蛋糕中加入生粉的作用(蛋糕中加入生粉的作用是什么)

蛋糕中加入生粉的作用是什么

做蛋糕不能用生粉，需要用的是低筋面粉。生粉的成分主要是淀粉，完全没有筋度，不含蛋白质，我怀疑直接用它作蛋糕的话，可能出来的蛋糕会很软，结构可能没有那么松。

做蛋糕加生粉可以吗

可以的。

淀粉制作蛋糕的制作方法是：

1、首先将牛奶加入蛋黄中搅拌均匀，接着加入色拉油，充分搅拌。

2、融合之后，加入低筋面粉、淀粉、泡打粉、白砂糖搅拌均匀。

3、接着将蛋清打发，然后把打好的蛋清倒入之前的中，充分搅拌。

4、将混合的液体倒入模具中，然后放入烤箱中烤制30分钟左右，然后取出待凉下之后脱模，蛋糕就制作好了。

蛋糕中加入生粉的作用是什么呢

做蛋糕卷里面放淀粉是为了使蛋糕降低筋度，增加柔软性，同时有利于卷起蛋糕卷。

最早阶段的蛋糕生产由于只有标准粉和富强粉的使用，而这两种粉严格来说都不是低筋面粉，所以师傅就会在面粉当中添加淀粉来松弛筋度和使蛋糕增加柔软度。

而现在低筋粉已经很普遍了，但是为了使蛋糕更松软，更利于卷起，所以都会在低筋面粉中加少许淀粉

蛋糕用生粉还是淀粉

做蛋糕是用面粉还是淀粉？

有什么不一样的？

做蛋糕试试，用面粉的不是用淀粉，因为面粉的话，他是可以进行发酵，然后让面让这个面的话，蛋糕的话，会有那种蓬松的感觉，然后淀粉的话，它只是会让那个东西变得很滑，可以收，不会有发酵的作用，只有面粉做，才会做出蛋糕粉，是做蛋糕的

做蛋糕加生粉是什么作用

做蛋糕放淀粉肯定起固定粘合作用。