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简单家常菜谱

更新:2023-04-10 09:09编辑:bebe归类:饮食养生人气:0

 
清热食谱

丝瓜炒鸡蛋的原料:丝瓜2根;

丝瓜炒鸡蛋的配料:鸡蛋3个、姜末;

丝瓜炒鸡蛋的调料:盐;

丝瓜炒鸡蛋的做法:

1、丝瓜去皮切滚刀片,如果家里没有刨子去皮的话,一般卖丝瓜的地方可以帮你去丝瓜皮的。

2、锅中烧水,水开倒入丝瓜焯水,有的饭馆是拿油来焯丝瓜的,家里做就没有必要了。

3、倒入丝瓜后,水再次开就可以捞出来了。如果想使颜色保持翠绿的话,要用冷水冲凉一下。

4、将鸡蛋打入碗中,加盐,用筷子充分搅打均匀待用。锅里放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。

5、锅中底油,油微热放姜末爆香,倒入焯过水的丝瓜,加盐翻炒。

6、大火翻炒30秒后,就可以加待用的蛋花。一起混炒也不要太长时间,20-30秒也就可以出锅了。

丝瓜属于凉性蔬菜,有利于生津止渴,除烦解暑,清热泻火,排毒通便。

那么,还有那些是凉性的呢?瓜类蔬菜除南瓜属温性外,其余如苦瓜、黄瓜、甜瓜、丝瓜、西瓜等,蕃茄、茄子、芹菜等属于凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产期,不妨经常食用。

丝瓜丝瓜不仅营养丰富,其药用价值更高,它具有清暑凉血、解毒通便、祛风、化痰、润肌美容、通经络、行血脉、降血压、下乳汁等功效。丝瓜全株可入药。瓜根、瓜藤、瓜叶有止咳、祛痰、活血通络及抵抗细菌的作用,鲜丝瓜叶可擦治顽癣。

另外凉拌苦瓜,皮蛋拌豆腐都是夏季适宜的菜肴。

祛湿菜谱

虎皮尖椒的原料:尖椒

虎皮尖椒的调料:油、酱油、盐、糖

虎皮尖椒的做法:

1、将尖椒洗净,去蒂,一分为二了,去籽;

2、炒锅放火上烧热,放入少量油将尖椒放入;

3、煸炒至尖椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让尖椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压尖椒,目的是将尖椒的水分炒出来,使其变蔫;

4、待尖椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时,加入酱油和盐翻炒;加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。

夏天酷热高温,气温高,湿气重,也侵入人体,因为天热,喜冷饮,饮水多,外湿入内,使水湿固脾,脾胃升降,运化功能产生障碍,就会积水为患。常吃利水渗湿的食物能健脾,脾健而升降运化功能恢复,便可以行其水湿。推荐海带,冬瓜,西瓜,薏米。

另外夏天吃辣可以给身体“除湿”。四川、湖南、广西、江西、贵州人都爱吃辣,是因为这些地方气候潮湿,而辣椒有除湿的功效,能把体内多余的湿气驱除出去。夏天雨水多、湿气重,吃点辣椒,除除湿气。

夏天稍吃点辣椒还能开胃助消化。辣椒香辣刺激,无论什么菜,只要配上辣椒,吃起来就特别香。在民间,辣椒还有“开胃菜”“下饭菜”的美称。夏季酷暑难耐,人们大多没有胃口,不想吃东西,吃点辣椒,就可以促进食欲、开胃下饭。

防晒食谱

  番茄豆腐鱼骨汤的原料:鱼骨,番茄

番茄豆腐鱼骨汤的配料:豆腐,葱,姜

番茄豆腐鱼骨汤的调料:盐、油、胡椒粉

番茄豆腐鱼骨汤的做法:

1、番茄去皮切小块,豆腐切小块备用;

2、锅中放油油热后放入葱姜炒香,接着放入鱼骨炒香,再放入番茄,接着加水烧开;

3、水开后放入豆腐,接着熬,熬到汤已经变白了,放少许盐,胡椒粉调味即可。

西红柿是最好的防晒食物。研究表明,西红柿中富含的抗氧化剂---番茄红素可使晒伤指数下降40%,特别是熟西红柿。 另外,胡萝卜和土豆中的β胡萝卜素等成分也能有效阻挡紫外线。 在主食方面,全麦食品防晒效果最好。其中富含的维生素B可以有效提高肌肤对阳光的抵抗力,减少色素沉着,而且全麦属粗纤维食物,有清除体内积聚的毒素的作用,可以减少黑斑形成。

再推荐一个老鸭汤,对女性朋友也是很不错的。

补钾菜谱

  啤酒毛豆鸭的原料:鸭肉;

啤酒毛豆鸭的配料:毛豆米、啤酒、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮、八角、盐、生抽;

啤酒毛豆鸭的做法:

1、鸭洗净斩小块,锅中凉水加入几块姜片,倒入鸭块焯水后沥干。

2、锅中少许油微热后,放入生姜,大蒜,干红椒,八角,及桂皮炒1分钟。放入鸭块,继续编炒。直至鸭块明显缩小,油脂逼出来。倒入适量的盐,生抽1大匙,啤酒300ml,大火烧开后,转小火盖上锅盖焖。

3、焖至剩1/3的水量时,加入毛豆米大火烧开后,转小火再烧10分钟左右。最后打开锅盖大火收汁即可。

暑天出汗多,随汗液流失的钾离子也比较多,由此造成的低血钾现象,会引起人体倦怠无力、头昏头痛、食欲不振、中暑等症候。热天防止缺钾最有效的方法是多吃含钾食物,新鲜蔬菜和水果中含有较多的钾。

毛豆营养丰富均衡,特别有丰富的钾元素,另外毛豆含有有益的活性成分,经常食用,对女性保持苗条身材作用显著;对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

其他富含钾元素的果蔬还有,草莓、杏子、荔枝、桃子、李子等;蔬菜中有大葱、芹菜、毛豆等也富含钾。另外茶叶中亦含有较多的钾,热天多饮茶,既可消暑,又能补钾,可谓一举两得。 

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