酸豆牙茶作用(酸豆芽的做法窍门)

酸豆芽的做法窍门

1：首先准备好食材，豆芽、干辣椒，糖，生抽，醋准备好，然后将葱花切好，大蒜切片备用。

2：锅里放油，将葱姜蒜，干辣椒放入然后进行爆香。

3：接着放入豆芽翻炒均匀，然后加入生抽，醋和白糖进行调味。

4：接着，快速翻炒几下，炒至豆芽变软。

5：最后，装盘出锅即可，酸辣开胃，很下饭。

酸豆芽的做法窍门视频

选取黄豆

怎样发黄豆芽不会烂，选取沉淀黄豆铺盖沙子

黄豆在发芽的过程中很容易腐烂，那么怎样发黄豆芽不会烂呢，首先需要准备一些优良的黄豆，然后将黄豆全部浸泡在装有水的容器中，如果当中有漂浮的黄豆需及时取出，沉淀的黄豆可以将其保留下来。

2、准备容器

怎样发黄豆芽不会烂，选取沉淀黄豆铺盖沙子

优良品种的黄豆选取后，还要给其准备一个干净的塑料盒或塑料瓶、缸等容器，可用针在容器底部打孔，这样可起到排水的作用，防止黄豆在容器中积水浸泡腐烂，准备发芽时需将容器里清洗干净，防止细菌感染黄豆。

3、铺盖细沙

怎样发黄豆芽不会烂，选取沉淀黄豆铺盖沙子

首先需要将准备好的黄豆装入干净的容器里，然后铺盖一层4～6cm干净的沙子，这样能防止空气中细菌感染黄豆，还能帮助黄豆发芽，等待黄豆膨胀开裂时，再铺盖一层1～2cm的沙子就可以了。

4、适量浇水

怎样发黄豆芽不会烂，选取沉淀黄豆铺盖沙子

黄豆装入容器中发芽时，需将温度控制在25℃左右，还要每天向沙子上喷洒一些水量，千万不要浇水过多，不然会使黄豆腐烂、发绿，使其发不出嫩芽，将沙子均匀浇湿就可以了，大概等待一周黄豆就会发芽了。

5、注意事项

怎样发黄豆芽不会烂，选取沉淀黄豆铺盖沙子

黄豆在发芽的过程中，最好不要在阴雨天时进行，也不要放在阳光下直晒，可将其放在阴凉通风处，这样可有效的防止黄豆发芽时腐烂，我们也可以将容器密封起来，这样可使黄豆更好的在容器里发芽。

酸豆芽怎么做菜

用料:

黄豆芽 350克

红线椒 1个

食用油 适量

葱姜 少许

生抽 少许

食盐 少许

香醋 1勺

做法步骤:

1、备好所需的食材

2、豆芽摘去根头

3、用水清洗干净后控干水分

4、配菜洗净，葱切末，姜和红线椒切丝

5、锅热倒油，下入葱姜和红椒丝，炒出香味

6、倒入黄豆芽，大火翻炒均匀

7、沿锅边加入香醋，翻炒，一直保持大火

8、沿锅边，再次加入半勺香醋，增加香味

9、这时调味：加入生抽翻炒

10、第3次，沿锅边淋入香醋，醋的味道好香

11、觉得味不够，可以再加少许的盐

12、翻炒均匀，即可关火盛盘

13、一道简单的醋留豆芽就做好了

小贴士

1、香醋一次性加的话，做出来的豆芽会非常酸，且没有醋的香味。

2、正确地方法，是分3次淋入香醋，炒出来的豆芽不仅吃不出很浓的酸味，而且还更加地脆爽且香味十足。

酸豆芽的做法窍门图片

1猪肉洗净切片

2起锅烧油，猪肉片下锅翻炒，加开水

3下入酸豆芽，加调料调味

酸豆芽怎么炒好吃窍门

1.准备适量的绿豆芽，淘洗干净后控干水分，绿豆芽最好选择这种比较短一些的，这种豆芽的口感更爽脆。

2.青椒和红椒各一个，去蒂从中间切开，然后把青椒和红椒切成细丝，搭配青椒和红椒可以让这道菜更有食欲。

3.再准备辅料，大葱一段切成葱花，大蒜几粒切成蒜片，红辣椒几个剪成辣椒段，因为是酸辣口味，所以辣椒的量可以稍多一些。

4.最后准备一个调料汁，碗中加入小半勺白糖提鲜、小半勺的食盐调味、一勺生抽、两勺陈醋，把调料搅拌化开后备用。

5.炒锅烧热淋入少许植物油，油温六成热下入葱蒜和红辣椒爆香，炒出辣椒的糊辣味。

6.接着下入绿豆芽、青椒丝、红椒丝，大火爆炒2分钟左右，使豆芽迅速断生，减少豆芽的水分流失才能保持爽脆的口感。

7.爆炒2分钟后豆芽会稍软一些，然后把调料汁搅拌均匀淋入锅内。

8.调料下锅后要快速翻炒均匀，放了调料后豆芽会渗出水分，时间越长流失的水分越多，这样豆芽不仅容易软趴趴的，还会出现大量的汤汁，所以调料一定要快出锅时再放