可出锅，

将西芹、洋葱以及胡萝卜洗净切成小块，倒入水并且加入味增，大约煮20分钟后改用小火慢熬，同时加入蘑菇继续煮一会。

粤菜家常菜谱

三丝煎蛋、冰梅酱蒸排骨、生炒排骨、海鲜灼西兰花、香滑大鱼头、XO酱煮豆腐、南乳炒藕片、清炖淮山杞子鸡、辣炸鸡翼、韭王炒蛋、梅菜蒸猪肉、豉油鸡翼、香葱煎蛋饼、白饭鱼煎蛋、排骨酱蒸白鳝、豆瓣酱炆排骨、卤猪头肉、酱烧白鳗、醋烧鲩鱼、凉瓜肉碎、酱油烧花蟹、清蒸黄花鱼、肉丝炒红萝卜、炸啤酒生蚝、豉椒炒生肠、陈皮蒸塘虱、酸菜炒牛拍叶、菜心炒牛肉、咸鱼头茄子煲、节瓜炆肉丸、番茄炒蛋、凉瓜炆鸡翼、黄豆煲鸡脚

求一周7天的家常菜粤菜菜单？

周一：避风塘炒蟹，清炒荷兰豆，广州炒饭。

周二：南乳吊烧鸡，耗油芥兰，扬州炒饭。

周三：金牌蒜香骨，广州茄子煲，米饭。

周四：清蒸石斑鱼，脆皮乳鸽，腊肠花卷。

周五：白灼虾，花旗参炖乳鸽，清炒山药，米饭。

周六：清蒸东星斑，菠萝咕咾肉，葱油饼。

周日：干炒牛河，脆皮烧肉，虾饺。

菠萝咕咾肉家常做法肉炸多长时间？

食材：

五花肉、菠萝、青红椒、生粉

番茄酱、白醋、白糖、鸡蛋、料酒、胡椒粉

五花肉要选稍微肥一点的，买的时候让店家把猪皮去掉，这样做出来的咕咾肉口感才好；菠萝挑选八成熟的，太熟水份过多，烹饪时会出水。

做法：

1、五花肉切成边长2厘米左右的块状，用刀背在上面轻轻敲打，让猪肉的肉质变得更加松软，腌制时容易入味。

2、放一点盐增加底味，再加少许胡椒粉、1勺料酒和一个鸡蛋，搅拌均匀后腌制10分钟。一会五花肉要裹粉，鸡蛋能起到粘和作用。

3、菠萝从中间破两半，我们只要用半个就可以了，把头部没有肉的部分切掉。

4、用小刀在中间切一刀，然后从旁边顺着皮往中间划，这样就能把皮肉分离了。

5、去掉菠萝中间的心，切成滚刀块，放入盐水里浸泡10分钟。

6、倒小半锅油，开火加热至6成油温，五花肉裹上生粉后放入锅里炸。

7、五花肉炸定型变色后，捞出放凉。然后再将五花肉下锅复炸，大火炸5-6分钟，这样就能炸出外酥里嫩的效果了。

8、肉炸好后盛出备用，接下来就可以调制酸甜酱汁了。在碗里加1勺醋、1勺糖和3勺番茄酱，最后放1碗水，搅拌均匀。

9、锅里放一点油，烧热后把酱汁倒进去，大火煮至浓稠。

10、然后将青红椒、菠萝和五花肉依次下锅，快速翻炒均匀，这道色香味俱全的菠萝咕咾肉就做好了。注意一定不能炒太久，否则肉的外皮就不酥脆了。

11、尝一口，咕咾肉被油炸后不柴又不硬，融合了番茄酱和菠萝的酸甜滋味，层次丰富，特别开胃。