对铁吸收起抑制作用的膳食因素是(对铁吸收起抑制作用的膳食因素是什么)

更新：2023-04-10 18:47编辑：bebe归类：四季养生人气：0

对铁吸收起抑制作用的膳食因素是什么

补铁可以多吃含铁量高的食物。

补铁的食物很多，分为动物性补铁食物和植物性补铁的食物。

动物性补铁食物，主要是肉类和动物肝脏，海蜇、虾、鸡肉、牛肉、鸡蛋黄都是含铁量较高的动物性食物。吃鸡蛋时，一定不要把鸡蛋黄扔掉。植物性补铁食物，有香菇、木耳、海带、菠菜、芝麻、紫菜，水果类有樱桃。

另外补铁的同时，一定要注意补充维生素C，维生素C可以促进铁的吸收，促进血红蛋白形成，有补血的作用。正常均衡饮食是不会缺乏铁的。

人体的铁来源于食物,无机铁在胃酸和胃蛋白酶的作用下及肠道各种还原剂的作用下,以Fe2+的形式吸收,每日有1-1.5mg的铁从食物中摄取。

铁是人体内含量最大的微量元素,总量约为4.5g,主要以铁卟啉络合物(血红素)形式存在,占60%-70%,20%以铁蛋白的形式存在于肝、脾、骨髓及肠黏膜中,15%左右构成各种细胞色素。

您好：

铁吸收后进入血浆中的铁以a转铁蛋白为载体，转运到机体内的肝、脾、骨等贮铁组织内，供骨髓造血之用。

成年男子体内含铁总量约为3--3.5克，女子约为2--2.5克，其中存在于血红蛋白的铁最多，约占铁总量的65%。

铁是人体合成血红蛋白的重要原料之一。也是肌红蛋白、红细胞色素酶系、过氧化酶以及过氧化氢酶等的组成成分。

一般来说，铁的吸收要靠维生素C的帮忙，动物肝脏中的铁均为三价铁，三价铁是不能为人体所吸收的，必须在体内转化为二价铁之后，人体才能够吸收利用，而从三价铁向二价铁转换是有条件的，必须在维生素C丰富的情况下方可进行转化。

在酸性环境下，三价铁易转变为易溶于水的二价铁,促进肠道内铁的吸收。

人体对铁的吸收会明显因为维生素C的存在而增加。维生素C在红血细胞合成过程中扮演一个重要角色，而铁是血红素的重要元素；由于红血细胞包含血红素，因此将铁与维生素C紧密联系在一起。此外，维生素C对人体血管保持完整性很重要，因此也说明它与铁有关联。

尽管维生素C能大大提高铁吸收，但仅限于从绿叶蔬菜或全谷物食品等天然食品摄入的铁。源自多种维生素或矿物质保健品的铁并没有好处。吃富含维生素C的食物（如柑橘类水果）对提高铁吸收率同样重要。此外，在吃含铁食物的同时服用纯抗坏血酸也有好处。

红血细胞负责将氧气传输给全身每个组织，以确保正常功能和健康。这些功能由血红素构成，这是一种包含在红细胞中的含铁化合物。生产红血细胞也需要维生素C。此外，保持血管壁健康也离不开铁和维生素C。

血液循环不良或患缺铁性贫血症的人应在日常饮食中额外增加铁和维生素C的摄入量。在人体不缺铁时，从食物摄入这种营养素的吸收率只有10%，但在缺乏时，对铁的吸收率高达35%。这一吸收率还可以因为吃含维生素C丰富的食物而进一步提高。