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炖黄鳝的汤有什么作用(炖黄鳝的汤有什么作用与功效)

更新:2023-04-16 07:59编辑:bebe归类:四季养生人气:0

炖黄鳝的汤有什么作用与功效

工具材料:

食谱热量:378(大卡)

主料

黄鳝2条

生姜1块

大蒜6瓣

料酒1勺

辅料

盐适量

葱丝适量

具体做法

01

黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉,洗干净后,再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时,把肉内的血水泡出来即可

02

多切点生姜放油锅里面(生姜可以去腥味),大蒜头就不要放油锅里面了,因为它容易焦,生姜不一样,炸的时间长,而且还有想味出来,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

03

到的时候要小心了,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味,2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语:千滚豆腐,万滚鱼就是这个道理。

04

按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒(也是去腥的),在放大蒜头,盖锅盖烧个10分钟左右(我加的水少,烧太久汤都会煮没了),鱼类的很容易熟的。

05

锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。

06

将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,有绿色的点缀。胃口不同的人可以再加点胡椒粉

炖黄鳝的汤有什么作用与功效呢

材料:黄鳝2条、生姜一大块、大蒜6瓣、料酒一勺、葱段、盐适量

1、把黄鳝洗净切成一截截的小块,放在水里泡半小时。然后把葱、姜切好(黄鳝洗起来很麻烦,抓在手上很容易滑走,因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血,后将肚皮剖开,要把它肚子里面的东西全部丢掉)。

2、热锅烧油,把生姜放进去锅里,待生姜变成金黄色,边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

3、倒的时候要小心,洗过的黄鳝里有水,锅里油的温度很高,倒进去的一瞬间会油滴溅起。炒5-6分钟即可(建议可以拿锅盖档着,黄鳝倒进去的瞬间,就把锅盖盖上)。

4、按照自己黄鳝的量倒入适当多的水,如果喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒,再放大蒜头,盖锅盖烧10-15分钟即可。

5、锅盖一打开会发现乳白色的汤,很香,这时候再加点盐,过10几秒就可以关火了。

6、将切好的葱段先放到碗里,再把汤倒入碗里,胃口不同的人可以再加点胡椒粉,即可食用。

炖黄鳝汤放什么材料

烹饪方法:黄芪、南枣洗净,稍浸泡,并将南枣去核;猪肉洗净,不用刀切;黄鳝宰洗净,放入热水中稍烫捞起,洗去黏液,晾干水,用盐腌15分钟,煎至微黄。

一起与生姜放进瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲约2小时,调入适量食盐便可

炖黄鳝汤的做法大全家常窍门

做法步骤1

黄鳝先清洗干净,然后水煮开后把黄鳝放进去飞水(黄鳝外皮有层很滑的,飞水可以把它清理走),过一分钟把黄鳝捞出过冷水。最艰巨的一步来了,就是把黄鳝分身,分开骨头和肉,血,肠子扔掉。

步骤 2

起油锅,下姜丝,把分身后的黄鳝的骨头重新放进锅里翻炒一下,再加开水煮沸后小火熬十五分钟。

步骤 3

把黄鳝的骨头捞出,留下黄鳝汤。

步骤 4

煮黄鳝汤的同时,我们可以开始用平底锅做滑蛋了,要注意火候,不要煎太老了

步骤 5

把韭菜清洗好切小段,粉丝也提前泡发好

步骤 6

鸡蛋切丝

步骤 7

把我们准备好的粉丝,鸡蛋丝,韭菜段,黄鳝肉和姜丝都放进锅里翻煮,大火煮开后转小火煮十五分钟,最后加入少许盐少许胡椒粉调味,就可以起锅了。

炖黄鳝的汤有什么作用与功效禁忌

1.净鳝鱼300克2.鱼腥草根(.折耳根)50克3.竹孙2根,4.姜、葸、料酒、胡椒粉、精盐、味精、鲜汤各适量。竹孙鱼腥草炖鳝鱼的做法1.将鳝鱼去骨,洗净血水,切段,下入开水锅氽一下,捞出沥水。

2.竹荪泡发诜净切段。3.鱼腥草去老叶、根,洗净切段。4.姜切片,葱切段。5.锅内倒入鲜汤,放入鳝鱼、竹孙、鱼腥草根,加入姜、葱、料酒,大火烧开,撇去浮沫,改小火煮30分钟,撒入胡椒粉、味精、精盐即可。竹荪鱼腥草炖鳝鱼的功效1.鳝鱼益气血,补肝肾,强筋骨,祛风湿。

2.补气养阴,润肺止咳,清热利湿。将鱼腥草洗净后,晒干。与鳝鱼一起煮,只要放少许盐即可。味道极为自然,有淡淡的折耳根的清香,鳝鱼肉还能补身。鳝鱼富含DHA和卵磷脂它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分,而且是脑细胞不可缺少的营养。鳝鱼特含降低血糖和调节血糖的“鳝鱼素”,且所含脂肪极少是糖尿病患者的理想食品。鳝鱼含丰富维生素A,能增进视力,促进皮膜的新陈代谢。

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