名菜菜谱？

脆皮烧鹅

脆皮烧鹅广东广州最知名的美食之一，口感鲜香，属于粤菜系。专主材料为黑棕鹅1只，有三种口味糖浆、五香盐、酸梅酱。脆皮烧鹅是广东广州最知名的小吃之一，口感鲜香，属于粤菜系。

在清光绪年间的《广州竹枝词》中记载：“广东烤鸭美而香，却胜烧鹅说古冈（今新会），燕瘦环肥各佳妙，君休偏重便宜坊”，可见烧鹅与烧鸭在粤菜之中已早负盛名。作为广州最普遍和最受欢迎的烧烤肉食，以它的“色泽金红，皮脆肉嫩，味香可口”的特色，在省城各大街小巷的烧卤店随处可见。

第一，清炒虾仁，这个菜在天津捞面中也可以作为猜码的，多讲究，第二，独面筋，第三曾蹦鲤鱼，第三，老爆三

第四，全爆，第五，鱼香鸡丝，第六新爆三样，第七，熘肝尖，第八，拌三丝，第九，炒合菜，第十，八珍豆腐。

求几道常州家常（肉类）菜 求详细做法

一、腐竹烧鸭

原料：带骨鸭肉500克、腐竹适量、八角2个、桂皮2小块、香叶2片、花椒十余颗、冰糖2小颗、干辣椒、生姜、大蒜、葱、料酒、生抽、老抽各适量。

做法：

1、鸭肉洗净斩成块，生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝；腐竹用清水洗净后提前浸泡约30分钟后捞出切成约2厘米长的段；

2、锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干；

3、锅内放入少许油，下入八角、桂皮、花椒，小火炒出香味后下入焯烫好的鸭块，转大火，炒至鸭块出油；

4、放入一小勺料酒，炒匀后下入干辣椒、生姜、大蒜、香叶、冰糖、盐、一小勺老抽、两小勺生抽，炒匀至鸭块上色；

5、倒入完全浸过锅内材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约20分钟；

6、下入泡发的腐竹，炒匀后继续煮约5分钟至锅内汤汁基本收干，下入葱段，炒匀即可出锅
@这不一定是常州菜，但蛮好吃的，夏天吃鸭肉滋补

几种家常猪肉做法，简单美味

家常最简单好吃下饭的猪肉做法就是把猪肉切成块。锅里放油下猪肉块煸炒，炒至猪肉断生加耗油少量腐乳葱姜蒜片酱油，炒至猪肉上色加一瓶啤酒和适当的水大火烧开改小火慢炖 炖至汤汁粘稠就可以吃了。

好吃的肉菜！

黄焖羊肉、糊羊、咕咾肉、毛家红烧肉、回锅肉、回锅腊肉、水煮肉、黑胡椒牛柳、香酥鸡等。

与肉有关的菜有哪些啊？

推荐你四个家常的肉菜 因为是用四种不同的肉（猪 牛 羊 鸡）所以可能会麻烦些 不过为了男朋友麻烦些又有什么 好了 去市场买猪里脊 牛前腿肉或里脊 羊后腿肉和鸡胸 四个菜的名字是 鱼香肉丝 西芹牛肉 孜然羊肉 宫爆鸡丁 将猪肉切丝 牛肉羊肉切片 鸡肉切丁 将猪肉 加酱油 盐 鸡精和少许淀粉淹下 牛 羊肉加酱油 盐 鸡精和少许炒菜的油淹下 鸡肉加盐 鸡精和蛋清淹下 这步会让肉滑嫩 好吃 将淹好的肉下油锅划散 变色后盛出 好了 前期准备工作完成
1 鱼香肉丝 辅料 胡萝卜 干辣椒（不吃辣可不放或少放） 调料 盐 鸡精 番茄酱 糖 葱姜蒜末
方法 锅上火放油 油热后放葱姜蒜末 干辣椒 炒出香味加划好的肉丝和胡萝卜丝翻炒 加盐 鸡精 糖调味 最后加用水调好的番茄酱出锅 本菜要点 糖要稍微多些 否则炒不出鱼香味
2 西芹牛肉 辅料 西芹 调料 盐 鸡精 葱姜蒜末 湿淀粉
方法 西芹斜刀切3厘米的块 焯水（开水下西芹 西芹一变色就捞出放冷水中）锅上火放油 油热后放葱姜蒜末 炒出香味加划好的肉片和西芹迅速翻炒 加盐 鸡精调味 最后加湿淀粉出锅 本菜要点 西芹焯水要把握好时间 千万别放酱油 最后翻炒要迅速
3 孜然羊肉 没有辅料 调料 孜然 盐 鸡精 葱姜蒜末 方法 锅上火放油 油热后放葱姜蒜末 炒出香味加划好的肉片翻炒 加盐 鸡精调味 最后加孜然出锅 本菜要点 放完孜然要把握好炒的火候 时间短 孜然生的 时间长 孜然就糊了
4 宫爆鸡丁 辅料 黄瓜 熟花生米 青椒 调料 葱姜蒜末 盐 鸡精 湿淀粉 方法 黄瓜 青椒切丁 锅上火放油 油热后放葱姜蒜末 炒出香味加划好的肉丁与黄瓜 青椒丁和花生米 迅速翻炒 加盐 鸡精调味 最后加湿淀粉出锅 本菜要点 因为本菜主料 辅料都是熟的和可生吃的 所以翻炒要迅速 还有就是不可放酱油
最后再来个汤吧 西红柿蛋汤
主料 西红柿 鸡蛋 辅料 香菜 调料 盐 鸡精 湿淀粉 香油 葱花 方法 香菜切末 西红柿切丁 鸡蛋在碗内加少许盐调味 打散 锅加水 水开后加湿淀粉 再开后加打散的鸡蛋和西红柿 加盐 鸡精调味后盛入汤盆 加香菜 葱花 香油就可以上桌了 本汤要点 加鸡蛋时要边加边搅水 这样鸡蛋不会结块
终于完了 累死我了 这可是纯手工打的啊 希望你和你男朋友喜欢 你男朋友真幸福 我也很好吃而且很喜欢做吃的 希望可以和你成为朋友 我QQ 285570810 希望可以一起交流吃的和做吃的的经验