淀粉做菜作用(淀粉能做哪些菜)
淀粉能做哪些菜
一、淀粉可以做什么好吃的
淀粉是我们烹饪经常用到的，尤其是做肉类的菜时，会用淀粉勾兑一下。那么淀粉可以做什么好吃的?淀粉做什么菜用?
1.淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度，用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。
2.网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。效果不错，也省的专门去买低筋面粉。
3.淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度，可以在做汤的时候加入淀粉，使其粘稠。也可以在做菜时作勾芡用。
二、淀粉做什么菜用
1.熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠，但不是所有的汤都适用。
2.炒肉的时候在肉上裹一层淀粉，炒出来的肉比较嫩。
3.在炸一些东西的时候在食物上裹一层淀粉，炸出来的东西外焦里嫩，很好吃的!
由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理，还可起到保护层的作用，既防止营养成分的流失或被破坏，也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。淀粉一般人群均可食用，也就是说，一般不存在忌口的情况。
淀粉可以做什么菜
好多啊，使菜的味道吃起来更细腻，炒菜时如果放肉就可以用淀粉抓一下，会使肉很嫩的，炒菜的时候也可以用淀粉加水混在一起，在菜快出锅的时候放进去，比如炒菜花，会使味道更鲜美!这叫勾芡！
淀粉能做什么吃的简单
糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似，但是是两种完全不一样的食品，都是洁白的粉质，两者遇到水都会吸水，但是糯米粉在煮熟后会有韧性，而淀粉不会。在日常的烹饪中，糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等，淀粉一般用来做羹或者是勾芡。
淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的，很多植物都有很高的淀粉含量，例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体，除了食用之外，还有工业用途，例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。
糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米含有丰富营养，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，可以补中益气，健脾养胃，止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多，因为不容易消化，尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃。
淀粉可以做啥美食
红薯淀粉其实和其他的淀粉是一样的，使用方法也是一样的，可以用来做一些油炸的食物，都是很不错的，但是红薯淀粉与其他的淀粉相比较的话，它的颗粒有点粗，并不是那么细腻，所以用水就不能很好的把它溶解，做粉条就更难了，而且如果用它来勾芡汤汁效果也并不是很好，但是红薯淀粉的吸水性非常的好，如果用了做油炸食品的话，会更好吃，更有口感。
淀粉能做哪些菜品
单独小麦淀粉是一种无色无味的粉末，由小麦淀粉经过提纯和加工制成，用途广泛，可以用于烹饪和烘焙等多种用途。以下是一些用单独小麦淀粉制作的美食：1. 菠萝咕咾肉：将肉片用鸡蛋和小麦淀粉混合均匀，炸至金黄色，然后加入菠萝块和咕咾肉酱翻炒即可。2. 牛肉干：将切好的牛肉腌制后，裹上混合好的小麦淀粉和五香粉，然后放入烤箱烘烤至干燥即可。3. 炸鸡：将鸡肉块裹上混合好的小麦淀粉和调料，炸至金黄色。4. 凉粉：将小麦淀粉加水搅拌均匀，倒入平底锅中，用中小火煮至凝固即可。然后将凉粉切成片状，加入酱汁等配料食用。5. 蒸小吃：将小麦淀粉、面粉、蛋液、水混合成面糊，倒入蒸锅中蒸熟，然后可以添加各种馅料，如肉、蔬菜等。以上是一些常见的食品，但小麦淀粉的用途不止于此，还可以用于制作糕点、卤味、馄饨等各种美食。
淀粉能做哪些菜吃
粉丝可以做什么菜？
粉丝是我们生活中很常见的一种食材，它主要是由绿豆、红薯淀粉、玉米淀粉等制作而成。粉丝可以做成许多好吃的菜肴，下面就来分享几个。
——蒜蓉粉丝蒸扇贝肉——
【主料】
扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、干红椒、香菜、料酒、生抽、食盐、食用油
【做法】
1.把粉丝放在水里浸泡20分钟。
2.把扇贝的内脏器官清理掉，然后洗干净，注意一定要洗净，否则会影响口感。
3.锅中放入适量的水，水烧开后放入扇贝肉煮一分钟然后捞出控干水分。
4.把粉丝摆在盘子上，然后把扇贝肉放在粉丝上，上锅蒸10分钟左右。
5.把葱、姜、蒜洗净切好备用，干红椒切成丝备用，香菜洗净切好备用。
6.锅中放入适量的油，油温中热的时候放入葱姜蒜和干红椒丝爆香，放入料酒、生抽、食盐，翻炒均匀，然后把汤汁浇在粉丝扇贝肉上，再撒些香菜，蒜蓉粉丝蒸扇贝肉就做好了。
——蒜蓉粉丝娃娃菜——
【主料】
娃娃菜、粉丝、生抽、蚝油、蒜、盐、干红椒、食用油
【做法】
1.把粉丝用水浸泡20分钟。
2.把娃娃菜用清水浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。
3..锅里放入适量的水烧开，把娃娃菜放入锅中焯大概两分钟左右。
4.把娃娃菜摆在盘子上，然后再摆上粉丝，放入锅中蒸10分钟。
5.把蒜切成蒜末，干红椒切成丝。
6.锅中放入适量的食用油，把蒜末和干红椒丝放入锅中爆香，然后放入生抽、蚝油、盐，翻炒均匀后，把汤汁浇在蒸好的娃娃菜和粉丝上，蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。
——黄瓜丝凉拌粉丝——
粉丝、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜、蒜、葱、干红椒、白糖、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、食盐、辣椒油
【做法】
1.把粉丝用清水浸泡20分钟。
2.把紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝。
3.把葱和蒜切成末，干红椒切成丝。
4.把粉丝用开水烫熟，捞出后用凉水过一下再捞出放到一个盆子里，放入切好的紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜，再放入葱花、蒜末和干红椒丝。
5.锅中放入适量的食用油，油热后浇在粉丝和黄瓜丝上，放入适量的白糖、食盐、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、辣椒油、香菜拌匀，好吃的黄瓜丝凉拌粉丝就做好了。
【结语】
中华美食博大精深，仅仅一个粉丝就可以做出很多种美食，粉丝除了可以做上面的三种美食外，还可以做很多其他的美食，例如蒜蓉粉丝基围虾，肉沫粉丝等。而且粉丝还可以用来涮火锅、煲汤等。
那么你们还知道粉丝的其他做法么？
淀粉可以做什么好吃
准备好原材料。
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肉馅儿放入搅拌机中，打入鸡蛋，加入两小勺水，搅拌三十秒。
3
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再加入酱油和盐，一小勺水搅拌一分钟，至肉馅儿变成肉泥。
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最后加入少许红曲粉，约两克。搅拌均匀。
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碗内铺上食用级油纸，倒入肉泥。
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手上沾少许水，将表面整平。
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上锅蒸三十分钟，出锅。
8
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切片，装盘。
注意事项
搅拌加入少许水会让肉质口感更软。
红曲粉是为了让颜色好看，也可以不加。