您当前所在位置:主页 > 四季养生 >

淀粉做菜作用(淀粉能做哪些菜)

更新:2023-04-16 07:55编辑:bebe归类:四季养生人气:0

淀粉能做哪些菜

一、淀粉可以做什么好吃的

淀粉是我们烹饪经常用到的,尤其是做肉类的菜时,会用淀粉勾兑一下。那么淀粉可以做什么好吃的?淀粉做什么菜用?

1.淀粉用作配料可以增加汤的粘稠度,用以收汁或者做浓汤时使用。但是貌似不能做主料。因为粉太细了。

2.网友的经验是可以将淀粉和普通面粉1:1混合调配成自制低筋面粉用以烤西点。效果不错,也省的专门去买低筋面粉。

3.淀粉的用处大部分是用来增加粘稠度,可以在做汤的时候加入淀粉,使其粘稠。也可以在做菜时作勾芡用。

二、淀粉做什么菜用

1.熬汤的时候适当加一些淀粉可以让汤看起来很稠,但不是所有的汤都适用。

2.炒肉的时候在肉上裹一层淀粉,炒出来的肉比较嫩。

3.在炸一些东西的时候在食物上裹一层淀粉,炸出来的东西外焦里嫩,很好吃的!

由于用芡粉所做的浆、粉、糊、汁、芡的处理,还可起到保护层的作用,既防止营养成分的流失或被破坏,也可避免动物蛋白接触高温焦糊而产生的不利健康的物质。具有补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘的功效。淀粉一般人群均可食用,也就是说,一般不存在忌口的情况。

淀粉可以做什么菜

好多啊,使菜的味道吃起来更细腻,炒菜时如果放肉就可以用淀粉抓一下,会使肉很嫩的,炒菜的时候也可以用淀粉加水混在一起,在菜快出锅的时候放进去,比如炒菜花,会使味道更鲜美!这叫勾芡!

淀粉能做什么吃的简单

糯米粉和淀粉虽然两者在外观上很相似,但是是两种完全不一样的食品,都是洁白的粉质,两者遇到水都会吸水,但是糯米粉在煮熟后会有韧性,而淀粉不会。在日常的烹饪中,糯米粉一般用来制作汤圆、糯米饼等,淀粉一般用来做羹或者是勾芡。

淀粉是从植物的种子或者块茎当中抽取出来的,很多植物都有很高的淀粉含量,例如大米、麦子、玉蜀黍、马铃薯等等。淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体,除了食用之外,还有工业用途,例如制作糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精等。

糯米是糯稻脱壳的米,在中国南方称为糯米,而北方则多称为江米。糯米含有丰富营养,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等,可以补中益气,健脾养胃,止虚汗。但是糯米粉不适合一次过吃太多,因为不容易消化,尤其是有糖尿病、体重过重或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人更要少吃或者不吃。

淀粉可以做啥美食

红薯淀粉其实和其他的淀粉是一样的,使用方法也是一样的,可以用来做一些油炸的食物,都是很不错的,但是红薯淀粉与其他的淀粉相比较的话,它的颗粒有点粗,并不是那么细腻,所以用水就不能很好的把它溶解,做粉条就更难了,而且如果用它来勾芡汤汁效果也并不是很好,但是红薯淀粉的吸水性非常的好,如果用了做油炸食品的话,会更好吃,更有口感。

淀粉能做哪些菜品

单独小麦淀粉是一种无色无味的粉末,由小麦淀粉经过提纯和加工制成,用途广泛,可以用于烹饪和烘焙等多种用途。以下是一些用单独小麦淀粉制作的美食:1. 菠萝咕咾肉:将肉片用鸡蛋和小麦淀粉混合均匀,炸至金黄色,然后加入菠萝块和咕咾肉酱翻炒即可。2. 牛肉干:将切好的牛肉腌制后,裹上混合好的小麦淀粉和五香粉,然后放入烤箱烘烤至干燥即可。3. 炸鸡:将鸡肉块裹上混合好的小麦淀粉和调料,炸至金黄色。4. 凉粉:将小麦淀粉加水搅拌均匀,倒入平底锅中,用中小火煮至凝固即可。然后将凉粉切成片状,加入酱汁等配料食用。5. 蒸小吃:将小麦淀粉、面粉、蛋液、水混合成面糊,倒入蒸锅中蒸熟,然后可以添加各种馅料,如肉、蔬菜等。以上是一些常见的食品,但小麦淀粉的用途不止于此,还可以用于制作糕点、卤味、馄饨等各种美食。

淀粉能做哪些菜吃

粉丝可以做什么菜?

粉丝是我们生活中很常见的一种食材,它主要是由绿豆、红薯淀粉、玉米淀粉等制作而成。粉丝可以做成许多好吃的菜肴,下面就来分享几个。

——蒜蓉粉丝蒸扇贝肉——

【主料】

扇贝肉、粉丝、葱、姜、蒜、干红椒、香菜、料酒、生抽、食盐、食用油

【做法】

1.把粉丝放在水里浸泡20分钟。

2.把扇贝的内脏器官清理掉,然后洗干净,注意一定要洗净,否则会影响口感。

3.锅中放入适量的水,水烧开后放入扇贝肉煮一分钟然后捞出控干水分。

4.把粉丝摆在盘子上,然后把扇贝肉放在粉丝上,上锅蒸10分钟左右。

5.把葱、姜、蒜洗净切好备用,干红椒切成丝备用,香菜洗净切好备用。

6.锅中放入适量的油,油温中热的时候放入葱姜蒜和干红椒丝爆香,放入料酒、生抽、食盐,翻炒均匀,然后把汤汁浇在粉丝扇贝肉上,再撒些香菜,蒜蓉粉丝蒸扇贝肉就做好了。

——蒜蓉粉丝娃娃菜——

【主料】

娃娃菜、粉丝、生抽、蚝油、蒜、盐、干红椒、食用油

【做法】

1.把粉丝用水浸泡20分钟。

2.把娃娃菜用清水浸泡20分钟,然后用清水冲洗干净。

3..锅里放入适量的水烧开,把娃娃菜放入锅中焯大概两分钟左右。

4.把娃娃菜摆在盘子上,然后再摆上粉丝,放入锅中蒸10分钟。

5.把蒜切成蒜末,干红椒切成丝。

6.锅中放入适量的食用油,把蒜末和干红椒丝放入锅中爆香,然后放入生抽、蚝油、盐,翻炒均匀后,把汤汁浇在蒸好的娃娃菜和粉丝上,蒜蓉粉丝蒸娃娃菜就做好了。

——黄瓜丝凉拌粉丝——

粉丝、黄瓜、胡萝卜、紫甘蓝、香菜、蒜、葱、干红椒、白糖、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、食盐、辣椒油

【做法】

1.把粉丝用清水浸泡20分钟。

2.把紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜洗净后切成细丝。

3.把葱和蒜切成末,干红椒切成丝。

4.把粉丝用开水烫熟,捞出后用凉水过一下再捞出放到一个盆子里,放入切好的紫甘蓝、黄瓜、胡萝卜,再放入葱花、蒜末和干红椒丝。

5.锅中放入适量的食用油,油热后浇在粉丝和黄瓜丝上,放入适量的白糖、食盐、陈醋、蚝油、生抽、花椒粉、辣椒油、香菜拌匀,好吃的黄瓜丝凉拌粉丝就做好了。

【结语】

中华美食博大精深,仅仅一个粉丝就可以做出很多种美食,粉丝除了可以做上面的三种美食外,还可以做很多其他的美食,例如蒜蓉粉丝基围虾,肉沫粉丝等。而且粉丝还可以用来涮火锅、煲汤等。

那么你们还知道粉丝的其他做法么?

淀粉可以做什么好吃

准备好原材料。

2

/8

肉馅儿放入搅拌机中,打入鸡蛋,加入两小勺水,搅拌三十秒。

3

/8

再加入酱油和盐,一小勺水搅拌一分钟,至肉馅儿变成肉泥。

4

/8

最后加入少许红曲粉,约两克。搅拌均匀。

5

/8

碗内铺上食用级油纸,倒入肉泥。

6

/8

手上沾少许水,将表面整平。

7

/8

上锅蒸三十分钟,出锅。

8

/8

切片,装盘。

注意事项

搅拌加入少许水会让肉质口感更软。

红曲粉是为了让颜色好看,也可以不加。

下一篇:炖黄鳝的汤有什么作用(炖黄鳝的汤有什么作用与功效) 上一篇:蛋糕加水的作用(蛋糕放水吗)