西安人早上吃什么？

吃一顿美味的早餐

才能度过美妙的一天！

胡辣汤、麻花油茶

牛肉饼、豆浆油条、甑糕

......

西安的早餐

每一种都被西安人骄傲地深爱着

在每个清晨给人们带来可口又暖心的享受

没有那些小碗小碟

西安人的早上都是从“一大碗”开始的

吃着这些美食

心中也油然升起一股英雄豪气

胡辣汤

西安人美好的一天从一碗肉丸胡辣汤开始。

肉丸胡辣汤是西安最受欢迎的早餐之一，牛羊骨熬汤，汤里加入浑圆的牛肉丸子和切块的蔬菜，勾芡而成。丸子有牛肉香，菜品丰富，入口麻为先，辣为辅，麻麻辣辣，香味浓郁，浓稠度刚刚好。

吃的时候，无论是配着白吉馍还是别的夹馍，配上一勺油泼辣子，一口汤一口馍，是西安人清晨最盛大也最简单的幸福。更是所有不在故乡的西安人，最魂牵梦绕的那一碗。

麻花油茶

四处有油茶，各地有麻花，但能把两者完美融合在一起的，似乎只有西安。将麻花泡在油茶里，待到绵软后再食，此时油香、面香和着嚼碎的芝麻、杏仁、黄豆、花生干果的香味可一同把饥饿的感觉一扫而尽。

早年间喝油茶西安人喜欢去有风箱小锅的地摊，一碗油香气、葱花、姜末味十足的油茶，掰上个麻花泡里面，就是最幸福的早餐。

“花样”夹馍

给西安人一个馍，他可以夹下全世界。

在西安，有一种肉夹馍叫腊牛肉夹馍，和肉丸胡辣汤是黄金组合，没有之一。

正宗的腊牛肉夹馍要夹二两肉，馍要撑得鼓鼓囊囊，才对得起清早来排大队的吃货们。到了中午，基本所有腊牛肉夹馍店都会挂起一个写着“对不起，卖完了！”的“傲娇”牌子。

当然，还有花干鸡蛋夹馍，土豆片串串夹馍......都颇受西安人喜欢。

但除了白吉馍夹菜以外，早餐中还有一款很受欢迎，就是油饼夹菜。略有些硬的白吉馍对于早晨刚刚苏醒的胃口和牙齿不太友好，“温柔”的油饼刚好能慰藉空空如也的胃。

面饼在沸腾的油中膨胀，炸成绵软筋道有嚼劲儿的油饼。单吃油饼你会觉得“平平无奇”，但要是搭配上各种蔬菜，就会激发味蕾的无限滋味。土豆丝、豆腐皮丝、洋葱丝、胡萝卜丝、海带丝、青椒酱......都是油饼的“好搭档”。

一张油饼足以海纳百“菜”，蔬菜的清爽和油脂的芬芳在口腔碰撞，幸福感爆棚。

牛肉饼

牛肉饼也叫“千层牛肉饼”，有一千多年历史。据说，唐太宗李世民在长安城内微服私访时突然闻到一阵肉香，发现是大家在排长队买牛肉饼。时过境迁，到现在西安街头巷尾还有许多店挂着“宫廷牛肉饼”的牌子。

牛肉饼色泽金黄，表皮酥脆触牙即碎，面香十足，肉嫩，油香味加上麻麻的葱花牛肉，上班路上就已经经不住诱惑，赶紧来一个捧着吃起来。

甑 糕

说起甑糕，是很多西安人童年最美好的回忆了。傲娇的甑糕只有趁热才好吃，大早上街头巷尾远远看到一个三轮，拉着一口大锅，上面还盖着厚厚的棉被，一掀开米香和枣香就扑鼻而来~

热气腾腾的甑糕，入口香甜软糯。里面的料也很足，糯米、大枣、大芸豆、花生和葡萄干。这些配料都很甜，可吃起来却一点儿也不腻。

豆浆油条

外酥里嫩的油条，外表金灿灿的，光是看上去就让人口水直流。把还有余温的油条揪成段泡到豆浆里，咬一下豆浆在口中蔓延。吃下去的不止是食物，更是一种情怀。