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清蒸菜家常菜做法?

更新:2023-04-16 01:32编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

材料:鲩鱼1条约1000克,生姜50克,葱100克,蒸鱼酱油适量,盐适量。

做法:

1,鲩鱼除去鳞片,除去内脏,把鱼肚里面黑色那个膜刮干净,冲洗干净,滴干水,用少许盐把整条鱼身轻轻揉匀备用。

2,生萎去皮切细丝,葱洗干净切段再切丝。备用。

3,锅中放水烧开后,用瓦蝶把鱼盛好放入锅中,大火蒸二十分钟左右,一般鱼翅竖起,鱼眼突出就熟了。

4.关火后待片刻,取出鱼,把碟中多余的水分倒掉,然后把姜丝,葱丝均匀平铺在鱼身上,再淋上适量的蒸鱼豉油。

5.洗干净锅,加入食用油烧滚后马上淋在鱼身上,即刻香气满屋,香喷喷的清蒸鲩鱼就成功了。

【原料】:

白萝卜750克,料酒10克,精盐5克,味精3克,胡椒粉少许,干淀粉40克,素清汤750克。

【制法】:

1.白萝卜切去皮,切成7厘米长的细丝,多面手用纱布轻压,吸净水分,用细干淀粉撒在萝卜丝上,拌均匀。

2.蒸锅上火,铺好干屉布,将拌好的萝卜丝净多余的淀粉,撒在屉布上,盖好,蒸约5~6分钟,取出,立即放入冷水泡上,将有粘连的一根根分开待用。

3.炒锅上火,放入清汤,加入料酒,胡椒粉、精盐、味精,烧开打净浮末,淋在蒸好的萝卜丝上即可

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材料:


莴笋100克、猪瘦肉100克,大木耳一大朵、胡萝卜1根,大葱1根,大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。


做法:


1、猪瘦肉切细丝,加少许生抽、盐腌制10分钟。


2、莴笋、胡萝卜去皮切丝,木耳水发后切细丝。


3、青红椒、大葱切丝,大蒜切片。


4、老抽、生抽、白糖、醋、花椒粉、姜粉、干淀粉、盐、味精加水兑成鱼香汁。


5、锅内加植物油,烧热后倒入肉丝,滑开,炒熟。


6、加入青红椒、葱蒜煸炒出香味。


7、加入莴笋、红萝卜丝煸炒至断生,放入红油,继续煸炒。


8、加入木耳丝,继续煸炒。


9、倒入兑好的鱼香汁,翻炒至熟。

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