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河北年夜饭菜谱十六个菜?

更新:2023-04-12 19:15编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

肘子,必须得有肘子起码10斤以上的肘子;红烧鲤鱼;猪蹄;炸丸子;柴鸡;肉皮冻;蘸酱菜;大虾;干炸带鱼;鸡胸炒咸菜;杀猪菜;自制灌肠;山楂银耳;蒜苔炒肉;螃蟹;肘花。

大家的年夜饭都做几个菜,都有哪些?

年夜饭经典菜谱

祥龙献宝

主料:龙虾

辅料:土豆丝、南瓜酱、生菜、柠檬等

做法:将一部分龙虾肉调味上浆放入蒸箱内蒸熟,点缀南瓜茸和芥辣酱;另一部分打成泥做成丸子,裹上土豆丝入锅炸熟即可。脆香软糯,一菜两吃。

鹅肝酱焗赤贝

主料:赤贝

辅料:鹅肝酱、洋葱、腊肉等

做法:将赤贝取肉片片、焯水后与洋葱、腊肉一起略炒,盛入洗净的赤贝壳,抹上鹅肝酱,入烤箱烤熟即可。清鲜爽口、色泽鲜艳。

顺德手撕龙虾

主料:龙虾

辅料:沙田柚、紫姜丝、薄脆、火腿丝、鸡蛋丝、黄瓜、洋葱等

做法:将龙虾灼熟后撕成条,同火腿丝混合。薄脆、沙田柚、黄瓜、紫姜和蛋皮分别切丝,层层码在特制器皿中即可。口味清淡,爽口鲜香。

珍珠焗裙边

主料:甲鱼裙边

辅料:海鲜酱、高汤、甲鱼蛋等

做法:将改成梳子花刀的甲鱼裙边放入高汤煨制后,与海鲜酱一起炒制,然后包入锡纸,摆在烧热的玉石上,上面撒上烤热的珍珠即可。口感鲜美、原汁原味。

天涯石焗鱼

主料:石斑鱼

辅料:特制酱汁、西兰花等

做法:将石斑鱼取肉、片片,腌制入味后过油,天涯石烧热铺在碗底,放上鱼肉,浇上特制的酱汁即可。鱼鲜味美、口味微辣。

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